Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën 405 Vet 13 g Kool 45g Eiwit 21 g Voedingsetiket verbergen Voedingsetiket
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 | |
| Bedrag per portie | |
| Calorieën | 405 |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet 13g | 17% |
| Verzadigd vet 4g | 20% |
| Cholesterol 372 mg | 124% |
| Natrium 483 mg | 21% |
| Totaal Koolhydraten 45g | 16% |
| Voedingsvezels 6g | 21% |
| Totaal Suikers 21g | |
| Inclusief 16g toegevoegde suikers | 32% |
| Eiwit 21g | |
| Vitamine D 3mcg | 15% |
| Calcium 281mg | 22% |
| IJzer 4mg | 22% |
| Kalium 497 mg | 11% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
(6 beoordelingen) Totale tijd 13 min
Voorbereiding 7 min, Koken 6 min
Porties 1
Pompoen is terechtgekomen in zowat alle gerechten die je maar kunt bedenken, van hartige kommen havermout tot zoete lekkernijen en schudt. Deze pompoen gevuld met Franse toast is volledig verpakt met de veelzijdige, vezelrijke pompoen en licht gezoet. Het is heerlijk en een vitamine A-rijke manier om je dag te beginnen.
Ingrediënten
- 2 grote eieren
- 1/4 kopje ongezoete amandelmelk
- 1 eetlepel vanille-extract
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 2 sneetjes meergranenbrood
- 3 eetlepels pompoenpuree in blik
- 1 1/2 eetlepels ahornsiroop
- 1 / 4 theelepel gemalen gember
Bereiding
- Klop in een middelgrote kom of ondiepe plaat de eieren totdat je een gladde, vloeibare consistentie krijgt. Klop in de melk, vanille en kaneel.
- Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur met een anti-aanbakspray of boter. Doop elk sneetje brood in het eimengsel en kantel het om elke kant royaal te bedekken. Leg de gedoopte broodplakken op de pan en kook 2 tot 3 minuten aan elke kant, tot het eimengsel gaar en goudbruin is. Zet Franse toast opzij.
- Meng de pompoen, ahornsiroop en gember in een kleine kom tot ze goed zijn gecombineerd. Spreid het pompoenmengsel op een stuk wentelteef en bedek het met de andere. Snijd doormidden en geniet van warm.
- Serveren besprenkeld met ahornsiroop.
Variaties in het mengsel en vervangingen
Als u geen fan bent van pompoen, kunt u het vervangen door zoete aardappel, appelmoes of een jam met fruitsmaak.
Overweeg om de hoeveelheid toegevoegde suiker uit de ahornsiroop toe te voegen in gesneden vers of bevroren fruit. Banaan zou goed passen bij pompoenpuree. Als je jam voor de vulling gebruikt, de helft van het bedrag en fruit ruilen voor de rest.
Voeg voor een decadente wending wat donkere of bitterzoete chocoladestukjes toe bovenop de pompoenpuree voordat je het andere stuk toast op de top legt, of meng in de vulling.
Meng een eetlepel kwark in de pompoenvulling voor een gezondere aanpak van het vullen van de cheesecake. Veel verwarmende specerijen zoals kaneel, gember, piment en kruidnagel passen goed bij de pompoen.
Je kunt ook meer kaneel toevoegen.
Gebruik alleen eiwit voor het beslag om het vetgehalte te verminderen. Merk op dat elke melk goed werkt voor het beslag, inclusief niet-zuivelmelk.
Om glutenvrij te maken, vervangt u meergranen met elk glutenvrij brood.
Kook- en serveertips
Franse toast is het best bereid op de braadpan of bakplaat, maar wees creatief en probeer het in de panini-pers te doen.
Om het kookproces te versnellen, gebruik ik een braadpan die groot genoeg is om beide stukjes brood tegelijk te bereiden. Terwijl het brood aan het koken is, laat ik de pompoen snel vullen.
Aangezien er eieren in het beslag zitten, moet u de wentelteefjes onmiddellijk eten of in de koelkast bewaren voor later (hoewel u er rekening mee houdt dat het vochtig wordt). Je kunt ook meerdere stukken wentelteefjes tegelijk koken en ze vervolgens in de vriezer bewaren voor later gebruik. Laat het brood na het koken volledig afkoelen en leg het plat in een diepvrieszak. Haal naar behoefte een bevroren stuk toast en verwarm het in de broodrooster of magnetron.
Het recept is een vullend ontbijt zoals het is, maar past goed bij vers fruit of opgewarmd bevroren fruit bovenop als saus.
