Zomerpompoenen zijn leden van de kalebasfamilie, neven van winterpompoen. Ze zijn er in verschillende maten, vormen en kleuren en bevatten weinig calorieën en koolhydraten.
Courgette, gele crookneck en pattypan (coquille) squash zijn veel voorkomende soorten. Courgette wordt ook wel merg (pompoen of Italiaans merg) en courgette genoemd, afhankelijk van hoe groot de groente is en waar ter wereld je bent.
In de Verenigde Staten is zomerpompoen het hele jaar door beschikbaar.
| Courgettes Voedingswaarde | |
|---|---|
| Serveergrootte 1 kopje rauw, gehakt (124 g) | |
| Per portie | % Dagelijkse waarde * |
| Calorieën 21 | |
| Calorieën van Vet 2 | |
| Totaal Vet 0,2g | 0% |
| Verzadigd Vet 0g | 0 % |
| Meervoudig onverzadigd vet 0,1 g | |
| enkelvoudig onverzadigd vet 0 g | |
| cholesterol 0 mg | 0% |
| natrium 12 mg | 1% |
| kalium 324,88 mg | 9% |
| koolhydraten3,9 g | 1% |
| voedingsvezels 1,2 g | 5% |
| Suikers 3,1 g | |
| Eiwit 1,5 g | |
| Vitamine A 5% · Vitamine C 35% | |
| Calcium 2% · IJzer 2% | |
Zomercocktail, zoals courgette, is een niet-zetmeelrijke groente met een zeer laag caloriegehalte en koolhydraat. Het is een van die voedingsmiddelen die je kunt eten zonder je schuldig te voelen, omdat het heel goed past bij een koolhydraatarm dieet met een lage koolhydraat en gewijzigde vorm. Eén kopje rauwe courgette bevat 21 calorieën, 3,9 g koolhydraten en 1,2 gram vezels. Courgette heeft iets minder calorieën (ongeveer 2 calorieën minder) en koolhydraten (ongeveer 1 gram minder) in vergelijking met andere soorten zomerse squash.
Gezondheidsvoordelen van zomerpompoen
Zomerpompoen is een zeer goede bron van vitamine C, waardoor 32 procent van uw dagelijkse behoefte in één kop rauw wordt geproduceerd. Vitamine C is een in water oplosbare vitamine die belangrijk is bij het stimuleren van de immuniteit, het repareren van cellen en het vertragen van het verouderingsproces.
Zomerpompoen is ook een goede bron van vitamine B6, riboflavine en mangaan.
Vitamine B6 is belangrijk in het eiwitmetabolisme. Riboflavine is belangrijk in het metabolisme van koolhydraten, eiwitten en vetten. Mangaan is een mineraal dat belangrijk is in veel metabole routes, waaronder gluconeogenisis, de productie van glucose uit niet-koolhydraatvoorlopers, evenals bot- en kraakbeenvorming.
Zomerpompoen bevat ook een behoorlijke hoeveelheid carotenoïden, luteïne en zeaxanthine, die ons kunnen helpen beschermen tegen bepaalde leeftijdsgebonden oogaandoeningen.
Veelgestelde vragen over zomerpompoen
Kun jij de huid eten?
Ja. Zomerpompoen bevat een dunne huid die kan worden geconsumeerd. In feite maximaliseert het eten van de huid het gehalte aan antioxidanten. Bovendien zijn de zaden ook eetbaar. Overweeg de aankoop van organische squash om overtollige pesticiden te voorkomen.
Kun je het rauw eten?
Ja, het is volkomen veilig om rauw te eten. Je kunt het dippen in je favoriete dipsaus of op zichzelf genieten van het knelpunt.
Zomer squash plukken en opslaan
Wanneer u squash koopt, moet u op een glanzende huid letten die vrij is van vlekken, kneuzingen, inkepingen en zachte plekken. De huid moet stevig aanvoelen, vooral de steel, en moet zwaar aanvoelen vanwege hun formaat.
Bewaar verse pompoen heel en ongewassen in een luchtdichte bak in de koelkast gedurende ongeveer een week.
Voordat u gaat snijden, moet u de huid grondig wassen met een groenteborstel en koud water.
Om de zomerpompoen in te vriezen, raspt u het, verspreidt u het op een met bakpapier bekleed bakblik om te bevriezen en verpakt u het in een diepvrieszak. Diepvriesgroenten meestal meestal ongeveer 1 jaar in de vriezer. Merk op dat bevroren squash meestal erg papperig is en dat de textuur ervan meestal goed werkt om soepen te maken.
Gezonde manieren om zomerse squash voor te bereiden
Zomerpompoen is een mooie, voedzame en smakelijke groente voor elke maaltijd. Het heeft een dunne schil en zacht, vochtig vlees dat zich goed leent voor stomen, grillen, braden, bakken en bakken.
Bevroren zomerpompoen bevat een zachte textuur en is goed te gebruiken in soepen. Geraspte courgette wordt gebruikt om courgettebrood te maken.
Speel met de vorm van je squash-dobbelsteen, snijd het in julienne, snijd het in blokjes, of verbeeld je en maak pasta. Zomerpompoen is een fantastische low-carb ‘pasta’ optie. Gebruik ten slotte restjes om in salades of sandwiches te gooien of toe te voegen aan je eierengooien.
Recepten met zomerpompoen
Speel met specerijen en smaken tijdens het bereiden van je squash; probeer hartig, pittig of eenvoudig.
- Southwest Squash-braadpan (vergelijkbaar met maïs- braadpan)
- Courgette-noedels
- Courgette braadpan
- Courgette-lasagne
