Permanent glutenvrij gaan is een enorme verandering van het leven die grote emotionele en fysieke aanpassingen vereist. Het glutenvrije dieet betekent geen tarwe, gerst of rogge in welke vorm dan ook, en in veel gevallen ook geen havermout. Omdat gluten is opgenomen (en soms verborgen) in zoveel producten, kan het heel moeilijk zijn om te vermijden.
Als je zojuist bent gediagnosticeerd met coeliakie of niet-coeliakie gluten gevoeligheid en je je overweldigd voelt, kan niemand je de schuld geven.
Maar wanhoop niet. Veel mensen, organisaties en bronnen zijn beschikbaar om u te helpen om het goed te doen en te groeien. Gebruik deze zeven stappen om u te helpen het glutenvrije dieet te volgen.
1. Wees niet beschaamd om te rouwen
Er is geen manier om deze pijnlijke waarheid te omzeilen: het glutenvrije dieet vereist dat je voedsel en voedselrituelen waarvan je houdt opgeeft. Het wordt na een tijdje gemakkelijker en je zult je veel beter voelen dan voorheen. Sterker nog, je gaat je sterk en gezond voelen. Maar het valt niet te ontkennen dat het aanvankelijk moeilijk zal zijn om met je emoties om te gaan wanneer je nieuw glutenvrij bent.
2. Leer zoveel mogelijk over uw situatie
Of u nu coeliakie hebt of glutengevoelig bent, het zal u helpen vertrouwd te raken met uw toestand en de bijbehorende gezondheidsrisico’s. Grotendeels, kan het opvolgen van het gluten-vrije dieet zorgvuldig helpen vele gezondheidsrisico’s afweren, maar u zou zich nog bewust van hen moeten zijn.
3. Vertel uw familie en vrienden
Het is belangrijk om uw familie, vrienden en zelfs geselecteerde collega’s te informeren over uw glutenvrije dieet. Een reden om je familie te vertellen is dat coeliakie in gezinnen voorkomt. Als u de aandoening heeft, kunnen uw familieleden het ook hebben, maar realiseren zich het niet. Er zijn genetische tests beschikbaar.
Door je vrienden en familieleden te vertellen over je coeliakie, geef je ze een kans om bij de gelegenheid te komen en je te helpen veilig en glutenvrij te blijven. Hoe moeilijk het ook is om een glutenvrij dieet te volgen, het is bijna onmogelijk om het in het geheim te doen.
4. Maak je keuken schoon
Het glutenvrije dieet is niet zoals andere diëten. Het is niet alleen een kwestie van het juiste voedsel kopen – je hele keuken moet veilig worden gemaakt voor glutenvrije voedselbereiding, en iedereen in het huishouden moet samenwerken om te voorkomen dat je gluten krijgt. Afhankelijk van uw woonsituatie, moet u mogelijk uw keuken inrichten om te delen met gluteneters.
5. Maak uw glutenvrije boodschappenlijst
Ja, er zijn veel voedingsmiddelen die nu verboden zijn omdat u glutenvrij bent. Maar er zijn veel dingen die je kunt hebben, en een lijst met glutenvrije voedingsmiddelen bevat waarschijnlijk veel van je oude favorieten. Er is een explosie van glutenvrije voedingsproducten geweest, en veel bedrijven labelen nu glutenvrij voedsel. Voordat je naar de supermarkt gaat, maak een lijst en controleer het voor gluten.
6. Ga winkelen
Als je op weg bent naar de supermarkt, wees dan voorbereid op je eerste paar uitstapjes als een glutenvrije shopper om lang en moeilijk te zijn, zelfs met al je voorbereidende werk.
U moet labels lezen en u zult een aantal onaangename verrassingen hebben als u ontdekt dat gluten op onverwachte plaatsen op de loer liggen. In het begin kun je het beste plakken met gewoon, vers voedsel van de vleesbalie en afdeling produceren, samen met een paar producten die het label ‘glutenvrij’ hebben gekregen.
7. Ga veilig eten
Als je glutenvrij bent, kan dineren in restaurants aanvankelijk intimiderend zijn, maar het wordt gemakkelijker. Ga in het begin met medereizigers die geduldig en ondersteunend zijn en bekijk restaurantgidsen om eetgelegenheden te vinden die glutenvrije menu’s of glutenvrije gerechten aanbieden. U wilt basisregels onthouden om glutenvrij te kunnen dineren in een restaurant.
U moet de menutermen leren die betekenen dat het gerecht gluten bevat. Als je naar een ketenrestaurant gaat, bereid je dan voor je gaat op door hun glutenvrije menu’s te verkennen.
