Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën 161 Vet 7 g Koolhydraten 23g Proteïne 4g Voedingsetiket tonen Voedingsetiket verbergen
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 12 (elk 1 muffin) | |
| Bedrag per portie | |
| Calorieën | 161 |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet 7g | 9% |
| Verzadigd vet 1g | 5% |
| Cholesterol 17mg | 6% |
| Natrium 176 mg | 8% |
| Totaal koolhydraat 23g | 8% |
| Dieetvezel 2g | 7% |
| Totaal Suikers 10g | |
| Inclusief 8g toegevoegde suikers | 16% |
| Eiwit 4g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 68mg | 5% |
| Ijzer 1 mg | 6% |
| Potassium 125 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
(15 beoordelingen) Totale tijd 19 min
Prep 7 min, Cook 12 min
Porties 12 (elk 1 muffin)
Pumpkin is niet alleen voor de herfst. Deze pompoenmuffins zijn een overwinning voor zowel smaak als voeding. De kinderen zullen het gevoel hebben dat ze een toetje eten, maar ze zullen ook een mond vol goede voeding krijgen.
We hebben een huis verdeeld voor zover of er chocoladestukjes moeten worden toegevoegd, dus we maken er wat mee en sommige zonder. Je kunt de walnoten en chocoladeschilfers aanpassen aan de voorkeuren en antipathieën van je familie.
Als u zuivelvrij bent, overweeg dan om de melk te vervangen door een nootmelkoptie zoals amandelmelk. Om nog een paar calorieën en wat vet te snijden, kun je ook appelmoes vervangen door de olie.
Ingrediënten
- 1 groot ei
- 1/2 kop pompoenpuree (ingeblikt of zelfgemaakt)
- 1 kopje vetarme melk
- 1/2 kopje verpakte bruine suiker
- 2 eetlepels koolzaadolie
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 / 2 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1 theelepel kaneel
- 3/4 kop volkoren meel
- 3/4 kop ongebleekte bloem voor alle doeleinden
- 1/2 kop gehakte walnoten
- 1/3 kopje halfzoete chocoladestukjes (optioneel)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 375 graden en gebruik een anti-aanbakspray om je mini-muffinvormpje (nen) te spuiten.
- Voeg een ei, pompoenpuree, melk, bruine suiker, olie en vanille-extract toe aan een grote kom en roer. Voeg vervolgens bakpoeder, bakpoeder, zout en kaneel toe en klop.
- Voeg bloem toe aan de natte ingrediënten en roer.
- Voeg walnoten en chocoladeschilfers toe en roer opnieuw totdat ze zijn opgenomen.
- Lepel in mini-muffinvormpjes tot ongeveer driekwart vol.
- Bak 12 minuten of tot ze goudbruin zijn en een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitziet.
- Laat 5 minuten rusten in de pan en vervolgens overbrengen naar een rooster om volledig af te koelen. Bewaren in een luchtdichte container of zak. Deze bevriezen goed voor later gebruik.
