Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën 196 Vet 12 g Caris 21g Eiwit 3g Show voedingswaarde-etiket Verberg voedingsetiket
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 12 | |
| Bedrag per portie | |
| Calorieën | 196 |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet 12g | 15% |
| Verzadigd vet 3g | 15% |
| Cholesterol 14mg | 5% |
| Natrium 234mg | 10% |
| Totaal Koolhydraten 21g | 8% |
| Dieetvezel 4g | 14% |
| Totaal Suikers 7g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 3g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 75mg | 6% |
| IJzer 1mg | 6% |
| Kalium 485 mg | 10% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
(66 beoordelingen) Totale tijd 110 min
Prep 20 min, Koken 90 min
Porties 12
Zoete aardappelen zijn een populair ingrediënt in herfstrecepten als zoete aardappelschotels – een Thanksgiving-basis. In tegenstelling tot veel vakantieproducten zitten zoete aardappelen vol met voedingsstoffen. Maar vergelijkbaar met andere vakantie recepten, kan zoete aardappel braadpan worden geladen met calorieën. Deze bijgewerkte versie van het klassieke Thanksgiving-bijgerecht is gezonder en glutenvrij, omdat er geen bloem wordt gebruikt.
De zoete aardappelen zorgen voor een natuurlijke zoetheid, dus toegevoegde suiker is niet nodig, maar als je een extra vleugje zoetheid wilt en je geen zorgen hebt over een paar extra koolhydraten, kun je ahornsiroop toevoegen aan de mix. Deze smakelijke braadpan, ook bekend als zoete aardappelcrunch, combineert gekruide zoete aardappelen met een knapperige pecannoplaag.
Ingrediënten
- 3 kilo zoete aardappelen (probeer diegene te vinden die ongeveer even groot zijn, zodat ze gelijkmatig koken)
- 1 1/2 kopjes rauwe pecannoten, verdeeld
- 1/4 kop ahornsiroop (optioneel)
- 2 theelepels gemalen kaneel , verdeeld
- 1 theelepel Himalayazout, verdeeld
- 2 eetlepels
- kokosolie, verdeeld
- 2/3 kop kokosmelk
- 1/2 theelepel gemalen nootmuskaat
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 groot ei
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 400 F.
- Poth de zoete aardappelen meerdere malen met een scherp mes of vork en braden in de oven tot ze zacht zijn, ongeveer 45 minuten tot 1 uur afhankelijk van de grootte van de aardappelen.
- Laat de zoete aardappelen 10 tot 15 minuten afkoelen. Splijt ze en schraap het vlees in een kom; gooi de schillen weg. Verlaag de oven tot 375 F.
- Maak de topping: Pulse 1 kopje van de pecannoten in een keukenmachine of blender tot ze worden gemalen tot een maaltijd. Voeg de ahornsiroop (indien gebruikt), 1 theelepel kaneel, een snuifje zout en 1 eetlepel kokosolie toe en meng tot het mengsel is gemengd. Meng de resterende 1/2 kopje pecannoten met de hand.
- Doe het zoete aardappelvlees in de keukenmachine of blender (je hoeft de keukenmachine niet te wassen tussen het maken van de topping en het vullen van de zoete aardappel) en verwerken met de kokosmelk en de resterende eetlepel kokosolie. Als alternatief kunt u pureren met een aardappelstamper, maar de textuur zal iets gladder zijn als u een keukenmachine gebruikt.
- Voeg de resterende 1 theelepel kaneel, de nootmuskaat, 1 theelepel zout en de zwarte peper en meer ahornsiroop toe, indien gewenst.
- Voeg de eieren toe en mix als de smaakpapillen naar jouw smaak zijn.
- Smeer het zoete aardappelmengsel in een licht geoliede ovenschaal en strooi er pecannopping overheen. Bak totdat de toplaag bruin begint te worden, 10 tot 20 minuten.
Ingrediëntensubstituties en kooktips
Deze braadpan met zoete aardappel beweegt zich weg van geraffineerde suikers, maar gebruikt in plaats daarvan ahornsiroop om het gerecht een natuurlijke zoetheid te geven. Om het recept voor gezinnen met notenallergieën of kinderen die nog niet in staat zijn noten te eten te vereenvoudigen, serveer de braadpan in ramekins en laat de pecannoten over voor diegenen die eraan kunnen deelnemen.
