Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën 197 Vet 4g Carb 40g Proteïne 3g Show voedingswaarde-etiket Verbergen Voedingsetiket
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 (1 kop elk) | |
| Bedrag per portie | |
| Calorieën | 197 |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet 4g | 5% |
| Verzadigd vet 1g | 5% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natrium 138 mg | 6% |
| Totaal koolhydraten 40 g | 15% |
| Dieetvezel 7 g | 25% |
| Totaal Suikers 17 g | |
| Inclusief 6 g toegevoegde suikers | 12% |
| Eiwit 3g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 86mg | 7% |
| IJzer 1 mg | 6% |
| Kalium 731 mg | 16% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
(7 beoordelingen) Totale tijd 45 min
Prep 15 min, Koken 30 min
Porties 4 (elk 1 kop)
Deze hartige en pittige groenten zijn niet alleen een geweldig bijgerecht, maar kunnen ook toegevoegd aan salades of verscholen in gekookte low-FODMAP-granen zoals quinoa, rijst of boekweitgrutten om ze op te fleuren. De trucs die smaak toevoegen zijn hoge hitte en het roosteren in een enkele laag om maximaal contact te maken met de hete pan.
Ingrediënten
- 3 middelgrote wortelen, gepeld (ongeveer 8 ounce)
- 3 middelgrote pastinaak, gepeld (ongeveer 8 ounce)
- 1 middelgrote zoete aardappel, gewassen, schil over (ongeveer 8 ounce)
- 1 eetlepel olijfolie met knoflookinjectie
- ¾ theelepel gedroogde tijmblaadjes
- 1/8 theelepel zout
- 1/8 theelepel versgemalen zwarte peper
- 2 eetlepels 100% pure ahornsiroop
- 7 theelepels balsamicoazijn
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 425F. Verstuif 2 grote bakplaten met bakspray of bedek met olie.
- Snijd elke groente in stukjes van 1 ½ x ½ inch dikke. Door groenten in stukjes van uniform formaat te snijden, zorgen ze ervoor dat ze hetzelfde tempo gebruiken.
- Plaats groenten in stapels in het midden van elke bakplaat. Sprenkel met olie met knoflook en meng het geheel met de vacht. Bestrooi met tijm, zout en peper en gooi opnieuw. Verspreid groenten in een enkele laag op bakplaten. Plaats in het midden van de oven en braden tot groenten aan de onderkant een diepe goudbruine kleur hebben, 20 tot 25 minuten.
- Terwijl de groenten worden geroosterd, combineer ahornsiroop en balsamicoazijn in een kleine kom.
- Haal de pan uit de oven en druppel het azijn-azijnmengsel gelijkmatig over de groenten en draai de stukjes om. Draai groentestukjes zodat een niet-gebruinde zijde naar beneden op de pan ligt.
- Plaats de pan terug in de oven en braden tot het mengsel borrelt en meestal minder wordt, 5 minuten. Roer de groentestukjes om met het stroopmengsel te bedekken. Verwijder alle stukken die gevaar lopen verbrand te worden en breng de rest terug in de oven om te roosteren tot het mengsel droog is, 3 tot 4 extra minuten.
- Verwijder groenten uit de pan terwijl ze nog steeds behoorlijk warm zijn, omdat ze enigszins kunnen plakken als ze afkoelen. Serveer warm of op kamertemperatuur.
Variaties en vervangingen van ingrediënten
Deze techniek heeft een breed scala aan toepassingen voor het smaken van low-FODMAP-groenten, probeer het met witte aardappelen, venkel, kool of paprika’s.
Vervang je favoriete kruiden voor de tijm.
Rozemarijn, oregano of dille zijn andere mogelijkheden.
Kook- en serveertips
Rooster groenten om hun smaak te verbeteren voordat u ze aan een gerecht toevoegt, van een soepkom tot een graankorrel.
