Onderzoekers zijn eindelijk bezig met het valideren van wat velen van ons al jaren weten: bepaalde voedingsmiddelen zijn het gewoon niet eens met sommige mensen. Hoewel voedselallergieën algemeen bekend zijn omdat er stevige diagnoses kunnen worden gesteld door het gebruik van bloedtests voor de aanwezigheid van IgE-antistoffen, vallen voedselgevoeligheden in een grijs gebied. Voedselgevoeligheden, zoals het ervaren van ongewenste symptomen na het eten van bepaald voedsel, zijn niet zo gemakkelijk te diagnosticeren, maar het betekent niet dat ze minder echt zijn. En ze lijken in de lift te zitten.
Identificeer voedselgevoeligheden met een eliminatiedieet
De beste manier om een voedselgevoeligheid te identificeren is door het gebruik van een eliminatiedieet, gevolgd door een "uitdagingsfase" waarin u het voedsel opnieuw introduceert en de symptomen beoordeelt. Hoewel dit proces zeker meer tijdrovend is dan een eenvoudige bloedtest, is het essentieel om ervoor te zorgen dat u nauwkeurig uw specifieke gevoeligheden identificeert, om uw risico op het eten van een te restrictief dieet te verminderen.
Gedurende het hele proces, wil je een voedingsdagboek bijhouden, omdat andere factoren zoals weer, gemoedstoestand, lichaamsbeweging en menstruatiecyclus, allemaal van invloed kunnen zijn op het functioneren van je gastro-intestinale (GI) en spijsvertering en algehele symptomen. Houd er ook rekening mee dat voedselgevoeligheden moeilijk vast te stellen zijn en zelden levensbedreigend zijn.
Bepalen welk voedsel moet worden verwijderd
Meestal is het nuttig om te beginnen met voedingsmiddelen die de meeste problemen voor mensen in het algemeen lijken te veroorzaken. Je kunt ervoor kiezen om één voedsel per keer te doen of ze allemaal tegelijkertijd te doen. Dit zijn de grootste boosdoeners:
1 Zuivelproducten
Voor degenen die gevoelig zijn, kunnen zuivelproducten gastro-intestinale en / of respiratoire symptomen veroorzaken, evenals huidreacties. Er zijn twee redenen waarom dit gebeurt:
1. Veel mensen hebben geen lactose-intolerantie. Dit betekent dat ze te weinig lactase missen, een spijsverteringsenzym dat nodig is om de suiker-lactose die aanwezig is in zuivelproducten te verteren.
2. Zuivelproducten bevatten een eiwit dat caseïne wordt genoemd. Caseïne kan moeilijk verteerbaar zijn en kan allergische reacties en ontstekingen in het spijsverteringsstelsel veroorzaken.
Als u ervoor kiest om zuivelproducten te elimineren, sluit u melk, kaas, boter, yoghurt en ijs uit. Deze lijst bevat elk product afgeleid van de melk van koeien, geiten en schapen.
2Eggs
Eieren hebben het beruchte onderscheid dat ze op de bovenste lijst staan van allergievoeding voor kinderen. Er zijn echter ook eiwitten in eieren die voor sommige mensen ongewenste symptomen veroorzaken. Eiwitten bevatten meer van deze eiwitten, maar als je eieren wilt opnemen in je eliminatiedieet, is het het beste om ze volledig te vermijden. Zodra u eieren voor een bepaalde periode uit uw dieet hebt geëlimineerd, kunt u de eidooiers en de eiwitten apart uitdagen om te beoordelen of er reactiviteit is.
3Peanuts
Pinda’s staan absoluut op de lijst van allerbeste voedselallergenen. Zelfs als u geen allergische reactie op pinda’s hebt, bestaat de mogelijkheid dat u gevoelig voor hen bent. Pinda’s zijn geen echte noten, maar zijn eigenlijk geclassificeerd als peulvruchten. Tekenen van gevoeligheid voor pinda’s zijn symptomen van de luchtwegen of de spijsvertering.
