Low-Carb Avocado Tonijnsalade Crisps Recept

5-Daags Diabetes Maaltijdplan

Overzicht

• Ontbijten

• PB & Banana Crepes
• Chocolade Chia Smoothie
• Kokosnoot Raspberry Havermout
• Hummus Ontbijt Bagel
• Broiled Top Ontbijt Frittata

Voedingskenmerken ( per portie)

Calorieën 101 Vet 3 g Koolstof 9g Eiwit 10 g Voedingsetiket verbergen Voedingsetiket

(21 beoordelingen) Totale tijd 10 min
Voorbereiding 10 min, Koken 0 min
Porties 2

Tonijnsalade is een favoriete snack voor de snelle snack (of lunch), maar de klassieke mayonaise-beladen versie is niet altijd de meest voedzame. Door mayonaise te scheiden van rijpe en romige avocado en gehakte verse koriander toe te voegen, is deze tonijnsalade rijk en smaakvol zonder te zwaar te zijn.

Ingrediënten 4 ounces ingeblikte tonijn in water, natriumarm, uitgelekt

• 1/4 rijpe avocado
• 1 theelepel citroensap
• 1 eetlepel in blokjes gesneden rode ui
• 1-2 theelepel fijngehakte koriander
• Snuif rode pepervlokken
• verse koriander, optioneel, voor garnering
• Hete saus, optioneel, voor garnering
• 4 bruine rijstwafels
• Bereiding

Combineer de tonijn, avocado, citroensap, rode ui, fijngehakte koriander en rode pepervlokken in een kleine kom. Meng met een vork tot ongeveer gecombineerd.

1. Serveer tonijnsalade bovenop bruine rijstwafels. Bestrooi met verse koriander en een paar streepjes hete saus voor een trap.

2. Variaties en vervangingen van ingrediënten

Het vinden van de perfecte avocado is notoir lastig, vooral wanneer u het meteen rijp wilt hebben. Een geweldige vervanger voor verse avocado is vooraf gemaakte guacamole die u bij elke supermarkt kunt kopen.

Niet alleen is het handig, maar door guacamole te vervangen voor de avocado, zul je niet zo gebonden zijn aan een maaltijdplan als je de tonijnsalade niet goed wilt maken wanneer je avocado perfect rijp is.

Wanneer u vooraf gemaakte guacamole koopt, zoek dan naar soorten die zijn gemaakt met hele ingrediënten. Guacamole is echt nodig, zoals avocado, citroen- of limoensap, zout en soms ui en paprika.

Ingeblikte zalm zou even goed werken in dit recept en zalm is ook een uitstekende bron van breinverhogende omega-3 vetzuren. Net als bij tonijn, kies variëteiten ingeblikt in water en ofwel natriumarm of zonder toegevoegd zout. Ik gebruik ook graag sardines, die een duurzamere, omega-3 rijke vis zijn. Probeer het – misschien vind je het echt leuk!

Kook- en serveertips

Terwijl bruine rijstwafels een mooie lichte basis zijn voor deze tonijnsalade, kunt u deze gerust op volkoren crackers of toast serveren, of zelfs als een voedzame dip met crackers of rauwe groenten.

Probeer de tonijnsalade in ‘komkommerbekers’, een superleuk hapjesmaaltuig als je dit voor een feestmaaltijd serveert of als je gewoon meer groenten aan je dag wilt toevoegen. Schil een komkommer in de lengte, maar haal de helft van de schil eraf met behulp van wat ik de "klok" -methode noem.

Stel je voor dat je vanaf één uiteinde naar de komkommer kijkt – je begint om twaalf uur de lengte van de komkommer af te pellen, één uur over te slaan, een andere strip om twee uur te schillen, drie over te slaan klok en ga helemaal verder.

Het achterlaten van een schilfer helpt niet alleen om je komkommerkom goed op te houden, maar de rest van de huid biedt meer grip bij het oprapen.

Vanwege oxidatie zijn avocado’s berucht om bruin worden na het snijden. Aangezien je in dit recept slechts ¼ van een avocado (of de helft van een halve portie) gebruikt, zal één unieke truc het resterende kwartaal helpen vers te blijven – een waterbad! Leg de avocado met de helft in een ondiepe schaal met water tot aan de rand van de schil en bewaar in de koelkast tot 24 uur.