Natriumbenzoaat is een conserveermiddel dat veel wordt gebruikt in fruittaarten, jam, dranken, salades, relishes en zuurkool – voedingsmiddelen met een zure pH. Chemische conserveermiddelen, zoals natriumbenzoaat, worden vaak gebruikt in bewerkte voedingsmiddelen om de groei van bacteriën, gist of andere vervelende micro-organismen te voorkomen die uw voedsel zouden kunnen bederven.
Wanneer natriumbenzoaat wordt gecombineerd met water, wordt benzoëzuur geproduceerd.
Benzoëzuur is de actieve vorm van het conserveringsmiddel – de vorm die voedsel beschermt. Benzoëzuur komt ook van nature voor in sommige soorten fruit, zoals veenbessen, pruimen en appels.
De Amerikaanse Food and Drug Administration heeft natriumbenzoaat uitgebreid bestudeerd en vond dat het veilig is als het wordt geconsumeerd in hoeveelheden die worden aangetroffen in normale voeding. Volgens de FDA zou het ongeveer 180 keer zoveel natriumbenzoaat in een typisch dieet nodig hebben voordat eventuele problemen zouden kunnen optreden en 90 maal de hoeveelheid natriumbenzoaat die kan worden gevonden in een dieet waarbij al het voedsel dat je eet de grootste hoeveelheden natriumbenzoaat die momenteel worden gebruikt. Ja, dat klinkt ingewikkeld, maar het betekent dat het conserveermiddel veilig is. Volgens het FDA Select Committee over algemeen beschouwd als veilige stoffen:
Er is geen bewijs in de beschikbare informatie dat benzoëzuur en natriumbenzoaat als voedselingrediënten een gevaar voor het grote publiek vormen wanneer gebruikt op niveaus die nu actueel zijn of redelijkerwijs kan worden verwacht in de toekomst.
Maar hoe zit het met Benzenes?
De namen kunnen hetzelfde klinken, maar benzeen is NIET hetzelfde als natriumbenzoaat of benzoëzuur, dus als u iets eet waaraan natriumbenzoaat is toegevoegd, wordt u niet aan benzeen blootgesteld. Het is belangrijk om dat te begrijpen. Er is een verband tussen benzoëzuur en benzeen dat in het begin van de jaren 2000 resulteerde in een beetje van een frisdrank-angst.
In die tijd gebruikten sommige frisdrankproducenten een combinatie van natriumbenzoaat en ascorbinezuur (vitamine C) in hun formules. Deze twee verbindingen zijn veilig onder normale omstandigheden, maar met overmatige blootstelling aan hitte kunnen ze een interactie aangaan om benzeen te vormen. Blootstelling aan grote hoeveelheden benzeen is bekend dat het kanker kan veroorzaken.
Aangezien het potentieel voor de vorming van benzeen bestond, heeft de FDA in 2005 meer dan 200 frisdranken getest. De meeste bevatten helemaal geen benzeen of hadden minder dan vijf deeltjes per miljard, wat als veilig voor mensen wordt beschouwd.
Het is belangrijk op te merken dat de blootstelling meestal afkomstig is van het verbranden van kool en benzine, en niet van voedingsmiddelen of dranken – zelfs als natriumbenzoaat en ascorbinezuur worden omgezet in benzeen, waren de gehalten in een fles frisdrank minuscuul, zodat consumenten er niet in zaten Gevaar. De fabrikanten van frisdranken herformuleerden hun producten echter en de vorming van benzeen is niet langer een probleem.
Een bron van natrium?
Natriumbenzoaat is een van de toegevoegde ingrediënten die kunnen bijdragen aan uw natriumverbruik – iets om te overwegen als u uw natriuminname moet bekijken. Controleer de Nutrition Facts-labels om erachter te komen hoeveel natrium in een portie van het voedsel zit dat u consumeert.
