1Gezondheid voordelen van tomaten
Tomaten zijn rijk aan vitamine A en kalium en bevatten weinig calorieën, wat waarschijnlijk genoeg is om te kwalificeren als een superfood met voedingsstoffen. Tomaten zijn ook rijk aan een antioxidant, lycopeen genaamd, die schade door vrije radicalen kan verminderen en die is gekoppeld aan lagere risico’s van sommige vormen van kanker. Lycopeen kan ook ontstekingsremmende eigenschappen hebben die goed zijn voor uw bloedvaten.
Voedingsinformatie
Een middelgrote rauwe tomaat (2 3/5 inch in diameter) heeft 22 calorieën en 1,5 gram vezels. Het is ook een goede bron van kalium, vitamine C, foliumzuur, vitamine A, vitamine E en vitamine K. Die tomaat heeft ook bijna geen vet, 1 gram eiwit en ongeveer 4 gram koolhydraten.
Tomaten zijn gemakkelijk te vinden en redelijk goedkoop, bovendien zijn ze gemakkelijk te bereiden en te serveren. Klaar om geïnspireerd te raken om meer tomaten te eten? Blader door de diavoorstelling voor een aantal van mijn favorieten.
Caprese-salade
Een Caprese-salade bestaat uit tomaat, mozzarella en verse basilicum. Je weet al dat tomaten goed voor je zijn, en wat kaas betreft, is mozzarella een redelijk gezonde keuze. Het bevat minder vet dan de meeste andere soorten kaas en het is een uitstekende bron van calcium.
2Tomato Bruschetta
Bruschetta is zo gemakkelijk te maken omdat je alleen wat tomaten, olijfolie, knoflook en brood nodig hebt. Hoewel de lekkerste bruschetta is gemaakt van wit Italiaans brood, zou een hoogwaardig knapperig volkorenbrood een gezondere optie zijn.
3Pasta Puttanesca
Puttanesca-saus is gemaakt met tomaten, olijfolie, olijven, kappertjes en knoflook. Sommige recepten vragen om verse tomaten en sommige gebruiken ingeblikt. Ofwel is prima, en tomaten in blik bevatten meer lycopeen dan verse tomaten.
4Gegrilde tomaten
Je denkt misschien dat tomaten te delicaat zijn om op een grill te bereiden, maar ze houden het prima vol. Grillen versterkt de smaak van de tomaten en echt alles wat je nodig hebt is een beetje zout en peper, plus een paar minuten op de grill en je hebt een geweldig bijgerecht. Of u kunt ze gebruiken in uw favoriete soepen en sauzen.
5Kornet en tomatensalade
Maïs is een uitstekende bron van vezels en kalium en avocado’s zijn rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten. Voor deze salade, combineer een kopje koud gekookte maïs, een kop gesneden cherrytomaatjes en het in blokjes gesneden vlees van een avocado. Voeg een beetje verse basilicum, zout en peper toe en meer heb je niet nodig, maar een beetje azijn en olijfolie is misschien ook leuk.
6 Gevulde tomaten
Grote ronde tomaten hebben de perfecte vorm voor vulling. Snijd de bovenkant af en schep het papperig vruchtvlees eruit. Voeg vervolgens de vulling van uw keuze toe. Deze tomaten zijn gevuld met couscous, olijven en fetakaas. Je hebt ongeveer 3 kopjes gekookte couscous nodig en misschien een half kopje gesneden olijven en een halve cup feta-kaas, plus een eetlepel of twee van je favoriete kruiden. Vul je tomaten maar en serveer het koud.
7Salsa
Je kunt zeker potten met lekkere salsa kopen in je plaatselijke supermarkt, maar er gaat niets boven salsa gemaakt met verse ingrediënten. Serveer je salsa met gebakken tortillachips of gebruik het als een topping voor gegrilde kip, gebakken eieren of gebakken aardappelen.
8Met zalm en groenten
Hoe is dit voor een gezonde salade? Begin met greens, zoals deze waterkers en voeg een paar stukjes gekookte zalm en sneetje tomaten toe. Een beetje olijfolie, zout en peper en het wordt geserveerd. Dit is een geweldige manier om overgebleven zalm van het avondeten te gebruiken.
9Gazpacho
Gazpacho is een koude soep gemaakt met tomaten en veel gezonde groenten. Maak een batch en bewaar deze in je koelkast voor als je een verfrissende snack nodig hebt.
10A gezondere pizza
De typische pizza met pepperoni en worst met extra kaas zit vol vet, natrium en calorieën en het is gewoon niet goed voor je. Maar als je een beetje lichter op de kaas gaat en je pizza met groenten laadt, kun je het aantal calorieën temmen en een goede voeding krijgen. Uiteraard is portiebeheersing ook hier de sleutel, eet niet de hele taart, slechts een paar plakjes samen met een smakelijke groene salade is perfect.
11 Snelle en gemakkelijke salade
Dit is een supereenvoudige superfoodsalade die je in minder dan tien minuten op tafel kunt hebben. Combineer enkel broccoliroosjes, stukjes tonijn (ingeblikte tonijn is prima), gesneden cherrytomaatjes, een beetje olijfolie, zout en peper. Een klein beetje verse basilicum is ook leuk.
12 Geroosterde tomaten
Roosteren verbetert de smaak van bijna elke groente door de natuurlijke suikers te karameliseren. Tomaten kunnen alleen worden geroosterd of gecombineerd met andere dingen zoals courgette, uien en paprika’s. Het is niet moeilijk, snijd je tomaten in tweeën en verwijder de zaadjes. Gooi ze in een kom met een beetje olijfolie, zout, peper en alle kruiden die je lekker vindt en leg ze dan, met de zijkant naar boven, op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ze ongeveer 30 minuten in een oven van 400 graden F.
13 Tomaten met groene bonen
Dit is zo’n mooi bijgerecht met het rijke donkergroene, gecombineerd met rode en gele kerstomaatjes. Het is ook gemakkelijk om te maken. Gooi een paar cherrytomaatjes in de pot met je gekookte sperziebonen en laat ze net lang genoeg zitten om op te warmen en te serveren. In de zon gedroogde tomaten werken ook goed voor dit gerecht.
14Tomato Soep
Ingeblikte tomatensoep is gemakkelijk en lekker, maar zelfgemaakte tomatensoep kan zo veel beter. Het is niet zo snel om te maken, maar je hebt nog steeds je soep klaar in minder dan een uur.
15 Salade van tomaten, komkommers en basilicum
Dit is een fantastische salade voor de zomer, omdat het weinig calorieën bevat en zo verfrissend is, maar het kan elk moment van het jaar worden geserveerd naast een stuk zalm of kip. Om deze salade te maken snijd je een halve liter cherrytomaatjes in de helft en snijd in dunne plakjes een komkommer of twee. Gooi ze allemaal samen met een kop verse basilicumbladeren. Serveer zoals het is of voeg een eenvoudige vinaigrette toe.
