Weet u wat er in uw eten zit? Besteed je aandacht aan voedseletiketten en voedingsgidsen als je eten koopt in de supermarkt of eten bestelt in een restaurant? Consumenten eisen steeds vaker waar hun voedsel vandaan komt, hoe het wordt gemaakt en welke ingrediënten erin zitten. Dientengevolge, wordt de transparantie van het voedsel de heetste tendens in de voedselindustrie.
Wat is voedseltransparantie?
Transparante voedseletikettering betekent informatie verstrekken die verder gaat dan het Nutrition Facts-label. Hoewel het voedingsetiket belangrijke informatie biedt om u te helpen gezonde voedingskeuzes te maken, is er een sterke push van consumenten om meer informatie te vragen over etiketten van voedselpakketten en in restaurants.
Natuurlijk betekent het feit dat een verpakking zorgt voor transparante etikettering niet dat het voedsel noodzakelijkerwijs gezond is. Maar volgens de Union of Conceded Scientists, wanneer bedrijven verplicht zijn om ongezonde ingrediënten op te sommen, hebben ze de neiging om minder van die ingrediënten in hun producten te stoppen.
Er zijn verschillende manieren waarop u kunt profiteren van transparantie van voedingsmiddelen. Dit zijn enkele van de claims die u kunt zien op voedseletiketten en menuborden die u kunnen helpen beter onderbouwde beslissingen te nemen over wat te eten:
- Schoon eten. Consumenten zijn steeds vaker op zoek naar ingrediënten die niet alleen herkenbaar maar ook vertrouwd zijn. Om die reden verwijderen veel bedrijven ingrediënten zoals kunstmatige bewaarmiddelen, kunstmatige zoetstoffen en kunstmatige kleuren uit hun producten.
- Duidelijke labels. Als je net als veel klanten bent, wil je niet alleen precies weten wat er in je eten zit, maar wil je ook dat de informatie direct beschikbaar is. U hebt geen tijd om online ingrediënten te onderzoeken of kleine tekst op voedselpakketten te lezen, dus restaurants en voedselproducenten plaatsen belangrijke informatie vooraan op menuborden of in grotere tekst op voedselpakketten.
- Humane en gezonde landbouwmethoden.Klanten willen graag zien dat ethische werkwijzen werden gebruikt om ons voedsel te produceren. In uw plaatselijke supermarkt kunt u bijvoorbeeld op zoek gaan naar scharreleieren met vrije uitloop of weiden die zijn geleverd door boeren die toestaan dat hun kippen vrij rondlopen en andere natuurlijke activiteiten buiten ondernemen. Veel gezonde klanten zoeken ook naar No Antibiotics Ever (NAE) of Raised Without Antibiotics-labels op voedingsmiddelen zoals zuivelproducten en kip.
- Duurzame inkoop. Veel boeren gebruiken duurzame methoden die helpen het milieu te beschermen. Duurzame landbouw helpt ook bij het bevorderen van een betere volksgezondheid en dierenwelzijn.
- Minimale verwerking. Gezondheidsexperts raden aan om het gebruik van lege calorieën en bewerkte voedingsmiddelen te beperken. Dus consumenten proberen voedingsmiddelen te vermijden met ingrediënten als geraffineerde granen en transvet en kiezen in plaats daarvan voedingsmiddelen die met hele ingrediënten zijn gemaakt.
Wie biedt voedseltransparantie?
Er zijn veel bedrijven die voorop lopen als het gaat om het aanbieden van toegankelijke, transparante informatie over het voedsel dat ze verkopen. Panera Bread en SOORT zijn twee voorbeelden.
Panera Bread
Dit restaurantbedrijf staat al vele jaren aan de voorrand van de voedseltransparantiemarkt.
Begin 2017 kondigde het bedrijf aan dat het zijn menu had opgeruimd en alle kunstmatige smaakstoffen, conserveermiddelen, zoetstoffen en kleuren uit kunstmatige bronnen had verwijderd. Maar Panera’s Sara Burnett legt uit dat het initiatief niet ver genoeg ging.
Burnett, directeur van Wellness en voedselbeleid van Panera, zegt dat het bedrijf in staat was om hun doelen te bereiken met het initiatief voor schone voeding, maar ze worstelden nog steeds met de soda-fontein. "We hadden geweldig eten in combinatie met dranken die niet altijd gezond waren. We wilden een drankenbar creëren met veel opties, net als het voedselmenu. "
Dus begon Panera een uitgebreide drankbar uit te rollen met een nieuwe lijn van ambachtelijke dranken en bewegwijzering om klanten te helpen weloverwogen beslissingen te nemen over wat te drinken.
