Patiënten met een hoog cholesterolgehalte zijn vaak verward over de vraag of kaas deel kan uitmaken van hun dieet.
Sommigen kiezen ervoor om helemaal geen kaas te eten, terwijl anderen de kaasopname helemaal niet veranderen.
Een meer geschikte strategie valt ergens in het midden. Het is niet nodig om kaas volledig te vermijden, maar als u een hoog cholesterolgehalte heeft, moet u enkele veranderingen aanbrengen.
Hoewel het waar is dat kazen met regelmatig vet een aanzienlijke bron van verzadigd vet ("slecht vet" dat bijdraagt aan een hoog cholesterolgehalte) en calorieën kunnen zijn. Maar dit geldt niet voor alle variëteiten.
Vetarme, lichte en niet-vette kazen zijn veel lager in verzadigd vet. Ze kunnen regelmatig worden gebruikt, maar moeten worden beschouwd als accessoire toppings in plaats van de focus van een maaltijd. Zelfs standaard (volvette) kazen kunnen met mate worden genoten. Nogmaals, denk aan hen als "soms" voedsel en niet de belangrijkste focus van de maaltijd.
Frequentie- en portioneercontrole
Om een dieet succesvol te laten zijn, promoten diëtisten het concept dat er "geen volledig verboden voedsel" is. Zoals elk voedsel kan kaas worden opgenomen in uw cholesterolarme plan zolang de frequentie en portiegrootte worden beschouwd.
Alison Massey MS, RD, polikliniek diëtiste van het St. Joseph Medical Center (Towson, Md.), Moedigt haar patiënten aan om zich aan 1-ounce porties te houden als ze van kaas genieten.
(Een portie van 1 ons kaas is gelijk aan ongeveer vier speelstenen of een duim voor volwassenen).
Alternatieven voor standaard, volvet kazen
"Veel bedrijven verkopen hun kazen nu in de ‘perfecte portie’ of snacks. [T] mijn favorieten zijn Cabot Tm en The Laughing Cow Tm," Massey zegt.
"Ze hebben ook minder vet en lichtgewicht opties."
Verlaag de hoeveelheid vetrijke kaas die wordt geconsumeerd
Hoewel het waar is dat volvette kaas rijk is aan ongezond verzadigd vet, kan het nemen van slimme dieetbeslissingen u helpen de hoeveelheid die u in de loop van de dag verbruikt te verlagen.
"Als u niet zonder volvette kaas kunt, waarom probeert u dan niet om de totale hoeveelheid kaas in het algemeen te verlagen?" zegt Jessica Butcher, RD, diëtist in Grand Haven, Mich.
Butcher geeft drie tips om de hoeveelheid volle kaas in je maaltijd aan te passen:
- Bestel pizza met de helft van de volle kaas.
- Geniet van je boterham of hamburger zonder kaas en voeg een paar extra augurken toe.
- Kies voor een meer smaakvolle of sterker smakende, volle kaas om u te helpen de benodigde hoeveelheid te verminderen. Feta en geitenkaas zijn geweldig als een topping voor je salade, pasta of wrap.
Overweeg alternatieven
Houd in gedachten dat koemelkkaas niet de enige optie is om van zuivelproducten te genieten.
"Kies magere of vetvrije kazen, of probeer kaas gemaakt van soja, amandel- of geitenmelk," zegt Beth Ellen DiLuglio, MS, RD, nutrition educator (Florida).
De bottom line
Geniet met mate van vetgemalen kaas of kies voor niet-vette of vetarme kazen. Laat geen kaas bijvullen als u kunt, of overweeg alternatieve kaaskaas alternatieven.
Bronnen:
Persoonlijk Interview 28/04/11 Alison Massey
Persoonlijk interview 28-04-11 Jessica Butcher
Persoonlijk interview 28-04-11 Beth Ellen DiLuglio
