Koffie is een populaire drank die veel wordt geconsumeerd in de Verenigde Staten. Met een coffeeshop op vrijwel elke hoek, is het moeilijk om niet mee te doen aan de koffierust die de natie heeft overspoeld.
Er zijn veel verschillende koffiesoorten, maar ze zijn op twee manieren bereid: gefilterd en ongefilterd. Gefilterde koffie is de meest gebruikelijke bereidingswijze in de Verenigde Staten en omvat het zetten van de koffie via een filter.
Ongefilterde koffie, ook wel "gekookte" koffie genoemd, gebruikt geen filter en omvat espresso, Turkse koffie en Franse perskoffie.
Koffie bevat veel ingrediënten, met name cafeïne, chlorogeenzuur en chemicaliën die diterpenen worden genoemd. Veel onderzoeken hebben de gezondheidsvoordelen van koffie onderzocht, met bijzondere aandacht voor cafeïne. Sommige studies hebben zelfs gesuggereerd dat het drinken van koffie ziekten zoals type II diabetes mellitus, de ziekte van Parkinson, bepaalde soorten leverkanker kan voorkomen – en mogelijk uw gezondheid van het hart kan verbeteren door uw cholesterol- en triglycerideniveaus te verlagen.
Kan koffie uw lipidengehalte verlagen?
Tot op heden is koffieconsumptie niet direct geassocieerd met hart- en vaatziekten, maar sommige onderzoeken tonen aan dat sommige vormen van koffie een negatief effect kunnen hebben op uw lipidenprofiel.
Hoewel de meeste studies hebben opgemerkt dat gefilterde koffie een neutraal effect heeft op de lipideniveaus, lijkt ongefilterde koffie in sommige onderzoeken LDL, totaal cholesterol en triglyceriden te verhogen.
Er is gevonden dat twee diterpenen die in grote hoeveelheden worden aangetroffen in ongefilterde koffie, cafestol en kahweol, daadwerkelijk het cholesterolgehalte verhogen. Deze studies onderzochten verschillende soorten ongefilterde koffie, evenals koffieolie. De meeste onderzoeken hebben aangetoond dat personen die ongeveer 60 milligram cafestol consumeren (equivalent aan tien kopjes ongefilterd, Franse perskoffie of twee gram koffieolie) het totale cholesterolgehalte met gemiddeld ongeveer 20% kunnen verhogen.
Dit komt grotendeels door een toename van lipoproteïne (LDL) -niveaus en triglyceridengehaltes. Lipoproteïnen met hoge dichtheid (HDL) lijken niet te zijn aangetast. Men denkt dat gefilterde koffie dit effect niet heeft, omdat de diterpenen in het filter worden gevangen – en niet worden opgenomen in de geconsumeerde koffie.
Hoewel het mechanisme waarmee cafestol en kahweol cholesterol verhoogden grotendeels onbekend was, geeft één onderzoek aan dat deze verbinding een eiwit genaamd farsenoid X-receptor (FXR) in de darm kan activeren, dat een gen genaamd fibroblastgroeifactor 15 (FGF15) beïnvloedt. Wanneer dit gen wordt geactiveerd, kan het de effecten van drie genen in de lever die betrokken zijn bij cholesterolregulatie verminderen. Met andere woorden, de cholesterolniveaus stijgen wanneer cafestol en kahweol aanwezig zijn vanwege hun vermogen om dit gen te activeren.
Er zijn meer onderzoeken nodig om het effect van koffie op lipideniveaus te onderzoeken, omdat de resultaten van sommige van deze onderzoeken gemengd zijn. Als u in de tussentijd probeert uw cholesterol- en triglycerideniveaus te bekijken, kunt u uw verbruik van ongefilterde koffiedranken verlagen als u vaak grote hoeveelheden van deze drank drinkt. Bovendien moet u uitkijken voor sommige dingen die u aan uw koffie toevoegt.
Zware room, suiker, chocoladesiroop en karamel kunnen calorieën toevoegen aan uw koffie en uw cholesterol- en triglycerideniveaus verhogen als u deze producten regelmatig gebruikt.
