Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën 100 Vet 4g Koolhydraten 17g Proteïne 0g Voedingsetiket verbergen Voedingsetiket
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 24 (elk 1 snoepje) | |
| Bedrag per portie | |
| Calorieën | 100 |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet 4g | 5% |
| Verzadigd vet 3g | 15% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natrium 25mg | 1% |
| Totaal koolhydraat 17g | 6% |
| Dieetvezel 0g | 0% |
| Totaal suikers 15g | |
| Inclusief 10g toegevoegde suikers | 20% |
| Eiwit 0g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 3mg | 0% |
| Ijzer 0mg | 0% |
| Potassium 54 mg | 1% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
(3 beoordelingen) Totale tijd 20 min
Prep 20 min, Cook 0 min
Porties 24 (elk 1 snoepje)
Traditioneel aardappelsnacks, voor een onbekende reden genaamd "Needhams", werden door Mainers voor generaties! Je hebt ze waarschijnlijk nooit in massaproductie gezien omdat snoep gemaakt met aardappelen, zoals ander vers bereid voedsel, moet worden genoten (of ingevroren) terwijl het nog steeds erg vers is.
Aardappelen, die weinig FODMAP’s bevatten, maken het mogelijk om minder suiker te gebruiken in deze snoepjes dan in andere fondants. Toch is het het beste om slechts één stuk van dit snoepje op een low-FODMAP-dieet te houden.
Ingrediënten
- 4-ounce witte aardappel, gepeld en in vieren gedeeld
- 2 kopjes suiker banketbakker
- 1 kop ongezoet, geraspte gedroogde kokosnoot
- 1/4 theelepel vanille-extract
- 1/8 theelepel zout
- 1 kopje halfzoete bak chocolade
- 2 theelepels kokosolie
Bereiding
- Vet een broodpan van 5 x 9 cm in met boter of olie. Cover Bedek de aardappel in een kleine pan met water. Breng het aan de kook op hoog vuur, dek het af en laat het vuur dan opkomen om te laten sudderen. Laat 20 minuten koken of tot de aardappelen zacht zijn. Giet de aardappelen af, koel af en pureer ze met een aardappelstamper of -vork.
- Meet 1/3 kopje aardappelpuree in een kleine kom. Roer de suiker, kokosnoot, vanille en zout van de banketbakker. Het deeg moet de textuur van chocoladekoekjeskoekdeeg zijn. Als het een beetje te stijf is, roer dan nog een eetlepel aardappelpuree bij, die vocht zal toevoegen.
- Druk het deeg in een enkele laag in de voorbereide broodvorm. Dek af en laat het in de koelkast staan.
- De volgende dag, snijd het deeg in 24 vierkanten. Bedek een bakplaat of snijplank met waspapier.
- Verwarm de kokosolie en chocolade in een magnetronbestendige kom gedurende 30 seconden in een magnetron op hoog vuur. Roer en herhaal met intervallen van 15 seconden totdat de chocolade volledig gesmolten en glad is.
- Werk snel, plaats elk snoepje op de tanden van een vork en laat het in de gesmolten chocolade vallen. Schep chocolade over de bovenkant tot de Needham grondig is bedekt. Schraap de onderkant van de vork over de zijkant van de kom om overtollige chocolade te verwijderen en gebruik een andere vork om de snoep op de voorbereide bak te schuiven. Als de chocolade te dik begint te worden, verwarm hem dan zo nodig.
- Chill de chocolade bedekt snoepjes totdat de chocolade verhardt, minstens een uur. Serveer koud. Chocolade die binnen 24 uur niet wordt gegeten, moet in de vriezer in een luchtdichte verpakking worden bewaard.
- Kook- en serveertips
