Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën 197 Vet 12g Koolhydraten 3g Proteïne 18g Show Voedingsetiket Huidvoeding Etiket
| Voedingsgegevens | |
|---|---|
| Porties: 4 | |
| Bedrag per portie | |
| Calorieën | 197 |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet 12g | 15% |
| Verzadigd vet 5g | 25% |
| Cholesterol 63mg | 21% |
| Natrium 1178mg | 51% |
| Totaal koolhydraten 3g | 1% |
| Voedingsvezel 1g | 4% |
| Totaal suikers 0g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 18g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 51 mg | 4% |
| IJzer 3 mg | 17% |
| Potassium 314 mg | 7% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
(10 beoordelingen) Totale tijd 18 min
Voorbereiding 10 min, Koken 8 min
Porties 4
Kofta-kebab is een populair gerecht in het Midden-Oosten. Je wilt misschien niet de moeite nemen om deze heerlijk gekruide pasteitjes in kebabs te maken, maar je kunt ze aan spiesen doen als je wilt. Dit eenvoudige recept heeft een mooie hoeveelheid warmte die kan worden aangepast aan uw smaak.
Ingrediënten
- 2 teentjes gehakte knoflook of 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 pond gemalen vlees
- 1 eetlepel gemalen korianderzaad
- 1 theelepel gemalen komijnzaad
- 1 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel allespice
- 1/4 theelepel gemalen gember
- 1/4 theelepel zwarte peper
- Een snuifje cayennepeper of een andere hete peper (of een beetje Harissa-pasta)
- 3 eetlepels fijngehakte ui of 2 theelepels uipoeder
- 3 eetlepels gehakte peterselie
- Zout (ongeveer 1-1 / 2 theelepels werkt goed)
Bereiding
- Als u houten spiesen wilt gebruiken, laat ze dan ongeveer 1 uur in water weken en verwijder ze wanneer u klaar bent om ze te gebruiken.
- Vet de roosters licht in op uw grill en laat ze ongeveer 20 minuten op middelhoog vuur voorverwarmen.
- Mash de knoflook in een pasta met de platte kant van je mes of met een vijzel en stamper.
- Haal water uit het vlees.
- Meng de knoflook in een grote kom met het vlees, samen met het korianderzaad, komijnzaad, kaneel, piment, gember, zwarte peper, cayennepeper, ui, peterselie en zout. Meng tot alles goed gemengd is.
- Schimmel in lange gehaktballetjes, ongeveer 3 tot 4 inch lang en 1-1 / 2 inch in diameter, en op spiesen om te grillen. (Spiesjes zijn volledig optioneel.)
- Grill de kebabs op gemiddeld hoog gedurende ongeveer 4 minuten.
- Draai om en grill nog 3 tot 4 minuten.
Ingrediëntensubstituties en kooktips
- Het is het gemakkelijkst om alle ingrediënten samen te mengen, maar je zou kunnen merken dat de smaken iets meer naar boven komen als je de kruiden in ongeveer een eetlepel olijfolie verwarmt tot ze sissen.
- Deze kebab kan worden gemaakt met elke vorm van gemalen vlees of gemalen vlees, inclusief het traditionele lam, hoewel de voedingswaarde-informatie hier wordt berekend met 80 procent mager rundvlees.
- Probeer te serveren met tzatziki met munt, een schaaltje yoghurtkomkommer dat goed bij deze kebab past en een salade.
- Deze worden ook heerlijk geserveerd met pitabroodje of flatbread, sla, tomaat en yoghurt.
- Een andere smakelijke optie is om de kebab over rijst te serveren met een verscheidenheid aan onderdompelende sauzen.
- Probeer je ui en knoflook in een keukenmachine fijn te hakken en dan alles in de processor te doen en goed te mengen.
- Ga je gang en maak de kebabs van tevoren. Als je klaar bent, leg ze op een bakplaat en dek af. Koel tot 12 uur voor het grillen.
- Als u geld wilt besparen, moet u uw kruiden in bulk kopen in een reformwinkel, op het Midden-Oosten of op de Aziatische markt.
