Glutenvrije donkere chocoladetaart voor twee

5-daagse diabetes maaltijdplan

Overzicht

• Ontbijt

• PB & bananencrêpes
• Chocolade Chia Smoothie
• Kokosnoot Raspberry Havermout
• Hummus Ontbijt Bagel
• Broiled Top Ontbijt Frittata

Voedingskenmerken ( per portie)

Calorieën 206 Vet 13 g Koolhydraten 18 g Eiwit 4 g Show voedingsetiket Verberg voedingsetiket

(116 beoordelingen) Totale tijd 25 min
Voorbereiding 10 min, Koken 15 min
Porties 2 porties (206 calorieën)

Op zoek naar iets rijk, decadent en chocola? Deze flourless, glutenvrije chocoladetaart is perfect om te delen en duurt slechts vijf minuten om te bereiden. Het is een heerlijke manier om te genieten van de hartvitaliteit van chocolade zonder een hoop suiker en witte bloem, dus het is perfect in een diabetesvriendelijk dieet.

Ingrediënten

• 2 theelepels boter
• 1,5 ounces pure chocolade, in stukjes gesneden
• 1 groot ei
• 2 theelepels suiker
• 1 theelepel vanille-extract
• 1 theelepel haverbloem
• enkele snufjes zout
• Antiaanbakenspray

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 375F.
2. Verwarm boter en donkere chocolade in de magnetron gedurende 30 seconden. Roer en verhit vervolgens in stappen van 10 seconden tot deze volledig zijn gesmolten.
3. Scheur eieren in gesmolten chocolade, zwaaien om te combineren. Roer suiker, vanille-extract, bloem en een paar snufjes zout.
4. Spuit een ovenvaste schaal in met anti-aanbakspray. Schep het beslag in de schaal, plaats het in de oven en bak 12 tot 15 minuten tot het gaar is. Serveer warm.

Variaties en vervangingen van ingrediënten

Dit recept maakt gebruik van pure chocolade, rijk aan hart-gezonde fytonutriënten uit cacao, met minder toegevoegde suiker dan melkchocolade. Zoek naar een chocoladereep met ongeveer 70 procent cacao of gebruik halfzoete chocoladeschilfers.

Hoewel dit recept glutenvrij is, als je gluten niet hoeft te vermijden, voel je vrij om witte bloem of volkoren meel te gebruiken. Normaal stimuleer ik volle granen voor mensen met diabetes, maar een theelepel meel is zo klein dat het niet veel uitmaakt welk type je gebruikt. Gebruik amandelmeel om deze cake graanvrij te maken. Het voegt een nootachtige smaak toe zonder de textuur veel te veranderen.

Als u het suiker- en koolhydraatgehalte van dit recept verder wilt verlagen, kunt u het niet-calorische zoetmiddel van uw keuze gebruiken. Mijn persoonlijke favoriet is erythritol, een suikeralcohol die geen bittere nasmaak heeft en die net als suiker bakt. Controleer de labels van elke zoetstof die u gebruikt, maar de meeste zijn een op één conversie voor suiker.

Als u vloeibaar stevia-extract gebruikt, heeft u waarschijnlijk 7 tot 10 druppels nodig.

Als u liever niet met boter wilt koken, kan dit recept met elke boterachtige spread worden gemaakt. Controleer bij gebruik de ingrediënten op gedeeltelijk gehydrogeneerde olie. Je kunt ook kokosolie gebruiken. Hoewel het hoger is in verzadigd vet dan boter, heeft het specifieke type verzadigd vetzuur een neutraal effect op het cholesterolgehalte.

Kook- en serveertips

Controleer voor het bakken of uw ramekin ovenbestendig is. Je wilt absoluut niet dat het in de oven explodeert! Het zou niet alleen een vreselijke puinhoop maken, maar je zou ook deze heerlijke traktatie met chocolade niet willen missen.

Als je geen ovenbrander hebt, kun je dit ook in de magnetron "bakken" met een mok. De magnetron kan het iets uitdrogen, dus misschien wil je een eetlepel melk aan de mix toevoegen. Smelt de boter en chocolade samen in de mok, klop de rest van de ingrediënten erdoor, en microgolf de cake ongeveer 1 minuut en 30 seconden.

Om deze traktatie nog decadenter te maken, besprenkel het met een beetje pindakaas en serveer met een klodder slagroom of een klein bolletje van je favoriete ijs. Of, top met seizoensgebonden bessen voor een extra antioxidant boost!