Het bereiden en serveren van vers voedsel resulteert meestal in verspilde stukjes die in de vuilnisbak of composthoop belanden. U kunt het afval beperken en geld besparen wanneer u een paar etensresten van overgebleven restjes bijteelt. Geld en afval besparen is zeker leuk, maar het proces is ook leuk en kan een geweldig leerproject zijn voor kinderen.
Snelgroeiende groenten zijn het beste voor hergroei, maar je kunt ook een paar kleurrijke groenten uit stukjes kweken.
Hier is een opsomming van enkele van de beste voedingsmiddelen voor hergroei. Sommige van deze planten moeten in uw tuin worden gekweekt, maar een aantal van hen zullen in binnen- of keukenraamtuinen werken.
Zijn plantaardige restrains voedzaam?
Consumptiegroenten groente kunnen net zo voedzaam zijn als producten die u in de winkel koopt, maar een paar factoren beïnvloeden het werkelijke vitamine- en mineralengehalte. Over het algemeen variëren voedingsstoffen in groenten en fruit – factoren zoals grondsoort, oogsttijd, transport- en opslagtijd (voedingsstoffen gaan verloren met de tijd) en verwerking speelt allemaal een rol.
Voor uw regrown-snippers kan het soort grond dat u gebruikt de voedingswaarde beïnvloeden. Als je alleen water gebruikt, produceren planten over het algemeen hun eigen vitamines, dus alleen het mineraalgehalte kan enigszins variëren. Als u kiest, kunt u voedingsstoffen toevoegen aan het groeiende water.
Sla en kool
Sla en kool zijn goed voor elk dieet, omdat ze zo weinig calorieën bevatten en veel ruimte op je bord kunnen innemen, waardoor crunch en vullende vezels ontstaan.
Elke variëteit aan hoofdsla, kool en bok choi kan zonder veel moeite op een zonnige plek in uw huis worden genaaid.
Hoe sla en kool te hakken
Alles wat je nodig hebt, is een ondiepe schaal en het overgebleven onderste deel waar de bladeren aan vastzitten. Plaats de sla of koolbodem in de schaal en voeg water toe tot ongeveer halverwege de greens.
Plaats in een deel van uw huis dat elke dag zonlicht krijgt.
U moet het water elke twee of drie dagen toevoegen of vervangen. Het helpt om het verlof eens per week met water te bespuiten. Over ongeveer drie dagen zie je wortels groeien en nieuwe bladeren verschijnen. Nu kunt u het in uw tuin planten, of het in het water laten en de bladeren plukken als dat nodig is.
Scallions
Scallions, ook wel lente-uitjes genoemd, zijn goed voor je omdat ze weinig calorieën bevatten en een goede bron van mineralen en vitamine K.
Hoe Scallions te regenereren
Je kunt scallions net als sla en kool laten groeien , het is veel gemakkelijker). Gebruik de groene delen van je lente-uitjes om te koken en plaats de overgebleven witte bol, met de wortels naar beneden, in een bakje water zoals een hagelglas. Plaats in de buurt van een zonnig raam. Verander het water elke dag en in een week of zo heb je meer scallions in je keuken.
Cilantro
Of je het nu koriander of koriander noemt, dit kruid geeft smaak aan veel gezonde gerechten. Als je verse koriander gebruikt in je kookproces, kun je nieuwe planten uit een paar overgebleven stengels opnieuw laten groeien.
Hoe Cilantro te hergroeien
Plaats de stengels in een glas water en laat het in de buurt van een raam staan. Voeg water toe elke dag of twee. Over een paar dagen zul je wortels zien verschijnen. Als ze twee tot vijf centimeter lang zijn, plant de koriander in je tuin of in een pot met aarde en bewaar deze in je huis.
Kies nieuwe korianderbladeren als dat nodig is.
Knoflook
Knoflook is perfect voor het aankleden van hartige gerechten en de sterke smaak betekent dat het gebruik van knoflook tijdens het koken kan bijdragen aan het verminderen van toegevoegd zout. Bovendien kan het eten van knoflook helpen om het risico op sommige soorten kanker te verminderen. Met overgebleven teentjes knoflook kun je zowel knoflookspruiten als hele knoflook laten groeien.
Hoe knoflook te hergroeien
Voor knoflookspruiten leg je de overgebleven hele teentjes knoflook in een kop (met de groene scheutopzet naar boven) en voeg je een beetje water toe, zodat alleen de onderkant van de kruidnagel nat is. Verander het water elke dag of twee en oogst de greens om te gebruiken op salades of groenten.
