Voedings Hoogtepunten (per portie)
Calorieën 297 Vet 8 g Koolstof 48g Proteïne 10g Show Voedingsetiket Verberg Voedingsetiket
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 (1 taco elk) | |
| Bedrag per portie | |
| Calorieën | 297 |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet 8g | 10% |
| Verzadigd vet 1g | 5% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natrium 529mg | 23% |
| Totaal koolhydraat 48g | 17% |
| Dieetvezel 12g | 43% |
| Totaal Suikers 5g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 10g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 111mg | 9% |
| IJzer 4mg | 22% |
| Potassium 758 mg | 16% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
(21 beoordelingen) Totale tijd 25 min
Prep 10 min, Cook 15 min
Porties 2 (1 taco per stuk)
Geniet van een voor zuurbranden geschikte taco … voor het ontbijt! Deze bevatten geen enkele brandend maagzuur-geen pittige jalapeños, chili peper, paprika, BBQ-saus, knoflook, uien of zuur limoensap. Je krijgt echter nog steeds de traditionele Mexicaanse gloed van specerijen zoals komijn en koriander, maïstortilla’s en limoenschil.
Ingrediënten
- 1 kleine zoete aardappelen, in blokjes gesneden (1/4 "- 1/2" stukken)
- 1 middelgrote wortel, geschild en in plakjes (1/4 "rondjes)
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1/2 theelepel gemalen koriander
- 1/4 theelepel zout
- schil van 1/2 limoen
- 1 kopje ingeblikte zwarte bonen, puree
- 2 6-inch maïstortilla’s
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 350 ° F en bestrijk een bakblik met bakpapier.
- Meng de zoete aardappelen en wortels in een kleine kom met olijfolie, komijn, koriander, zout en limoenschil. Breng over naar de bakplaat en rooster gedurende 15 minuten.
- Zodra de groenten klaar zijn, verdeel de puree zwarte bonen op de tortilla en top met de groenten.
- Bekijk de onderstaande serveertips voor aanvullende suggesties voor topping.
Ingrediëntensubstituties en -varianten
Wissel je favoriete wortelgroenten in als je geen fan bent van wortels en zoete aardappelen – rapen, pastinaken, koolraap, radijs en koolraap zijn goede keuzes die geen brandend maagzuur veroorzaken.
Je kunt ook een ander soort bonen gebruiken als je de zwarte variant niet bij de hand hebt.
Kook- en serveertips
De geroosterde groenten exploderen met smaak, zodat u gemakkelijk kunt genieten van deze ontbijaktaco’s zonder iets toe te voegen. Ze voelen zich echter meer als ontbijt met daarop een ei of met limoen gezoete yoghurt. Je kunt een gebakken ei toevoegen, gekookt in een halve theelepel olijfolie en bestrooien met een beetje limoenschil voor nog eens 90 calorieën. Als alternatief, bedek met 2 eetlepels pure magere yoghurt gemengd met schil van een halve limoen voor nog eens 35 calorieën.
Je kunt deze taco’s traditioneel serveren met een dubbele tortilla, maar het is belangrijk om porties in toom te houden als je maagzuur hebt. Grotere maaltijden hebben de neiging de druk in de buik te verhogen en zuur langs de barrière tussen uw maag en slokdarm te dwingen. Als je denkt dat je je vol voelt met een enkele tortilla-laag, hou je daar dan aan.
Maak ’s ochtends tijd om de groenten en zwarte boon puree te bakken en’ s ochtends eenvoudig uw taco te bereiden.
