Het lijkt erop dat yoghurt een beetje een renaissance ervaart, en geen wonder: yoghurt is een goede bron van eiwitten (in grotere hoeveelheden nodig tijdens het ouder worden), probiotica die de gezondheid van het maagdarmkanaal bevorderen. bevat bot-gezond calcium en is relatief weinig calorieën.
Het elektronische yoghurtapparaat van Cuisinart (model CYM-100C) dat in 2014 is uitgebracht, belooft dat huisbatches van yoghurt eenvoudig te maken zijn in uw eigen keuken.
Levert het?
Het antwoord is een volmondig ja. Als je jarenlang yoghurt hebt gemaakt met een verscheidenheid aan merken en apparaten, elimineert de Cuisinart CYM-100C enkele van de frustraties die je met andere modellen hebt gehad.
Grote capaciteit
De meeste yoghurtmakers die in het verleden voor thuisgebruik zijn ontworpen, gebruikten kleine plastic of glazen containers, die bijdragen aan half lege potten en onnodige rommel in de koelkast. Waarom niet één grote bus gebruiken om de yoghurt te maken en op te slaan, zodat u zoveel kunt uitdelen als u per keer nodig hebt?
De Cuisinart-yoghurtmaker heeft een inhoud van 32 oz (1 liter) en de BPA-vrije opvangbus gaat eenvoudig van machine naar koelkast. Het kan in het bovenste rek van uw vaatwasser worden gewassen.
Verticaal ontwerp
Deze yoghurtmaker is niet alleen aantrekkelijk, zijn verticale ontwerp is lang en smal in plaats van laag en breed, en heeft een kleinere voetafdruk op het aanrecht. In vergelijking met andere modellen verbruikt de compacte vorm minder waardevol keukenareaal.
Automatische koeling
Omdat de fermentatietijd zes tot twaalf uur kan duren, is voor het berekenen van de tijd vanaf het moment dat u uw batch in de koelkast moet nemen een beetje wiskunde nodig. Als u het proces begint bij het avondeten, staat uw yoghurt dan klaar om te koelen om 3 uur ’s morgens? Het Cuisinart-model heeft dit op briljante wijze aangepakt door een koelelement in de machine op te nemen.
Als de afteltimer is ingesteld voor een fermentatieperiode van 9 uur, schakelt het apparaat automatisch naar de koelmodus wanneer de tijd om is. Het apparaat blijft in de koelmodus totdat u het uitschakelt.
Startercultuur
Zoals bij andere yoghurtmakers, kan de gekochte cultuur als starter worden gebruikt. Als alternatief, 1 / 4-1 / 2 kop gewone yoghurt uit de supermarkt werkt, zolang er geen aroma’s, siropen, fruit of gelatine toegevoegd. Gewoon yoghurt van een vorige batch die je zelf hebt gemaakt, werkt ook als starter.
Opmerking: als u een startercultuur gebruikt, let dan op de instructies voor het voorverwarmen van melk, omdat verschillende voorgerechten mogelijk specifieke temperaturen vereisen om het fermentatieproces te starten.
Bereiding van melk
Ik ben altijd begonnen met het verwarmen van melk tot ongeveer 180 F (82 C) of tot er belletjes verschijnen rond de rand van de pan. Ik voeg ongeveer 1/2 kop magere melkpoeder toe dat een dikkere textuur oplevert. Nadat het mengsel is afgekoeld tot 110 F (43 C), voeg ik de starter toe, roer en breng het mengsel over naar de yoghurtmaker. Voorverwarmen helpt de melkeiwitten af te breken voor een gladdere en dikkere yoghurt.
In de instructies van de Cuisinart-machine wordt echter gesuggereerd deze stap over te slaan en eenvoudig de cultuur te mengen in een vooraf afgemeten kom met koude melk, goed te roeren om gelijkmatig te verdelen, over te brengen naar de yoghurtmaker en de digitale afteltimer in te stellen.
Ik was sceptisch maar aangenaam verrast toen mijn partij na 9 uur klaar en klaar was.
Ik gebruikte opnieuw winkelgekochte yoghurt als starter; een gekochte startcultuur kan een specifieke melktemperatuur vereisen om effect te hebben.
Griekse yoghurt maken
Omdat ik de voorkeur geef aan een dikkere yoghurt, heb ik deze in een daarvoor bestemde zeef geperst, vervaardigd door Cuisipro Donvier. Voila! Dikke, Griekse (gespannen) yoghurt thuis gemaakt, gekoeld en klaar om te eten.
De Cuisinart-instructies bevelen aan om ’s nachts te werken met een vergiet bekleed met een koffiefilter, wat ook zou werken – wees gewaarschuwd dat het verliezen van zoveel vloeibare wei door persen iets kan opleveren dat meer lijkt op roomkaas, niet op Griekse yoghurt.
De instructies adviseren ook om de canister minimaal 12 uur in de koelmodus te houden voordat u hem uit het apparaat haalt. Ik kon deze richtlijn niet begrijpen en nadat ik hem had geforceerd om een deel van de wei te verwijderen, bracht ik hem gewoon over in een bak die bestemd was voor de koelkast.
Andere opmerkingen
In de sectie Problemen oplossen stelt de handleiding dat als na het afkoelen uw yoghurt er niet dik of pittig genoeg uitziet, u het ondergekweekte mengsel voor meer gistingstijd aan het apparaat kunt teruggeven.
Cuisinart biedt drie jaar garantie op defecten van de fabrikant, inclusief mechanische en elektrische problemen, hoewel schade door verkeerd gebruik of ongeoorloofde reparaties niet wordt gedekt.
Bottom Line
De Cuisinart elektronische yoghurtmaker met automatische koeling (CYM-100C) is een zeer effectief en gebruiksvriendelijk apparaat dat een plekje in uw keukenkast verdient.
