Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën207 Vet 15 g Koolhydraten 17 g Eiwit 3 g Show Voeding Label Verbergen Voeding Etiket
| Voedingsgegevens | |
|---|---|
| Porties: 6 | |
| Bedrag per portie | |
| Calorieën | 207 |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet 15g | 19% |
| Verzadigd vet 2g | 10% |
| Cholesterol 31mg | 10% |
| Natrium 276mg | 12% |
| Totaal koolhydraat 17g | 6% |
| Dieetvezel 2g | 7% |
| Totaal suikers 9g | |
| Inclusief 6g toegevoegde suikers | 12% |
| Eiwit 3g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 125mg | 10% |
| IJzer 1mg | 6% |
| Potassium 34 mg | 1% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
(45 beoordelingen) Totale tijd 40 min
Voorbereiding 15 min, Koken 25 min
Porties 6
Deze glutenvrije, wilde bosbessensinaasappelscones zijn altijd een grote hit geweest met mijn gezin. Licht en luchtig en toch even vochtig, ze zitten vol met rijke, sappige smaak van de wilde bosbessen, samen met een delicate vleugje sinaasappelschil.
Als toegevoegde bonus bevatten wilde bosbessen twee keer zo veel antioxidanten en vezels als gewone bosbessen, waardoor deze scones een voedzame manier zijn om de dag te beginnen of te genieten van een gezonde middagtraktatie.
Deze scones zijn niet alleen glutenvrij, ze zijn ook zuivelvrij en graanvrij, zodat ze kunnen worden genoten in een breed scala aan diëten. Nog beter? Ze zijn super eenvoudig te maken en vereisen slechts één kom, wat betekent dat je minder afwas hoeft te doen!
Ingrediënten
- 1 groot ei
- ¼ kopje oleopoederolie (of koolzaadolie)
- 3 eetlepels pure ahornsiroop
- 1 theelepel puur vanille-extract
- 1 theelepel sinaasappelschil
- 2 kopjes fijn amandelmeel
- ⅓ kopje tapioca zetmeel / bloem
- 2 theelepels bakpoeder
- ¼ theelepel zout
- 1 kopje bevroren bosbessen (of 1 kopje verse of ingevroren bosbessen)
Bereiding
-
Verwarm de oven voor op 350 ° F en bekleed een bakplaat met Silpat of bakpapier.
-
Scheur het ei in een middelgrote tot grote mengkom en roer goed met een vork. Voeg olie, ahornsiroop, vanille en sinaasappelschil toe. Meng goed met een vork om ingrediënten te combineren.
-
Voeg amandel- en tapioca-meel toe aan vloeibare ingrediënten, samen met bakpoeder en zout. Goed roeren. Voeg bevroren (niet ontdooien) of verse bosbessen toe aan beslag en roer goed totdat alle ingrediënten zijn gecombineerd.
-
Schep het deeg op perkamentpapier of Silpat. Bevochtig schone handen licht met water en vorm het deeg in een cirkel, ongeveer 8 inch in diameter.
- Bakplaat in de oven leggen en 20 minuten bakken. Haal de bakplaat voorzichtig uit de oven en gebruik een gekarteld mes om de scones in 6 driehoeken te snijden. Plaats bakplaat terug in de oven en bak nog eens 5 minuten.
- Haal het uit de oven en laat het 10 minuten afkoelen voordat u het serveert.
Ingrediëntenvariaties en -substituties
Hebt u geen (wilde) bosbessen of sinaasappels? Probeer verse of bevroren frambozen met citroenschil voor een even heerlijke versie. Je kunt ook noten en / of kruiden toevoegen, zoals kardemom of kaneel. Liefhebbers van chocolade zullen blij zijn met een paar donkere chocoladeschilfers die voorgoed worden gegooid!
Kook- en serveertips
De scones zijn erg vochtig. Serveer ze warm uit de oven samen met vers fruit en yoghurt voor een voedzaam, uitgebalanceerd ontbijt.
