Chocolade is gemaakt van planten, wat betekent dat het veel van de gezondheidsvoordelen van donkere groenten bevat als onderdeel van uw anti-verouderingsdieet. Deze voordelen komen van flavonoïden, die fungeren als antioxidanten. Antioxidanten beschermen het lichaam tegen veroudering veroorzaakt door vrije radicalen, die schade kunnen veroorzaken die leidt tot hartaandoeningen. Donkere chocolade bevat een groot aantal antioxidanten (bijna 8 keer zoveel als in aardbeien).
Flavonoïden helpen ook om de bloeddruk te ontspannen door de productie van stikstofmonoxide en om bepaalde hormonen in het lichaam in balans te houden.
Cacao en chocoladeproducten worden al eeuwenlang in vele culturen als geneesmiddel gebruikt.
Gezondheidsvoordelen voor donkere chocolade
Donkere chocolade is goed voor je hart. Elke dag een klein stukje ervan kan helpen uw hart en bloedvatenstelsel goed te laten werken. Twee voordelen voor de gezondheid van donkere chocolade zijn:
- Lagere bloeddruk: studies hebben aangetoond dat het dagelijks consumeren van een kleine reep donkere chocolade de bloeddruk kan verlagen bij personen met hoge bloeddruk.
- Lagere cholesterol: van donkere chocolade is ook aangetoond dat het LDL-cholesterol (het slechte cholesterol) met maximaal 10 procent verlaagt.
Andere voordelen
Chocolade heeft ook voordelen behalve het beschermen van je hart:
- Het smaakt goed
- Het stimuleert de productie van endorfine, wat een genot geeft
- Het bevat serotonine, dat als een antidepressivum werkt
- Het bevat theobromine, cafeïne en andere stoffen die stimulerende middelen zijn
Heeft chocolade niet veel vet?
Hier is nog meer goed nieuws: sommige vetten in chocolade hebben geen invloed op je cholesterol. De vetten in chocolade zijn 1/3 oliezuur, 1/3 stearinezuur en 1/3 palmitinezuur:
- Oliezuur is een gezond enkelvoudig onverzadigd vet dat ook voorkomt in olijfolie.
- Stearinezuur is een verzadigd vet, maar één waarvan uit onderzoek blijkt dat het een neutraal effect heeft op cholesterol.
- Palmitic Acid is ook een verzadigd vet, eentje dat het risico op cholesterol en hartziekten verhoogt.
Dat betekent dat slechts 1/3 van het vet in donkere chocolade slecht voor je is.
Balanceer de calorieën
Deze informatie betekent niet dat je elke dag een pond chocolade moet eten. Chocolade is nog steeds een hoogcalorisch, vetrijk voedsel. In de meeste studies werd niet meer dan 100 gram of ongeveer 3,5 gram pure chocolade per dag gebruikt om de voordelen te benutten.
Een reep donkere chocolade heeft ongeveer 400 calorieën. Als je een halve reep chocola per dag eet, moet je die 200 calorieën in evenwicht brengen door minder van iets anders te eten. Knip andere snoepjes of snacks uit en vervang ze door chocolade om je totale calorieën hetzelfde te houden.
Smaak de chocolade
Chocolade is een complex voedsel met meer dan 300 samenstellingen en chemicaliën in elke beet. Om echt van chocolade te genieten en te waarderen, neem de tijd om het te proeven. Professionele chocoladeproevers hebben een systeem ontwikkeld voor het proeven van chocolade, waaronder het beoordelen van het uiterlijk, de geur, het gevoel en de smaak van elk stuk.
Ga voor donkere chocolade
Donkere chocolade heeft veel meer antioxidanten dan melk of witte chocolade. Deze andere twee chocolaatjes kunnen geen gezondheidsclaims maken.
Donkere chocolade heeft een cacaogehalte van 65 procent of meer.
De nougat overslaan
Je moet op zoek gaan naar pure chocolade of donkere chocolade met noten, sinaasappelschil of andere smaakstoffen. Vermijd alles met karamel, nougat of andere vullingen. Deze vullingen voegen alleen suiker en vet toe, waardoor veel van de voordelen die je krijgt door het eten van de chocolade verdwijnen.
Vermijd melk
Het smaakt misschien goed, maar sommige onderzoeken tonen aan dat het wassen van uw chocolade met een glas melk kan voorkomen dat de antioxidanten door uw lichaam worden opgenomen of gebruikt.
