Bessen zijn een superfood – rijk aan vitamine C, foliumzuur, vezels en fytochemicaliën. Als onderdeel van een gezond dieet zijn ze in verband gebracht met een verlaagd risico op hart- en vaatziekten, geheugenverlies, hoge bloeddruk, kanker en nu type 2 diabetes bij zowel mannen als vrouwen, volgens een artikel uit oktober 2010 Journal of Nutrition.
Hoog vezelgehalte houdt de koolhydraten in evenwicht
Hoewel het een hoog gehalte aan koolhydraten is, maakt het vezelrijk voedsel van bessen het een uitstekende aanvulling op een schema voor diabetici – waarvan ongeveer de helft van de calorieën uit koolhydraten zou moeten komen.
De beste tijd van het jaar om bessen te kopen is tijdens de zomer omdat ze in het seizoen zijn en je de beste prijs krijgt. Maar zweer de rest van het jaar geen bessen af; kijk voor de verkoop op verse of bevroren bessen.
Berry Nutrifacts
Elk van deze porties bessen geeft je 60 calorieën en 15 gram koolhydraten:
- 3/4 kopje bosbessen of bramen
- 1 kopje frambozen
- 1 en 1/4 kopje hele aardbeien
Hoe je bessen in je dieet kunt opnemen
Hier zijn enkele geweldige ideeën voor het gebruik van verse of bevroren bessen in uw diabetische maaltijdplannen:
- Diepgevroren bessen zijn geweldig om in de koudere maanden bij de hand te houden wanneer u misschien meer geneigd bent om te genieten van een kom met warme ontbijtgranen. Gooi een handvol in de pan terwijl het aan het koken is of strooi bevroren bessen over de gekookte maaltijd. De hitte van het graan zal de bessen ontdooien.
- Gebruik bevroren bessen (of verse bessen die een beetje overrijp worden) in smoothies. Wanneer gemaakt met vetarme zuivel, zijden tofu en geen toegevoegde suiker, maken smoothies een uitstekende maaltijdvervanger voor diabetici, boordevol calcium, vezels, eiwitten en goede koolhydraten.
- Voor een snelle lunch of snack, roer 3/4 kopje bessen en 2 eetlepels amandelen of walnoten in 6 gram magere yoghurt (250 calorieën, 27 gram koolhydraten).
- Bessen kunnen een diabetische dinersalade iets interessanter en bevredigender maken. Begin met een 2-kops basis van slagroenen en andere koolhydraatarme groenten zoals paprika’s, sperziebonen, broccoli, wortels, selderij, komkommer, champignons of tomaten. Voeg 2 gram eiwit toe, zoals gegrilde kippenborst. Top met 3/4 kopje bessen en 2 eetlepels magere Italiaanse dressing (185 calorieën, 20 gram koolhydraten).
- Voeg in plaats van siroop een half kopje verse bessen toe als je topping voor pannenkoeken, wafels, wentelteefjes of zelfs desserts zoals brownies of ijs.
Recepten die perfect zijn voor bessen
- Diabetes havermout Recepten: bessen zijn de perfecte aanvulling op havermout. Deze drie recepten maken geweldige, gezonde ontbijtopties.
- Diabetes Smoothie Recepten: Bessen kunnen aan elk van deze smoothies worden toegevoegd. Smoothies zijn een geweldige plek om bevroren bessen te gebruiken.
- Hoe maak je suikervrije jam: alleen omdat je suikervrij wordt, wil nog niet zeggen dat je niet kunt genieten van wat jam. Leer hoe u uw eigen kunt maken.
- Sugar-Free Fresh Berry Pie Recept: Dit recept maakt gebruik van verse bramen en een amandelkorst.
- Suikervrije siroop of sausrecept van drie bessen: Bosbessen, frambozen en bramen gaan deze saus in die geweldig is voor pannenkoeken of desserts.
