Vaak is het probleem wanneer "mensen stoppen met hun gewichtsverlies of stoppen met het verkrijgen van andere voordelen van koolhydraatarme diëten" – de sluipende neiging om geleidelijk te verhogen de hoeveelheid koolhydraten in het dieet, vaak zonder het volledig te beseffen. Natuurlijk, als je muffins krijgt bij je plaatselijke koffiebar, hopelijk ben je je ervan bewust! Maar er zijn voedingsmiddelen die relatief weinig koolhydraten bevatten, waarvan mensen die weinig koolhydraten eten beginnen te denken dat ze ‘gratis voedsel’ zijn. Dit zijn voedingsmiddelen die weinig koolhydraten bevatten maar toch voldoende hebben om je te laten struikelen als je te veel eet. Dit zijn de topproducten die ik zie die mensen opjagen.
1 Noten en zaden
Ze zijn voedzaam, ze zijn koolhydraatarm, ze zijn lekker, wat is er niet om van te houden? Hoewel sommige noten en zaden (zoals lijnzaad en chiazaad) een heel klein beetje koolhydraten hebben, hebben anderen, zoals cashewnoten, best wel heel veel zetmeel. Een ounce cashewnoten bevat 8 gram netto koolhydraten, heel ver van nul. Hier is een grafiek van de koolhydraten, vezels, vetten en calorieën in verschillende noten en zaden.
2Kaas
Een van de voordelen van koolhydraatarm eten is dat we kaas weer kunnen eten! Maar geen onbeperkt aantal! Een ons Mozzarella of roomkaas heeft iets minder dan een gram koolhydraten. Brie heeft minder, terwijl verwerkte kazen meer hebben, soms meer dan 2 gram per ounce.
Bij Atkins Induction wordt een limiet van 4 oz per dag aanbevolen.
3Cream
U kunt het hier op het etiket lezen – nul gram koolhydraten per portie! Hoera! Maar, uh oh, dit is een van die klassieke "portiegroottes" -problemen. Als het minder dan één gram per portie is, kunnen ze legaal "nul" zeggen. Maar wat als het ooit-zo-iets minder is dan 1 gram? Dan kunt u een probleem tegenkomen. Een kopje zware room bevat 6,6 gram koolhydraten, wat ongeveer een halve gram per eetlepel is. Half en half heeft 10,4 gram per kop. Dus gooi het niet zomaar in je koffie. En tussen twee haakjes, zure room is bijna hetzelfde als half en half.
4Sommige niet-zetmeelhoudende groenten
Groenten zijn zo goed voor ons, maar het is mogelijk om meegesleept te worden. Groenten die wortels zijn (zoals bieten en pastinaak) hebben de neiging om het meest koolhydraatrijk te zijn (maar niet altijd: radijzen bevatten heel weinig koolhydraten). Let ook op groenten die de vrucht zijn van de plant, zoals squash, tomaten en aubergines. Je kunt er wat eten, maar pas op dat je niet aan boord gaat.
Deze groentelijst is ruwweg van de minste tot de meeste koolhydraten.
5Fruit
Ja, we zijn geneigd te weten dat fruit nogal wat suiker bevat, maar we weten ook dat bessen het minste hebben. Toch loont het om je porties van zelfs de laag-suikervruchten te bekijken. Een halve kop aardbeien heeft nog steeds twee keer zoveel suiker als een halve kop tomaten, dus het kan oplopen.
6 Specerijen
Wist je dat een eetlepel ketchup een theelepel suiker bevat? Die jam is bijna allemaal suiker? Die BBQ-saus is meestal waanzinnig hoog, en teriyaki-saus heeft ook heel veel. Controleer je saladedressings en andere flesjes sauzen – nou, controleer alle labels.
