Low-carb diëten hebben een beetje demystificerend nodig, omdat er veel misvattingen zijn die blijven bestaan ondanks informatie van het tegendeel. Anti-lage koolhydrateninformatie trekt vaak een beeld van mensen die zeer ongezonde voeding eten, zonder groenten of fruit, zuivelroom en spek dat de hele dag in boter wordt gedompeld. Mensen die deze voeding volgen, zouden hartproblemen hebben en zich op een gevaarlijke weg naar een slechte gezondheid begeven.
Tijd voor een realiteitscheck.
De waarheid is dat koolhydraatarme diëten gericht zijn op voedzaam, gezond voedsel, en het onderzoek naar het verminderen van koolhydraten blijkt steeds meer positieve resultaten te geven. Van afvallen tot betere resultaten voor mensen met chronische ziekten, er is veel liefde voor koolhydraatarme diëten. Hier zijn de gemeenschappelijke mythen over koolhydraatarme diëten en de waarheid achter hen.
Mythe: Low Carb Means No Carb
Deze misvatting is het idee dat een koolhydraatarm dieet heel weinig koolhydraten bevat. Je leest bijvoorbeeld dat koolhydraatarme diëten proberen om "koolhydraten te elimineren". Dat is gewoon niet het geval. Hier is de waarheid:
- Geen enkele auteur van een koolhydraatarm dieet pleit voor een dieet zonder koolhydraten. Zelfs Atkins Induction, dat erg weinig koolhydraten bevat, is geen "geen koolhydraten", het is alleen bedoeld om de afgelopen twee weken te duren voor de meeste mensen, en kan eigenlijk helemaal worden overgeslagen, volgens de Atkins-website.
- Dieetauteurs die aanbevelen koolhydraten te verminderen, hebben verschillende streefwaarden voor koolhydraten.
- Bijna alle koolhydraatbeperkte diëten vragen om een aanpassing van het koolhydraatniveau aan het individu.
Mythe: koolhydraatarme diëten ontmoedigen het eten van groenten en fruit
Omdat de calorieën in groenten en fruit voornamelijk uit koolhydraten komen, geloven mensen dat ze niet worden toegelaten bij koolhydraatarme diëten. Het tegenovergestelde is waar.
Dit zijn de feiten:
-
Niet-zetmeelhoudende groenten staan meestal aan de onderkant van de low carb-piramides, wat betekent dat ze de "staf van het leven" zijn van het dieet en granen vervangen in die rol.
-
Mensen die een koolhydraatarme manier van eten volgen, eten bijna altijd meer groenten dan de algemene bevolking.
-
Voor het grootste deel zijn groenten en koolhydraatarm fruit de belangrijkste bronnen van koolhydraten die worden gegeten bij het volgen van een koolhydraatarme manier van eten.
Mythe: dieet met weinig koolhydraten heeft onvoldoende vezels
De redenering is dat, aangezien vezels een koolhydraat zijn, een koolhydraatarm dieet een laag vezelgehalte moet hebben. Maar hier is de waarheid achter deze bewering:
- Omdat vezels onverteerd blijven (in feite vermindert het de invloed van andere koolhydraten op de bloedsuikerspiegel), wordt het aangemoedigd in koolhydraatarme diëten.
- Veel voedingsmiddelen met weinig koolhydraten bevatten veel vezels en bij diëten die het tellen van koolhydraten aanmoedigen, gaat glasvezel niet mee in de berekening.
Mythe: Mensen die weinig koolhydraten eten, vechten voor hartziekten
In plaats van een bijdrage te leveren aan hartziekten, zijn er gezondheidsvoordelen van koolhydraatarme diëten die verband houden met de gezondheid van het hart.
- Onderzoek na onderzoek toont aan dat bloeddruk, cholesterol, triglyceriden en andere markers voor het risico op hart- en vaatziekten verbeteren bij koolhydraatarme diëten.
-
Er is niet aangetoond dat zelfs koolhydraatarme diëten met veel dierlijk vet en eiwit het risico op hartaandoeningen verhogen.
Mythe: Low-Carb Diets zal je nieren beschadigen
De redenering hier is dat omdat mensen met een nierziekte meestal worden aangemoedigd om eiwitarme diëten te eten, een eiwitrijk dieet een nierziekte zal veroorzaken. De verwarring hier is waar je gezondheid van de nieren was toen je aan het koolhydraatarme dieet begon.
Een koolhydraatarm dieet is vaak niet hoger in eiwitten dan de laatst aanbevolen niveaus. Terwijl veel Amerikanen veel meer eiwitten krijgen dan nodig is, is er geen correlatie met eiwit dat de gezondheid van nieren schaadt in overigens gezonde mensen met een koolhydraatarm dieet.
Mythe: Low-Carb Diets "Zuigt het calcium uit je botten"
Dit is gebaseerd op het idee dat koolhydraatarme diëten altijd een hoog proteïnegehalte hebben.
Mensen met een hoger eiwitdieet hebben meestal meer calcium in hun urine. Maar dit blijkt een rode haring te zijn.
Onderzoeken hebben aangetoond dat proteïne, in plaats van botverlies te veroorzaken, onze botten eigenlijk beschermt tegen botverlies, dus koolhydraatarme diëten kunnen de botgezondheid ondersteunen, zelfs als ze relatief veel eiwitten bevatten.
Mythe: Atkins "Stierf van zijn eigen dieet"
Veel mensen denken nog steeds dat de dood van Dr. Robert Atkins, de grondlegger van het Atkins-dieet, vanwege zijn dieet was, maar hier is het overzicht:
- Atkins stierf aan hoofdletsel als gevolg van een val.
- Bovendien was hij niet zwaarlijvig toen hij stierf, maar kreeg hij veel vocht in het ziekenhuis op de intensive care, waardoor hij na zijn blessure in gewicht aankwam.
Bottom Line: Do not Believe the Hype
U hoeft niet ver in de media (vooral op internet) te zoeken om "feiten" te vinden over koolhydraatarme diëten vergelijkbaar met deze. Het is belangrijk voor je gezondheid om verder te gaan dan de mythen en erachter te komen wat de beste manier is om te eten voor je eigen gezondheid.
