Terwijl ik onderzoek deed naar anti-verouderingsproducten, was ik verbaasd te horen dat bonen niet alleen een gezond onderdeel van je dieet kunnen zijn, maar ook anti-aging eigenschappen bevatten. Zoals de meeste mensen, wist ik dat bonen een goede bron van eiwitten waren en dat ze in tegenstelling tot dierlijke eiwitbronnen (zoals vlees en zuivelproducten) geen ongezond vet bevatten. Maar wat ik heb geleerd in mijn anti-verouderingsvoedsel onderzoekt dat bonen extreem veel antioxidanten bevatten.
In feite bevat een half kopje gedroogde rode, nier- of pintobonen enkele van de hoogste hoeveelheden antioxidanten in alle soorten voedsel!
Voedingswaarde van bonen
Dus bonen zijn een geweldige bron van vetarme, vegetarische eiwitten, maar hun voedingswaarde stopt daar niet. Bonen bevatten net als andere peulvruchten van nature vezels, een niet-onderhandelbare stof als het gaat om de gezondheid van het maagdarmkanaal. De vezel in bonen helpt ook om je sneller te verzadigen, wat betekent dat je je verzadigd voelt met minder calorieën dan een vezelarme maaltijd.
Bonen zijn ook een geweldige bron van foliumzuur (ook bekend als foliumzuur of vitamine B9), dat bekend staat om zijn vermogen om beschadigde cellen te helpen herstellen. Al met al kunnen bonen een geweldige aanvulling zijn op elk gezond dieet, ervan uitgaande dat ze zonder overmaat natrium of vetten worden bereid.
Bekijk enkele van deze voedingsgegevens voor een van de populairste soorten bonen:
| Voedingsfeiten: bruine bonen, rauw (portiegrootte: 1 kop) | ||
|---|---|---|
| Calorieën | 613 | |
| Totaal vet | 1,5 g | 2 % Dagelijkse waarde |
| Cholesterol | 0 g | 0% Dagelijkse waarde |
| Natrium | 44 mg | 1% Dagelijkse waarde |
| Kalium | 2587 mg | 73% Dagelijkse waarde |
| Totaal koolhydraat | 110 g | 36% Dagelijkse waarde |
| Dieetvezel | 46 g | 184% Dagelijkse waarde |
| Eiwit | 43 g | 86% Dagelijkse waarde |
| Calcium | 25% Dagelijkse waarde | |
| Vitamine C | 13% Dagelijkse waarde | |
| Ijzer | 83% Dagelijkse waarde | |
| Vitamine B-6 | 35% Dagelijks Waarde | |
| Magnesium | 64% Dagelijkse waarde |
Hoewel verschillende soorten bonen iets verschillende statistieken hebben (een gelijkwaardige portie ruwe zwarte bonen heeft bijvoorbeeld iets minder vezels en geen vitamine C), bevatten alle bonen anthocyanine, een krachtige flavonoïde die bekend is voor zijn antioxiderende eigenschappen.
Het belang van antioxidanten bij anti-aging
Antioxidanten zijn vooral belangrijk voor anti-aging en een lang leven.
Antioxidanten zijn eigenlijk geen stoffen in en van zichzelf, zoals de marketeers misschien doen geloven. Integendeel, de term antioxidant verwijst naar het vermogen van een stof om schadelijke oxidatiemiddelen in het lichaam te verwijderen, wat verklaart hoe zoveel verschillende natuurlijke stoffen zijn beschreven als antioxidanten. Het belangrijkste in anti-aging voeding is dat antioxidanten die worden aangetroffen in gezonde voedselbronnen de schade door vrije radicalen bestrijden, wat helpt om je organen en weefsels te beschermen tegen langdurige problemen veroorzaakt door metabolisme en ongezond voedsel naarmate je ouder wordt.
Hoewel je zeker nog steeds je antioxidant fix kunt krijgen van bepaalde supplementen en vitaminen zoals vitamine E en vitamine C, zijn de beste bronnen van al je voedingsbehoeften nog steeds hele voedingsmiddelen. Probeer bonen zoals zwarte bonen, bruine bonen en pinto bonen in een paar maaltijden per week op te nemen. Je lichaam zal je bedanken!
