Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën 120 Vet 5 g Koolhydraten 13g Proteïne 9g Show Voedingsetiket Huidvoeding Etiket
| Voedingswaarde | |
|---|---|
| Porties: 10 (ongeveer 2/3 kop elk) | |
| Bedrag per portie | |
| Calorieën | 120 |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet 5g | 6% |
| Verzadigd vet 1g | 5% |
| Cholesterol 8mg | 3 % |
| Natrium 182 mg | 8% |
| Totaal koolhydraten 13g | 5% |
| Dieetvezel 4g | 14% |
| Totaal Suikers 5g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 9g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 84mg | 6% |
| IJzer 1 mg | 6% |
| Kalium 510 mg | 11% |
| * De% Dagelijkse Waarde (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
(16 beoordelingen) Totale tijd 22 min
Voorbereiding 20 min, Koken 2 min
Porties 10 (ongeveer elk 2/3 kop)
Dit spekrecept van spekjes met broccolisalade is in tegenstelling tot de meeste traditionele recepten voor broccolisalade met zijn natuurlijke ingrediënten. Het behoudt dezelfde zoutzoete smaakcombinatie van de klassieke koude broccolisalade, maar brengt meer smaak met meer citroensap dan gebruikelijk en het gebruik van krenten in plaats van rozijnen. De zonnebloempitten voegen broodnodige crunch toe. Omdat krenten veel kleiner zijn, krijg je dezelfde kleine stoten van zoetheid met minder suiker.
Ingrediënten
- 3/4 kopje vetvrije Griekse yoghurt
- 1 1/2 eetlepels citroensap (4 1/2 theelepels, of naar smaak) tables 2 eetlepels datumpasta
- 1/4 kopje fijngesneden
- ui
- 2 eetlepels gedroogde krenten fijngehakt in kleine stukjes
- 2 grote stelen van
- broccoli (gehakt tot ongeveer 5 kopjes roosjes en gepelde stam)
- 1/4 pond kalkoenbacon
- 1/4 kop
- zonnebloempitten (niet gezouten)
- Bereiding
Koken het spek van kalkoen tot het knapperig is, laat het druipende water weglopen en dep het spek met overtollig vet weg. Snijd het spek van kalkoen in stukjes van anderhalve centimeter.
- Meng alle dressingingrediënten in een grote kom en voeg zout en peper naar smaak toe. Voeg, nadat deze goed zijn gecombineerd, fijngehakte ui en de gedroogde krenten toe.
- Blancheer de grote stelen van broccoli (in stukjes gesneden om ongeveer 5 kopjes roosjes en gepelde stengel) te evenaren door deze te koken of gedurende 1 tot 2 minuten te verwarmen in de magnetron. Het moet nog steeds knapperig zijn, gewoon niet zo hard als wanneer het rauw is. Koel het snel af in ijswater of door het onder koud kraanwater te laten lopen.
- Voeg de geblancheerde broccoli, 1/2 pond spek gekookt tot ze knapperig, uitgelekt en gehakt is en 1/4 kopje ongezouten zonnebloempitten toe aan de kom met dressing. Meng goed om ervoor te zorgen dat alles bedekt is met de dressing.
- Bewaar een klein beetje van de zonnebloempitten en het spek om over de bovenkant te strooien.
- Meer over gedroogde krenten
