Knapperige Hasselback Aardappel Met Simple Guac

Nutrition hoogtepunten (per portie)

Calorieën 280Fat 12gCarbs 41gProtein 5g tonen Nutrition Label verbergen Etiket van de Voeding

(12 ratings) Totale tijd 70 min
Prep 10 min, Cook 60 min
porties 4 (1 aardappel + 1/4 avocado elk)

Eet een Hasselback aardappel als onderdeel van een lunch of diner als je verlangen naar iets knapperig en bevredigend. Dat lijkt geen goed voedingsadvies, maar om twee redenen.

Ten eerste zal het volledig negeren van je verlangens je niet gezonder maken. Het is waarschijnlijker dat u zich ellendig voelt en u later laat grazend of eetbuien opgeeft. Je zult beter af zijn om je verlangen op een gebalanceerde, gedeeltelijke gecontroleerde manier te bevredigen.

Ten tweede benadrukt het het belang van het navigeren rond gangbare voedselmythen. Aardappelen zijn niet de vermomde duivel. Ze hebben een plaats in een gezond voedingspatroon, zelfs een dieet dat is bedoeld om een ​​hoog cholesterolgehalte te helpen beheersen. Hoewel ze zijn zetmeelrijke, een middelgrote knollen biedt ook 4 gram vezels (als je de schil op te houden), 4 gram eiwit, bijna het dubbele van het kaliumgehalte van een banaan, en aanzienlijke hoeveelheden van B en C vitaminen, magnesium, fosfor, ijzer, koper en meer.

Ga ervoor en geniet van elke knapperige paprika, knoflook, zout en zwarte peper gecoate schijf van deze aardappel. Het is gebakken, niet gefrituurd, dus het bevat minder vetten die minder goed voor je zijn. Je voegt wat hart-gezonde vetten met de guac er bovenop toe. Als je dit recept combineert met magere eiwitten, heb je een volledige maaltijd.

• Ingrediënten 4 middelgrote roodbruine aardappelen
• 2 eetlepels olijfolie
• 1/2 tl knoflookpoeder
• 1/2 tl gemalen zwarte peper
• 1/2 tl zout
• 1 kleine avocado
• 2 eetlepels citroensap
• 1/4 theelepeltjezout
• 2 eetlepels gesneden korianderblaadjes (optioneel)

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 425F en bereid een beklede bakplaat voor.
2. Was de aardappelen goed en houd de schil aan. Snij elk stuk in plakjes van 1/8 inch, houd de plakjes intact aan de basis van de aardappel (met andere woorden, snij niet helemaal door).
3. Combineer olie, knoflookpoeder, zwarte peper en zout in een kleine kom.
4. Leg de aardappelen op de beklede bakplaat en borstel het oliemengsel op elk vel, en zorg ervoor dat u ook in elke schijf schoonmaakt.

1. Bak een uur en controleer ongeveer 45 en 50 minuten om te controleren of ze niet branden.
2. Haal uit de oven en laat afkoelen. Bereid tijdens het koelen de guacamole. Put en verwijder het vlees van de avocado. Pureer het met een vork en roer het citroensap en zout erdoor.
3. Boven elke aardappel met een kwart van de guacamole. Strooi indien gewenst met korianderblaadjes.

Variaties en Substituties van het mengsel

U kunt dit recept proberen met een zoete aardappel. De plakjes breken misschien niet zo veel, maar u zult genieten van een zoetere smaakprofiel en de antioxidant beta-caroteen.

De guacamole-topping is hier supereenvoudig – slechts drie ingrediënten – dus er is voldoende ruimte om aan te passen op basis van uw voorkeuren. Voeg een theelepel hete saus toe voor wat warmte, of voeg wat fijngehakte tomaten toe.

Je kunt de guac ook volledig overslaan en elke aardappel een topje geven met een rijkere op proteïnen gebaseerde spread, zoals edamame dip of curried witte bonen en cashew dip.

Kook- en serveertips

Aangezien je de schil goed ophoudt (wat mooi op zal smelten), wil je de aardappelen goed wassen. Wrijf ze met je handen onder stromend water, of beter nog, investeer in een veggie penseel en boen ze neer.

Dit is een truc voor perfecte aardappelschijfjes: plaats de aardappel tussen twee eetstokjes of spiesjes.

Ze voorkomen dat je mes helemaal doorsnijdt en laat elke aardappelplak aan de basis vastzitten.