Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën 103 Vet 6 g Koolhydraten 9 g Proteïne 4 g Showvoeding Label Hide Nutrition Label
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 | |
| Bedrag per portie | |
| Calorieën | 103 |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet 6g | 8% |
| Verzadigd vet 1g | 5% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natrium 327mg | 14% |
| Totaal koolhydraat 9g | 3% |
| Dieetvezel 3g | 11% |
| Totaal suikers 3g | |
| Inclusief 1 gram toegevoegde suikers | 2% |
| Eiwit 4g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 64 mg | 5% |
| IJzer 1 mg | 6% |
| Potassium 386 mg | 8% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
(28 beoordelingen) Totale tijd 17 min
Prep 10 min, Cook 7 min
Porties 6
Als je genoeg hebt van je gestoomde of geroosterde broccoli en een recept nodig hebt dat interessant, lekker en gezond is , zoek niet verder. Dit veelzijdige Aziatische recept voor roosteren met broccoli past bij bijna elke maaltijd en is een absolute publiekstrekker. De truc is om de broccoli lichtjes te stomen en dan in een smaakvolle saus te roerbakken. Geroosterde, amandelen die aan het einde worden gestrooid geven het een mooie crunch.
Hoewel het een vergelijkbare proeverij is om te nemen, is dit recept waarschijnlijk veel gezonder omdat u de ingrediënten bestuurt. En voel je vrij om te proeven en de saus naar wens aan te passen-voeg gewoon niet te veel suiker toe of deze wokbak verliest zijn gezonde kwaliteit. Deze Aziatische broccoli roerbakken paren mooi samen met vijf gekruide kippen, gegrilde Koreaanse ossenhaas of super eenvoudige gebakken zalm. Of verdubbel het recept en serveer over bloemkoolrijst voor een vleesloze maaltijd.
Ingrediënten
- 1 bos broccoli, in roosjes gesneden, stelen geschild en fijngehakt
- 3 eetlepels gerafelde amandelen
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 theelepels sesamolie
- 1 eetlepel droge sherry
- 1 theelepel suiker
- 1 eetlepel frituurolie naar keuze
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt, geraspt of geperst
- 2 theelepels geraspte verse gember
Bereiding
- Stook de broccoliroosjes en de gesneden stengels licht in een stoommand die over een pan met kokend water of een magnetron in een afgedekte bak in een kleine hoeveelheid water voor 3 notulen. De broccoli wordt heldergroen. Toast Roosteer de amandelen terwijl de broccoli kookt. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg geraspte amandelen toe (je kunt een kleine hoeveelheid olie toevoegen als je wilt, maar het is niet nodig). Rooster tot ze net goudkleurig zijn en kijk ze nauwlettend in de gaten, want ze kunnen snel verbranden. Zet de amandelen opzij in een kleine kom tot vlak voor het serveren.
- Maak de saus: Meng sojasaus, sesamolie, sherry en suiker in een kleine kom.
- Verhit de olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Roerbak de broccoli in hete olie gedurende 1 tot 2 minuten, tot ze zacht zijn. Druk op de randen van de pan.
- Leg knoflook en gember in het midden van de pan (voeg indien nodig een beetje meer olie toe) en roerbak 30 tot 60 seconden, tot geurig en net lichtbruin.
- Voeg de saus toe aan de pan en mix alle ingrediënten, inclusief broccoli, samen met een grote lepel of spatel. Breng over naar een serveerschaal en besprenkel met geroosterde amandelen.
