Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën 248 Vet 16 g Koolhydraten 7 g Eiwit 20 g Showvoeding Label Hide Nutrition Label
| Voedingswaarde | |
|---|---|
| Porties: 7 | |
| Bedrag per portie | |
| Calorieën | 248 |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet 16g | 21% |
| Verzadigd vet 8g | 40% |
| Cholesterol 90mg | 30% |
| Natrium 447mg | 19% |
| Totaal koolhydraat 7g | 3% |
| Dieetvezel 2g | 7% |
| Totaal suikers 3g | |
| Inclusief 1g toegevoegde suikers | 2% |
| Eiwit 20g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 78mg | 6% |
| Ijzer 1mg | 6% |
| Potassium 408 mg | 9% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
(35 beoordelingen) Totale tijd 50 min
Prep 30 min, Koken 20 min
Porties 7
Wie houdt er niet van een pastei op een koude winteravond? Een romige vulling boordevol kip en groenten die borrelen onder een gouden korst. Deze pot taart wordt beschouwd als "Vermont-stijl", omdat het is gemaakt met koekjes op de top in plaats van een taart of gebak korst. De amandelmelkkoekjes maken dit recept glutenvrij en voegen een mooie dosis eiwit en voeding toe aan het gerecht. Glutenvrij meel of ander verdikkingsmiddel kan ook worden gebruikt om de saus te verdikken, maar dit is geheel aan jou.
Ingrediënten
- 1/4 kopje ongezouten boter of olijfolie
- 1/2 kopje gehakte ui
- 1/2 kopje gehakte groene of rode paprika
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 2 eetlepels glutenvrije bloem (optioneel)
- 2 / 3 kop ongezoete sojamelk of andere ongezoete melk
- 1/3 kop zware room
- 1 kop kippenbouillon
- 3 kopjes gekookte kip, in blokjes
- 16-ounce zak bevroren sperziebonen
- 1 recept
- glutenvrij koekdeeg
Bereiding
- Oven voorverwarmen tot 400F.
- Smelt de boter in grote pan op middelhoog vuur. Bak de ui in boter tot hij zacht begint te worden. Chop Voeg fijngehakte peper en zwarte peper toe en laat het 1 minuut koken. Voeg hier het glutenvrije meel toe als u het gebruikt; laat het 1 minuut koken.
- Voeg de melk, room en bouillon toe. Als u guargom, xanthangom of een ander speciaal product gebruikt, voegt u dit hier toe. Voeg de kip en dan de groene bonen toe. Tijdens het koken zal er wat water uit de bonen komen, dus de saus moet op dit punt een beetje aan de dikke kant zijn. Breng op smaak met zout. Terwijl het mengsel weer warm wordt, maak je het koekdeeg.
- Als het koekjesdeeg is gemaakt en het pot piemengsel heet borrelt, giet de pannenvulling in een 2-kwart gallon ovenschotel.
- Gooi lepels koekjesdeeg naar boven, zodat er ruimte is voor uitbreiding. (Als u extra deeg hebt, kunt u lepels op een stuk aluminiumfolie laten vallen om naast de pastei te koken.)
- Bak ongeveer 10 minuten totdat de koekjes goudbruin zijn.
- Ingrediëntensubstituties en kooktips
Het gebruik van een verdikkingsmiddel in dit gerecht is optioneel en er zijn veel ingrediënten voor het verdikken van een saus. Als u geen glutenvrije bloem gebruikt, kunt u kiezen voor meer speciale producten, zoals bonenmeel of rijstmeel, samen met guargom of Carb Counters ThickItUp.
Of u nu melk, room of ongezoete soja of amandelmelk gebruikt, is helemaal aan u en aan het specifieke dieet dat u opdoet. Voor de minste koolhydraten, combineer ongezoete soja (of amandel) melk met room voor rijkdom.
Voor een meer "kipachtige" smaak, in plaats van de kippenbouillon, kunt u de bouillon van Better than Bouillion gebruiken; verdubbel de concentratie waar het pakket om vraagt en voeg geen zout toe aan de vulling.
En voel je vrij om kalkoen te wisselen voor de kip als je wat overhoudt in de koelkast. En als je niet om sperziebonen in je pottaart geeft, probeer dan wortels en erwten.
