Een low-bacteria-dieet is ontwikkeld om uw blootstelling aan bacteriën en andere ziekteverwekkers die u ziek kunnen maken te verminderen. Het wordt vaak voorgeschreven aan mensen met een groter risico op infectie omdat ze momenteel niet genoeg witte bloedcellen aanmaken vanwege bepaalde ziekten of medische behandelingen. Onderzoek is niet duidelijk over hoe heilzaam het dieet met lage bacteriën eigenlijk is, maar uw zorgverlener kan u aanraden om het dieet te volgen als een extra voorzorgsmaatregel.
De sleutels tot een low-bacteria-dieet zijn het kiezen van voedingsmiddelen die minder kans hebben om bacteriën te dragen terwijl ze het voedsel vermijden dat ze wel hebben. Regelmatig handenwassen en met bijzondere aandacht voor voedselveiligheidspraktijken zijn ook essentieel.
Te vermijden voedingsmiddelen
Vermijd rauw en onvoldoende gaar vlees en eieren. Drink geen ongepasteuriseerde (of rauwe) melk of ongekookt voedsel gemaakt met rauwe melk. Vermijd de meeste kaas, behalve voorverpakte kaas gemaakt van gepasteuriseerde melk. Een onvoldoende verhitte tofu kan ook een probleem zijn en miso en tempeh vermijden. Eet geen voedingsmiddelen die rauwe noten, rauwe spruiten of rauwe honing bevatten en eet geen ingeblikte goederen. Uw voedingsdeskundige of diëtist kan aanvullende voedingsmiddelen hebben om aan deze lijst toe te voegen.
Levensmiddelen die u kunt eten
Verse groenten en fruit zijn prima, zolang u ze eerst wast of grondig kookt. Vlees, vis en eieren moeten ook volledig gaar zijn. Commercieel bereide en verpakte levensmiddelen zijn acceptabel, maar vermijd het kopen van voedsel in gedeukte en gezwollen blikken of beschadigde verpakkingen.
Brood, kant-en-klare granen, pannenkoeken, wafels en crackers zijn veilig om te eten. Gebottelde dranken, warme dranken en gepasteuriseerde fruit- en groentesappen zijn ook goed. Roomkaas, zure room, mayonaise, margarine, commerciële pindakaas en chocolade zijn ook goed.
Aanvullende tips voor voedselveiligheid
Iedereen die de handen heeft die uw eten bereiden, moet ze wassen en goede voedselveiligheidsprocedures moeten in de keuken worden gevolgd.
Alle onbewerkte voedingsmiddelen moeten uit de buurt worden gehouden van voedsel dat klaar is om te worden geserveerd en geen bemonstering van het voedsel met kooklepels die weer in het voedsel zullen terugkeren. Het is ook het beste om geen borden, bekers, glaswerk en bestek te delen. Heet voedsel moet warm worden gehouden totdat ze worden gegeten en eventuele resten moeten snel worden gekoeld. Zorg er ook voor dat je de restjes goed verwarmt voordat je ze opeet.
Wanneer u in uw restaurant een laag-bacteriëngehalte moet volgen, moet u uw handen wassen na het hanteren van menu’s (breng handreiniger aan zodat u de toiletruimte kunt vermijden). Bestel volledig gekookt voedsel (niet zeldzaam of medium vlees) en laat ze aan tafel serveren; vermijd de saladebar, zelfbedieningsbroodjes voor soda, het dinerbuffet en ijsmachines. Raak de mosterd-, pepersaus- en ketchupflessen of de zout- en peperstrooiers niet aan. Gebruik afzonderlijke pakketten wanneer ze beschikbaar zijn of vraag om nieuwe flessen.
