Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën 510 Vet 30gCarbs 41g Proteïne 22g Show voedingswaarde-etiket Huid voedingswaarde-etiket
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8 (1 pan nacho’s + 1/2 kop salsa) | |
| Bedrag per portie | |
| Calorieën | 510 |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet 30g | 38% |
| Verzadigd vet 10g | 50% |
| Cholesterol 75mg | 25% |
| Natrium 720mg | 31% |
| Totaal koolhydraten 41g | 15% |
| Dieetvezel 4g | 14% |
| Totaal Suikers 6g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 22g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 304 mg | 23% |
| IJzer 2 mg | 11% |
| Kalium 667 mg | 14% |
| * De% Dagelijkse Waarde (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
(2 beoordelingen) Totale tijd 55 min
Prep 40 min, Cook 15 min
Porties 8 (1 pan nachos + 1/2 kop salsa)
We houden van maaltijden die elke persoon voor zichzelf kan samenstellen op basis van wat ze willen en nodig hebben. Mensen zonder IBS kunnen deze nacho’s aanvullen met gehakte uien of bonen, terwijl degenen met een low-FODMAP-dieet dit recept kunnen genieten zoals ze zijn. Om het laag-FODMAP te houden, hebben we de smaak in onze salsa gecreëerd met vuur-geroosterde tomaten, vers limoensap en koriander. Crunch wordt verzorgd door paprika’s in plaats van uien. Onze gemalen kalkoen wordt gekruid met gemalen chilipepers in plaats van chilipoeder, omdat chilipoeder meestal mengsels zijn die hoge FODMAP-ingrediënten bevatten.
Ingrediënten
- 1 14,5 ounce kan ongezouten tomaten in blokjes, ongeschaafd
- 1 eetlepel olijfolie met knoflookinjectie, verdeeld
- ½ kopje dun gesneden lente-uitjesgroen
- 1 middelgrote rode paprika, zonder zaadjes, in stukjes gesneden divided 1 middelgrote groene paprika, zonder zaadjes , gehakt, verdeeld
- ¼ kopje gehakte verse korianderbladeren
- 1 ¼ theelepels zout, verdeeld
- 3 eetlepels vers limoensap (1½ limoen)
- ½ theelepel versgemalen zwarte peper
- 1 pond gemalen kalkoen
- 2 theelepels maïszetmeel
- 1 theelepel gemalen ancho chili of chipotle peper
- ½ kopje water
- 12 ounces tortillachips
- 2 kopjes gehakte verse tomaat
- 1 middelgrote gele paprika, zaadjes, fijngesneden
- ½ kopje zuurgemaakte jalapeno pepers (optioneel)
- 2 kopjes geraspte Cheddar kaas
- 3/4 kop lactose -gratis zure room
- 1 middelgrote avocado, fijngehakt
- Bereiding
Voor de salsa, in een grote kom, de tomaten in blik, 2/3 van de olie, sjalottengroen, de helft van de groene en rode paprika, koriander, 1 roeren teaspo op zout, limoensap en peper.
- Verwarm op een middelhoog vuur in een grote, zware koekenpan 1 theelepel olie en bak de gemalen kalkoen ongeveer 10 minuten bruin. Bestrooi het maïzena, gemalen chilipepers en ¼ theelepel zout over de bruine kalkoen en roer om te coaten. Voeg het water toe en roer tot het verdikt is.
- Verwarm de oven voor op 400F.
- Verdeel de tortillachips om te assembleren in 8 ovenvaste serveerschalen, zoals taartschotels of taartcake-tijden. Laat elke persoon top tortilla-chip maken met de toppings van hun keuze, inclusief de gekookte gemalen kalkoen, gehakte tomaten, gehakte paprika, jalapeno en kaas.
- Plaats gerechten in de oven en bak tot de kaas gesmolten is, 2-3 minuten. Plaats bakschotels bovenop het bord of hittebestendige matten, bestrijk ze met zure room en salsa en serveer ze onmiddellijk.
- Variaties en vervangingen van ingrediënten
Rundergehakt kan in dit recept worden gebruikt in plaats van gemalen kalkoen.
In plaats van Cheddar-kaas kan een Mexicaans mengsel, Monterey-jack of peperhijskaas worden gebruikt.
Bereidings- en serveertips
Salsa kan één tot twee dagen van tevoren worden gemaakt. Koel tot het wordt geserveerd in een goed gesloten glazen of keramische container.
Monteer dit recept in plaats van afzonderlijke bakschotels op twee bakplaten.
Als het wordt geserveerd als aperitief in plaats van als hoofdgerecht, is dit recept geschikt voor maximaal 16.
Opbrengst: 8 porties, 8-inch pannen-nacho’s plus 1/2 kop salsa per stuk, 512 calorieën