4 Schelpenvissen
Omdat schelpdieren ook voorkomen op de lijst van allergeen voor voedsel voor volwassenen, kan het een goed idee zijn om ze in uw eliminatiedieet op te nemen. De reactiviteit is te wijten aan eiwitten die in deze groep zeedieren worden aangetroffen. Voorbeelden van schelpdieren zijn:
- Kokkels
- Krabben
- Kreeft
- Oesters
- Sint-jakobsschelpen
- Garnalen
5Gluten
Gluten, een eiwit dat voorkomt in gerst, tarwe en rogge, moet volledig worden vermeden door personen die coeliakie hebben. U kunt echter ook glutengevoelig zijn, zelfs als u geen coeliakie heeft. Er zijn aanwijzingen dat een glutengevoeligheid de oorzaak kan zijn van IBS bij sommige personen. Anekdotisch wordt van gluten vermoed dat het een factor is in een breed scala aan gezondheidsproblemen en gedragsproblemen. C 6Corn
Helaas is het maïs van vandaag niet het maïs dat onze voorouders hebben gegeten. In onderzoekstudies is maïs naar voren gekomen als een van de topvoedingsmiddelen die bijdraagt aan IBS-symptomen. Het lastige aan het elimineren van maïs is dat het nu een onderdeel is van zo veel bewerkte voedingsmiddelen in de vorm van fructose-glucosestroop. U moet de etiketten zorgvuldig lezen.
7 Soja
Soja staat op de lijst van allergenen voor kinderen. Anekdotisch schrijven veel volwassenen IBS-symptomen toe aan het eten van op soja gebaseerde producten. Net als maïs worden soja en zijn derivaten nu in veel voedselproducten aangetroffen. Daarom, net als maïs, om soja te vermijden, moet je heel voorzichtig zijn met het lezen van voedseletiketten.
8Befen, varkensvlees en lam
Sommige mensen melden een gevoeligheid voor vlees van dieren. Theoretisch kan dit te wijten zijn aan de manier waarop het meeste vee nu wordt grootgebracht. Conventioneel gehouden vee krijgt maïs en soja als primaire voedselbronnen, in tegenstelling tot grazen op grassen in een weiland. Bovendien krijgen deze dieren hormonen en antibiotica, die allemaal van invloed kunnen zijn op het vlees dat u eet.
Als u denkt dat deze vleessoorten een probleem voor u zijn, kunt u op zoek gaan naar dieren die in de wei zijn grootgebracht en een voedseltest doen op basis van dieren die op de juiste manier zijn grootgebracht en gevoerd. Naast het feit dat u het vlees van gezondere dieren zult eten, is er enige speculatie dat vlees van op juiste wijze gefokte dieren bestanddelen bevat die goed zijn voor de gezondheid van uw darm.
9Koffie
Veel mensen melden dat koffie drinken hun darmen stimuleert. Dit is misschien een goede zaak voor sommigen, maar voor anderen lijken bepaalde eiwitten en chemicaliën (salicylaten) die in koffie worden aangetroffen bij te dragen tot ongewenste spijsverteringsklachten.
Als u koffie wilt toevoegen aan de lijst met voedingsmiddelen om te vermijden dat u uw eliminatiedieet volgt, dan wilt u langzaam afkicken om ontwenningsverschijnselen van cafeïne te voorkomen.
10Hoge FODMAP-voedingsmiddelen
FODMAP’s zijn bepaalde koolhydraten die worden aangetroffen in gangbare voedingsmiddelen die vergistbaar, osmotisch en slecht worden opgenomen, waardoor sommige mensen verteringsverschijnselen krijgen. Onderzoeksstudies hebben aangetoond dat het volgen van een low-FODMAP-dieet IBS-symptomen vermindert bij ongeveer 75 procent van de IBS-patiënten. Als u IBS hebt, is een alternatief voor het volgen van een volledig eliminatiedieet om net te beginnen met een FODMAPs-eliminatiedieet en vervolgens een volgende voedseluitdaging uit te voeren.
