Hoogtepunten voeding (per portie)
Calorieën 399 Vet 9 g Koolstof 44g Eiwit 34 g Voedseltabel verbergen Voedingsetiket
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 | |
| Bedrag per portie | |
| Calorieën | 399 |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet 9g | 12% |
| Verzadigd vet 2g | 10% |
| Cholesterol 44mg | 15% |
| Natrium 375mg | 16% |
| Totaal Koolhydraten 44g | 16% |
| Dieetvezels 6g | 21% |
| Totaal Suikers 5g | |
| Inclusief 2 gram toegevoegde suikers | 4% |
| Eiwit 34g | |
| Vitamine D 2mcg | 10% |
| Calcium 51mg | 4% |
| IJzer 2mg | 11% |
| Kalium 945 mg | 20% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
(10 beoordelingen) Totale tijd 30 min
Voorbereiding 30 min, Koken 0 min
Porties 2
Poke (spreek uit als "PAH-KAY") is een traditioneel Hawaiiaans gerecht gemaakt met rauwe vis en geserveerd met warme gestoomde rijst . Poke betekent "snijden of snijden" en dat is precies wat je doet – vers, sushi-grade vis in blokjes marineren, marineren in een eenvoudige hartige saus en serveren in een kom met rijst en veel beleg.
Dit recept met een poke-bowl is een manier om thuis een sushi-achtige maaltijd te krijgen zonder te hoeven walsen. Het maakt gebruik van gestoomde volkoren bruine rijst, verse geelvintonijn (of ahi) en verse groenten – snel ingemaakte wortels, romige avocado, radijs en koriander. Een laagje sesamzaad bedekt de kom
Ingrediënten
- 1/2 kop wortels, versnipperd
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel verse gemberpasta
- 1/4 kop rijstwijnazijn
- 8 ons sushi-grade geelvintonijn (ahi) tonijn
- 1 eetlepel natriumarme sojasaus
- 1/2 theelepel sesamolie
- 2 eetlepels gehakte sjalot
- 3 stengels groene ui, fijngehakt
- 1 1/2 kopje gestoomde bruine rijst
- 2 radijzen, heel dun gesneden
- 1/2 kleine avocado, dun gesneden
- Verse cilantro (voor garnering)
- Sesamzaad (voor garnering)
Bereiding
- Plaats de wortels in een pot. Meng suiker, gember en azijn en voeg toe aan de wortels. Schud en koel één uur om wortels snel te pikken. Cut Snijd tonijn netjes in stukjes van 1/2-inch met een scherp mes. Plaats in een niet-reactieve kom.
-
Voeg sojasaus, sesamolie, sjalot en groene ui toe en roer om te combineren. Koelen terwijl u andere ingrediënten klaarmaakt.
-
Verdeel rijst tussen twee kommen. Schep tonijn erover en garneer met wortels, radijs en avocado. Bestrooi met koriander en sesamzaad en serveer.
-
Variaties en vervangingen van ingrediënten
Maak het je eigen met verse groenten die je bij de hand hebt, en als je wat meer pit wilt, voeg dan wat wasabi of sriracha toe. Je kunt ook sushi-zalm gebruiken in plaats van tonijn als je dat wilt.
Kook- en serveertips
Laat u niet intimideren door de rauwe vis. Vraag uw slager om sushi-achtige tonijn om ervoor te zorgen dat het veilig is om rauw te eten, houd het dan koud tot u klaar bent voor gebruik. Gebruik dan een heel scherp mes om het in schone kubussen van een halve inch te snijden.
Gebruik snelkokende, bruine rijst in plaats van traditioneel als u niet op tijd bent.
Dit gerecht wordt het best direct geserveerd nadat het is gemaakt.
