Gewoon tofu moet glutenvrij zijn – het wordt alleen gemaakt met sojabonen en een chemische stof die een coagulant wordt genoemd en die het mengsel doet stremmen totdat het de witte gel vormt die we kennen en liefde. Maar sojabonen zijn onderhevig aan aanzienlijke glutenkruisvervuiling op bedrijfsniveau (boeren verbouwen vaak tarwe en soja in een roulatie, waarbij ze voor beide dezelfde uitrusting gebruiken). Daarom nemen producenten van tofu vaak extra stappen in de vorm van zorgvuldig inkopen en testen om er zeker van te zijn dat ze hun producten legaal "glutenvrij" kunnen noemen. Tofu kan een eiwitrijk vegetarisch glutenvrij dieet zijn, met name voor glutenvrije vegetariërs en veganisten die op zoek zijn naar een betrouwbare bron van niet-dierlijk eiwit. De veelzijdigheid leent zich uitstekend voor een verscheidenheid aan natuurlijke glutenvrije maaltijden, dus het is vooral belangrijk om een merk te kiezen dat veilig is voor het glutenvrije dieet.
Glutenvrije Tofu-merken
Dit is de lijst met de belangrijkste nationale en regionale tofu-merken in de Verenigde Staten, samen met hun glutenvrije status:
Azumaya Tofu
. Dit tofu merk, gemaakt door Vitasoy USA Inc., is beschikbaar in Extra Firm, Lite Extra Firm, Firm en Silken. Volgens een medewerker van de klantenservice is de tofu, die op zijn website als "glutenvrij" wordt vermeld, gemaakt in een glutenvrije faciliteit. Houd er echter rekening mee dat Azumaya ook gemarineerde tofu-producten verkoopt, die sojasaus bevatten. Deze zijn niet glutenvrij.
- House Foods Tofu. House Foods maakt een verscheidenheid aan premium en biologische tofu, zowel sober als gekruid. Volgens een medewerker van de klantenservice worden de producten gemaakt in een glutenvrije faciliteit en minstens één keer per jaar getest met GlutenTox, dat tot ongeveer vijf delen per miljoen gluten test. De doorgewinterde tofu-opties van het bedrijf bevatten geen gluten, dus dit merk kan een goede keuze zijn voor diegenen die de mogelijkheid van glutenkruisbesmetting op het niveau van de productiefabriek willen vermijden.
- Morinaga Silken Tofu. Gemaakt door Mori-Nu, is Morinaga tofu non-GMO en is gluten-vrij verklaard door de glutenvrije certificeringsorganisatie (GFCO). Het is verkrijgbaar in stevige, lichte, zachte en zijden varianten. Een klantendienst van Mori-Nu zegt dat "wij indienen voor de meest gevoelige gluten-test." Onze meest recente analyse door een extern laboratorium gaf een resultaat van minder dan 5 ppm aan voor alle Morinaga Silken Tofu-producten. " Dit zou ook een goede keuze zijn voor diegenen die bijzonder gevoelig zijn voor sporen gluten.
- Nasoya Tofu. Net zoals Azumaya’s tofu, is Nasoya gemaakt door Vitasoy USA Inc. Het wordt geleverd in extra stevige, stevige, lichte, zachte, in blokjes gesneden en gekiemde (tofu gemaakt met gekiemde sojabonen). De tofu staat vermeld als glutenvrij op de website van het bedrijf en is gemaakt in dezelfde glutenvrije faciliteit als Azumaya tofu.
- Small Planet Organics Tofu. Deze kleine producent produceert alleen tofu-sommige met biologische kruiden en specerijen-in een speciale glutenvrije faciliteit. Small Planet Organics test zijn tofu niet op kruisbesmetting met gluten.
- Handelaar Joe’s. T.J.’s gebruikte zijn winkelmerk High Protein Organic Super-Firm Tofu op zijn lijst van producten zonder gluten-ingrediënten. Sinds het is verschoven naar een meer beperkte lijst van producten die voldoen aan de normen van de Amerikaanse Food and Drug Administration voor glutenvrij, bevat de winkelketen helaas niet langer tofu op zijn glutenvrije lijst.
