Voedings Hoogtepunten (per portie)
Calorieën 251 Vet 12 g Koolstof 4g Proteïne 31g Show Voedingsetiket Verberg Voedingswaarde Label
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 | |
| Bedrag per portie | |
| Calorieën | 251 |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet 12g | 15% |
| Verzadigd vet 2g | 10% |
| Cholesterol 84mg | 28% |
| Natrium 525mg | 23% |
| Totaal Koolhydraten 4g | 1% |
| Dieetvezels 2g | 7% |
| Totaal Suikers 0g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 31g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 66mg | 5% |
| IJzer 3mg | 17% |
| Kalium 282 mg | 6% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
(10 beoordelingen) Totale tijd 60 min
Voorbereiding 20 min, Koken 40 min
Porties 6
Dit op mediterrane gerechten geïnspireerde gerecht is erg laag in FODMAP’s, waardoor het een perfecte basis is voor een diner. Het past goed bij gemengde groente of rijst. Als de tijd het toelaat, marineer je de kip tot 24 uur in het kruidenras om de infusie van smaken in de kip te vergroten; als je gehaast bent, kun je de kip meteen bakken.
Ingrediënten tables 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel afgebrokkelde tijmbladeren
- 1 eetlepel gedroogde rozemarijn
- 1 eetlepel gedroogde basilicum
- ¼ theelepel zout
- ½ theelepel vers gemalen zwarte peper
- 2 pond zonder botten, zonder vel kippenfilet
- 15 groene olijven, ontpit
- 15 kalamata olijven, ontpit
- ½ kopje uitgelekt, in stukjes gesneden geroosterde rode paprika
- 1 ansjovisfilet ingeblikt in olie, uitgelekt
- 1 eetlepel kappertjes
- 1 eetlepel olijfolie
- Bereiding
Kruid Kip
Vorm een pasta door de olijfolie te mengen met de tijm, rozemarijn, basilicum, zout en peper. Wrijf dit mengsel op alle kanten van de kipfilets en plaats de kip in een ovenschaal. Bedek het gerecht en laat de kip 2 uur in de koelkast marineren.
- Verwarm de oven voor op 375F.
- Ontdek de ovenschaal en rooster de kip op het middelste rooster van de oven gedurende 40 minuten of tot hij een inwendige temperatuur van 165F bereikt in het dikste deel van de kip.
- Olive Tapenade
Terwijl de kip aan het roosteren is, in de kom van een blender of keukenmachine, combineer de groene olijven, kalamata-olijven, geroosterde rode peper, ansjovis, kappertjes en olijfolie. Verwerk het tot een stevig mengsel is gevormd. Geen puree.
- Om te serveren, snijd de warme kip in stukjes van 1/2-inch en bedek elke portie met 2½ eetlepels tapenade.
- Variaties en substituties van ingrediënten
Sla de tapenade over en geniet alleen van deze sappige kip met gekruid vlees als je dat wilt.
Bereidings- en serveertips
Schep de sappen over de rest van de kip en dek hem goed af om hem vochtig te houden tot je volgende maaltijd.
Extra ansjovis kunnen tussen twee vellen plastic folie worden ingevroren en in een luchtdichte verpakking in de vriezer worden opgeslagen voor toekomstig gebruik.
