Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën 470 Vet 19 g Koolhydraten 38g Proteïne 38g Show voedingswaarde-etiket Verberg voeding Etiket
| Voedingsgegevens | |
|---|---|
| Porties: 4 (2 taco’s elk) | |
| Bedrag per portie | |
| Calorieën | 470 |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet 19g | 24% |
| Verzadigd vet 3g | 15% |
| Cholesterol 84mg | 28% |
| Natrium 511 mg | 22% |
| Totaal koolhydraat 38g | 14% |
| Dieetvezel 3g | 11% |
| Totaal Suikers 5g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 38g | |
| Vitamine D 2mcg | 10% |
| Calcium 133mg | 10% |
| IJzer 3 mg | 17% |
| Potassium 824 mg | 18% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
(20 beoordelingen) Totale tijd 35 min
Prep 30 min, Cook 5 min
Porties 4 (2 taco’s elk)
Deze kleurrijke vistaco’s zijn Mexicaans-restaurant-smakelijk. Sautéing, in plaats van frituren, houdt de vis ze gezond en vereenvoudigt ze ook de bereiding.
Hoewel er een flink aantal ingrediënten zijn (allemaal low-FODMAP), komt het recept snel samen en is de kooktijd minimaal. De lichte en knapperige koolsla kan een op zichzelf staand recept zijn als bijgerecht voor elke maaltijd.
Ingrediënten
- 3 kopjes fijn gescheurde rode kool
- ½ kopje dungesneden lente-ui groen
- ¾ kopje geplette radijs
- 2 eetlepels vers limoensap
- 1 eetlepel olijfolie met knoflookinjectie
- 1/8 theelepel zout
- ¼ theelepel suiker
- ¼ kopje gehakte koriander , optioneel
- 2 eetlepels gemalen ancho chili
- 2 theelepels gemalen komijn
- 1 ¼ theelepels gerookte paprika
- ¼ theelepel zout
- 2 eetlepels vers limoensap
- 5 theelepels olijfolie met knoflookinjectie, verdeeld
- ¼ kopje mayonaise gemaakt met olijfolie
- 3 eetlepels lactosevrije melk of water
- 1 ¼ pond kabeljauw of andere stevige witte vis, zonder bot, zonder vel
- 10 6-inch ongekookte maïstortilla’s
Bereiding
- Om de Mexicaanse slaw te maken
- Meng in een middelgrote kom de kool, lente-uitjes, radijzen, limoensap, olie, zout, suiker en koriander (indien gebruikt).
- Laat de slaw minstens 15 tot 20 minuten onder voortdurend roeren marineren.
- Om de vis te maken
- Snijd vis in plakjes van ¾ inch. Voeg vis toe aan de grote kom met de kruidenpasta en roer om te coaten. Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de laatste theelepel met knoflook doordrenkte olie toe aan de pan en kantel de pan om olie te krijgen.
- Voeg stukjes vis toe, schraap alle specerijen en vloeistof uit de kom en bak, roer zachtjes tot vis gaar is en schilfert gemakkelijk, 3 tot 5 minuten.
Top van elke taco met 3 of 4 stukken vis en een Mexicaanse slaw van 1/3 kop; besprenkel met Spicy Taco Sauce. Serveer met veel servetten.
Variaties in het mengsel en vervangingen
Als u van veel warmte houdt, voeg dan 1/4 tot 1/2 theelepel cayennepeper toe aan de kruidenpasta voordat u olie en limoensap toevoegt.
Tijdbesparing: gebruik voorverpakte koolsplijt of koolsalamix van supermarktproductsectie.
Gebruik indien nodig knapperige maïstortilla of tostada-schelpen of warm zachte tortilla’s op een licht ingevette bakplaat.
Kook- en serveertips
Dit recept gaat uit van het gebruik van een licht pittig ancho chili poeder. Als de jouwe te warm is, verlaag dan de hoeveelheid om het gewenste warmteniveau te bereiken.
De slaw kan enkele uren van tevoren worden gemaakt en stevig worden afgedekt in de koelkast.