Dranken zoals Passion Papaya Green Tea of Prickly Pear Hibiscus Fresca bieden verschillende niveaus van zoetheid, zodat klanten kunnen kiezen hoeveel suiker ze willen consumeren.
Borden die prominent op het station zijn gepost geven informatie over de hoeveelheid toegevoegde suiker in elke drank. Burnett zegt dat het programma meer over het geven van keuzes gaat dan over het vertellen aan de klant wat te drinken. "We bieden echte opties en informatie die betekenisvol en nuttig zijn voor de klant, maar tegelijkertijd is het een subtiele aanwijzing."
Frisdrank en water worden ook aangeboden naast de nieuwe drankjes Burnett zegt dat Panera de toon aangeeft verschillende kwesties en hoopt dat volledige transparantie aan de drankbar de nieuwe standaard in de restaurantindustrie wordt.
KIND
Als u op zoek bent naar een snackbar of een traktatie die is gemaakt van hele, uit te spreken en herkenbare ingrediënten, overweeg dan een van de traktaties gemaakt door KIND In 2016 werd KIND het eerste snackbedrijf dat het toegevoegde suikergehalte van zijn producten publiceerde, zodat de consument precies kon zien hoeveel suiker en toegevoegde suiker bij elke snack was. FDA vereiste het verstrekken van de informatie.
Daarnaast maakt het bedrijf verschillende beloften aan consumenten over de ingrediënten die zij gebruiken Het eerste en overheersende ingrediënt in KIND snacks is altijd een voedingsmiddel-dichte voedsel zoals noten , volle granen of fruit. Bovendien gebruikt het bedrijf geen fructose-glucosestroop, kunstmatige zoetstoffen of toegevoegde suikeralcoholen.
Ten slotte heeft KIND een sterke betrokkenheid bij de gemeenschap. In 2017 richtte Daniel Lubetzky, de oprichter en CEO van KIND, Feed the Truth op, een onafhankelijke organisatie die zich inzet voor het bevorderen van transparantie in de voedingsindustrie. De groep zal programma’s ontwikkelen om de invloed van de voedingsindustrie op het voedingsbeleid te beperken en het vermogen van de industrie om desinformatie of vooringenomen wetenschap te verspreiden die schadelijk kunnen zijn voor de volksgezondheid te beperken.
Transparante voedseletiketten, gezondere voedselkeuzes
Transparante etikettering maakt een verpakt voedsel of menu-item niet gezond, maar kennis is macht. Charlie Arnot, CEO van The Center for Food Integrity (CFI), is optimistisch over de trend van voedseltransparantie.
"We zijn verheugd te zien dat veel bedrijven in de VS op het gebied van transparantie dramatische verschuivingen hebben aangebracht, wat volgens ons onderzoek niet langer optioneel is. Consumenten verwachten het en verdienen het om te weten hoe hun voedsel wordt geproduceerd, wie het produceert en wat zit erin. "
Arnot zegt dat voedingsbedrijven, waaronder The Hershey Company en Campbell Soup Company, ook trendleiders zijn.
The Hershey Company is een samenwerking aangegaan met de Grocery Manufacturer’s Association om leiding te geven aan het SmartLabel ™ -initiatief op initiatief van het pakket, dat shoppers direct toegang geeft tot informatie over duizenden producten. Hershey lanceerde ook zijn campagne Simple Ingredients, waarbij hij zich ertoe verbond eenvoudige ingrediënten te gebruiken die je in je keuken zou vinden, zoals melk, suiker en cacao, indien mogelijk.
En volgens Arnot heeft Campbell Soup Company ook de lat hoog gelegd door te delen wat in zijn eten past en waar ingrediënten worden ingekocht via de What’s In My Food? campagne. Consumenten hebben toegang tot een breed scala aan informatie over de producten van Campbell en kunnen vragen en zorgen behandelen op één gemakkelijk toegankelijke plaats.
Een goed woord
Als consument zult u merken dat als u belangrijke en relevante informatie bij de hand hebt, het u gemakkelijker zal maken om de producten te vinden die het beste bij uw gezondheid passen. En naarmate de transparantie groeit, is het waarschijnlijk dat onze keuzes in de supermarkt en in restaurants steeds gezonder en voedzamer worden.