Als u meer knoflook wilt laten groeien, kunt u in de lente eventuele overgebleven kruidnagels planten in uw tuin.
Opmerking: soms wordt knoflook besproeid met een ingrediënt waardoor het niet ontspruit. Als je je teentjes knoflook een week in de koelkast laat liggen, zul je zien of er een kleine groene spruit verschijnt.
Selderij
Selderij is een andere gezonde veggie die perfect is voor soepen en salades.
Hoe selderie te hergroeperen
Neem de basis van je selderij (met ongeveer een centimeter of twee van de stengel, waar je kleine kleine geelachtige bladeren ziet) en leg deze ondersteboven in een schaaltje. Voeg water toe tot het ongeveer halverwege de selderij is. Verander het water elke dag of twee en over ongeveer een week zie je kleine groene bladeren beginnen te groeien over de stengel.
Plant op dat moment de bleekselderij in je tuin of in een bloempot. Bedek de basis met aarde, maar laat die kleine groene bladeren eruit gluren. Water en de neiging om de selderij plant en je hebt een paar stengels om te oogsten in ongeveer vier maanden.
Basilicum
Verse basilicum is zo geurig en heerlijk. Je kunt verse basilicum vaak in potten kopen en de bladeren plukken als je ze nodig hebt. Maar als je basilicum koopt dat al is geplukt, kun je resterende overgebleven stengels nemen en ze teruggroeien.
Hoe basilicum te hergroeien
Leg de overgebleven stengels (laat er een blad of twee op) en doe ze in een glas met voldoende water om het onderste deel van de stelen bedekt te houden. Plaats het glas op een zonnige plek en ververs het water om de twee of drie dagen.
Over ongeveer een week zul je nieuwe wortels gaan zien. Laat ze nog twee of drie weken in het water liggen en als je dikkere wortels hebt van ongeveer een centimeter of zo lang, kun je de basilicum overplanten in een bloempot gevuld met potgrond of planten in je tuin.
Aardappelen
Aardappelen zijn een uitstekende bron van kalium, plus vitamine C en vezels. Maar als je meer aardappelen koopt dan je kunt gebruiken, begin je misschien wat spruiten te zien die uit de ogen springen.
Aardappelen herschikken
Snijd de oude aardappelen in stukken van ongeveer vijf centimeter lang en zorg ervoor dat elk stuk minstens twee ogen heeft. Leg de aardappelen twee of drie dagen te drogen voordat u ze ongeveer 20 cm diep plant in uw tuingrond of grote buitenplant. Het duurt enkele maanden om te groeien, dus het is het beste om de aardappelen in het voorjaar te planten.
Gember
Verse gember voegt zoveel smaak toe aan je kookkunsten en het kan zelfs helpen om misselijkheid te verlichten. Je kunt gember opnieuw laten groeien, hoewel het een groot deel van het jaar kan duren om resultaat te boeken. Maar als je een grotere wortelstok (gemberwortel) hebt dan je kunt opgebruiken, kun je de wortelstok op je aanrecht laten staan tot er kleine spruitjes verschijnen op de verschillende knooppunten.
Hoe Gember te hergroeien
Snijd de gember in stukjes en plant ze in bloempotten met potgrond. De stukken moeten vlak bij het oppervlak zijn en niet te diep geplant. Bladeren moeten gaan kiemen en groeien en je kunt de gember oogsten wanneer je maar wilt, maar het duurt lang om te groeien, dus een optie is om je gember één keer per jaar te oogsten. Gebruik een paar wortelstokken en plant de rest.
Pompoen, pompoen en paprika
Tot nu toe zijn alle beschreven planten gegroeid van vlezige restjes, maar je kunt ook de zaden van sommige planten bewaren. Pompoen-, pompoen- en peperzaden kunnen in de lente in uw tuin worden geplant en u kunt in de zomer of herfst nieuwe planten oogsten.
Hoe zit het met het hergroeien van fruit?
In het algemeen is het hergroeien van fruit veel moeilijker dan het hergroeien van groenten. Het is bijvoorbeeld mogelijk om avocado’s uit de grote zaden te kweken en je kunt ananasplanten uit overgebleven kronen laten groeien, maar ze groeien langzaam en je zult over het algemeen geen vruchten kunnen oogsten. Evenzo kun je de zaden planten van citrusvruchten, kersen, perziken en appels, maar in het beste geval krijg je alleen maar kamerplanten.
