Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën 242 Vet 14 g Koolhydraten 17 g Eiwit 17 g Voedingsetiket Huidvoeding Etiket
| Voedingsgegevens | |
|---|---|
| Porties: 1 | |
| Bedrag per portie | |
| Calorieën | 242 |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet 14g | 18% |
| Verzadigd vet 3g | 15% |
| Cholesterol 285 mg | 95% |
| Natrium 394 mg | 17% |
| Totaal koolhydraten 17g | 6% |
| Voedingsvezel 3g | 11% |
| Totaal suikers 2g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 17g | |
| Vitamine D 2mcg | 10% |
| Calcium 286mg | 22% |
| IJzer 4mg | 22% |
| Potassium 908 mg | 19% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
(6 beoordelingen) Totale tijd 25 min
Prep 5 min, Cook 20 min
Porties 1
Eieren zijn een geweldige manier om de dag te beginnen. Ze leveren hoogwaardige eiwitten en essentiële vitaminen en mineralen. Het probleem met typisch eierontbijt is dat ze vaak gepaard gaan met een soort van vet, natrium gevulde vlees zoals worst of spek, gebakken aardappelen en wit brood. Dat soort vetarme, vezelarme combinatie kan je traag doen voelen en klaar om weer in bed te kruipen! Het is ook geen hart-gezonde manier om de dag te beginnen.
Gebakken eieren met boerenkool en tomaten vormen een lichtere manier om je ochtendeieren te krijgen die nog steeds smaakvol en vullend zijn, maar je niet zwaar zullen belasten. Je krijgt niet alleen de voordelen van eieren, maar je krijgt ook een sprong voorwaarts voor je groenten voor vandaag.
Een deel van een maaltijdpatroon dat uw bloeddruk verlaagt, omvat drie tot zes porties groenten per dag. Een verscheidenheid aan groenten en fruit levert mineralen zoals kalium, magnesium en calcium, evenals vezels om uw bloeddruk te verlagen. Dit ontbijtservies biedt je tonnen aan voeding en twee volle porties groenten!
Ingrediënten
- 1 theelepel olijfolie
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 2 kopjes boerenkool, in plakjes gesneden
- 2 grote eieren
- 1/4 kopje kerstomaatjes
Bereiding
- Verwarm de oven tot 375 ° F. Spuit een hittebestendige ovenschaal of koekenpan met olie. Heat Verhit olijfolie op een middelhoog vuur in een kleine koekepan met anti-aanbaklaag. Voeg knoflook en boerenkool toe en bak tot boerenkool net is verwelkt, 1 à 2 minuten. Plaats boerenkool in de voorbereide ovenschaal. Crack Scheur voorzichtig een eitje bovenop de boerenkool. Strooi tomaten gelijkmatig rond het gerecht. Bak 12 tot 15 minuten, of totdat de blanken zijn ingesteld en de dooiers gaar zijn naar wens. Haal uit de oven.
- Variaties en substituties van ingrediënten
- Om dit gerecht cholesterolvriendelijker te maken, mag u een van de eierdooiers weglaten en een extra eiwit toevoegen.
Je kunt elke groente die je bij de hand hebt toevoegen als je de boerenkool bak, zoals champignons, uien of paprika’s.
U kunt gesneden Rundersteak- of Roma-tomaten vervangen als u geen cherrytomaatjes hebt.
Kook- en serveertips
Serveer met vers gescheurde peper en geroosterd volkoren brood.
Let goed op de eieren en begin na ongeveer 10 minuten met controleren om na te gaan hoe ze u bevallen. Als je van een vloeibaar dooier houdt, trek dan aan ze zodra het wit is ingesteld. Als je van stevige dooiers houdt, laat ze dan wat langer in.
Pas op dat u de boerenkool niet te lang laat koken voordat u hem in de oven legt. Je wilt dat het net verwelkt maar nog steeds stevig is.
Dit gerecht maakt ook een geweldige brunch voor een menigte. Je kunt het recept verdubbelen of verdrievoudigen en het allemaal in een grote ovenvaste koekenpan maken voor perfect gekookte, zacht gecentreerde eieren die allemaal tegelijk klaar zijn.
Om deze maaltijd af te ronden, serveer deze gebakken eieren met wat volkoren toast en een fruitige kant. Het is zeker om je de hele ochtend lang vol te houden!
