Proteïne kan de duurste component van uw dieet zijn. Het is belangrijk om voldoende eiwitten binnen te krijgen, maar er is geen noodzaak voor overbelasting. Het is een goed idee om op dagelijkse basis kennis te maken met hoeveel eiwitten u nodig heeft, zodat u kunt berekenen hoeveel het gaat kosten.
De kosten van elke gram eiwit zijn een manier om verschillende bronnen te vergelijken. De kosten variëren afhankelijk van uw locatie en de huidige marktkrachten.
De hier gebruikte ranglijst is een momentopname van één plaats tegelijk, maar geeft inzicht in waarom sommige voedingsmiddelen met veel eiwitten duurder zijn dan andere.
Om de vergelijking te vergemakkelijken, worden alleen onverwerkte voedingsmiddelen vergeleken, behalve voor enkele van de verwerkte sojaproducten, zoals tofu, en gedroogde sojaproducten zoals TVP.
Boneless Meats and Poultry
Dit zijn de gemakkelijkst te achterhalen. Behalve voor zeer vette stukken vlees, die iets minder eiwitten bevatten, heeft een ons vlees of gevogelte ongeveer 7 gram eiwit per ons. Vissen, die minder dicht zijn, hebben iets minder proteïne – dichter bij 6 gram per ounce voor de meeste vissen. Een uitzondering is "vleziger" vis zoals tonijn, die bijna 7 gram is.
Hoe kun je vertellen hoeveel een gram eiwit kost? Voor elke dollar per pond kost het vlees, een gram eiwit kost iets minder dan een cent (0,9 cent, om precies te zijn). Dus, als je stuk vlees $ 4 per pond kost, is het eiwit 3,6 cent per gram.
Als het $ 5,60 per pond kost, is het eiwit 5 cent per gram. Voor $ 10 per pond kost het eiwit bijna 9 cent per gram.
Bone-in-cuts
Hoeveel kost het om kip zonder been te krijgen? Met het bot in, kost het minder per pond, maar je betaalt voor het bot. Bedenk ook dat als je de huid weggooit, je er nog steeds voor betaalt als je geen skinless-producten koopt.
De gemiddelde helft van een kippenborst heeft ongeveer 1/4 tot 1/3 van een pond (4 tot 5 gram) aan bot en kraakbeen. Dit betekent dat ongeveer een derde van de bottenbotten oneetbaar is. Als je een pond botten-borsten koopt, krijg je ongeveer 2/3 pond eetbare kip. Wat betekent dit in termen van kosten? Als de borsten zonder botten minder dan 50 procent meer zijn dan de botten in de borsten, zijn ze een goede deal. Je zult niet vaak zo’n soort verkoop zien, maar wanneer je dat doet, is het de moeite waard om in te slaan.
In tegenstelling tot kip, is het bot te zien bij de meeste rund- en varkensvleesdelen, en kunt u gemakkelijker inschatten hoeveel niet bruikbaar is.
Leer jezelf kippen snijden en botten
Vaak zie je geweldige prijzen voor hele kippen. Ze zijn veel minder duur dan de som van hun onderdelen. Het is de moeite waard om te leren hoe je een kip uit elkaar moet halen en zelfs het vlees van het bot kunt verwijderen. De beste manier om dit te doen, is door een les te volgen, maar er zijn veel online video’s om je te helpen.
Niet-vleesbronnen van eiwitten
Niet-vleesbronnen van eiwitten zijn vaak, maar niet altijd, minder duur per gram eiwit. De prijzen voor deze items varieerden niet veel in een decennium, hoewel dat op elk moment kon veranderen. Laten we een paar voorbeelden eens bekijken:
- Eieren: Een groot ei heeft 6 gram eiwit. Voor $ 3,00 per dozijn kost een gram eiwit uit eieren iets meer dan 4 cent.
- Melk en yoghurt: Melk en yoghurt bevatten elk ongeveer 8 gram eiwit per kopje. Voor $ 2,60 per halve liter, dat is iets meer dan 4 cent per gram eiwit. Yoghurt zal veel meer zijn dan dit tenzij je het zelf maakt, vanaf 10 cent per gram en hoger.
- Kwark heeft ongeveer 15 gram eiwit per portie. Voor $ 2,50 per pond, lijkt het vergelijkbaar te zijn met melk voor de prijs van het eiwit bij 4 cent per pond.
- Harde kazen zijn allemaal duur als eiwitbronnen en variëren sterk afhankelijk van de kaas.
- Tofu: Voor $ 2,00 voor een pond tofu kost een gram eiwit ongeveer 5 cent.
- TVP: Dit gedehydrateerde sojaproduct is de beste koop voor eiwitten. Gekocht in bulk of verpakt door Bob’s Red Mill, het is minder dan 2 cent per gram.
Eiwitten opslaan
Een van de problemen met eiwitbronnen is dat de meeste van hen behoorlijk vergankelijk zijn. Zorg ervoor dat u ze in de koelkast bewaart of invriest zodra u ze thuisbrengt. Vrijwel alle eiwitten bevriezen goed, dus u kunt bulk inkopen als er verkoop is.
