Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën 410 Vet 22g Koolhydraten 38g Eiwit 20 g Vitamine-etiket tonen Verberg voedingsetiket
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 (elk 2 broodjes + 2 T-saus) | |
| Bedrag per portie | |
| Calorieën | 410 |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet 22 g | 28% |
| Verzadigd vet 3g | 15% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 650 mg | 28% |
| Totaal koolhydraten 38 g | 14% |
| Voedingsvezel 5 g | 18% |
| Totaal Suikers 8 g | |
| Inclusief 5 g toegevoegde suikers | 10% |
| Eiwit 20 g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 239 mg | 18% |
| IJzer 4 mg | 22% |
| Potassium 623 mg | 13% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie voeding bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
(6 beoordelingen) Totale tijd 45 min
Voorbereiding 45 min, Koken 0 min
Porties 4 (elk 2 broodjes + 2 T-saus)
Veggie van groenten waar mogelijk is de sleutel tot een gezonde en voedzame levensstijl. Met de groenten en tofu keurig ingepakt in deze rollen, kan de ster van het recept door de pinda-dipsaus schijnen.
De pindakaas is onweerstaanbaar en de saus bevat ook gember, die misselijkheid bestrijdt, ontstekingen onder controle houdt en mogelijk een beschermende rol speelt tegen kanker.
Ingrediënten
- 1 14-ounce verpakking extra stevige tofu, uitgelekt
- 3 eetlepels zwarte sesamzaadjes
- 2 middelgrote wortelen
- 4 kleine lente-uitjes
- 2 kopjes spinazie
- 1/4 kop korianderbladeren
- 8 medium rijstpapier / loempia’s
- 1 / 3 kop pindakaas (romig of knapperig)
- 3 eetlepels tamari of natriumarme sojasaus
- 1/2 theelepel sesamolie
- 1/4 theelepel gemalen gember
- 2 eetlepels bruine suiker of ahornsiroop
- 2 eetlepels rijstazijn
- 1/2 theelepel chili knoflooksaus
Bereiding
1. Druk op de tofu door het blok in een schone theedoek te wikkelen en een koekenpan met een groot blik (bijv. groot tomatenblik) bovenop de pan te plaatsen. Laat het 15 tot 20 minuten zitten. Pak de tofu uit en snijd in lucifers.
2. Plaats de sesamzaadjes in een ondiepe kom en rol de tofu luciferstokken in de sesamzaden, zachtjes drukken zodat de zaden aan de tofu plakken.
3. Julienne de wortels of snijd ze in dunne reepjes.
Snijd de lente-uitjes dun en hak de spinazie fijn. Houd de kruiden heel. To 4. Om te monteren: maak een kom met water op kamertemperatuur en leg een theedoek op de toonbank. Werk met één rijstverpakking per keer, week het omhulsel ongeveer 15 tot 30 seconden in het water om het te verzachten. Leg het op de theedoek. Leg ongeveer twee lucifers tofu in het midden van de verpakking met een kleine hoeveelheid worteltjes, lente-ui en spinazie met een paar kruiden. Vouw de boven- en onderkant van de verpakking naar het midden toe, rol de rechter flap over de vulling en rol het op als een burrito totdat het aan de andere kant blijft plakken. Herhaal met de resterende wikkels en vulling.
5. Om de saus te maken: Klop de pindakaas, tamari, sesamolie, gember, bruine suiker, azijn en knoflooksaus met chili samen. Proef en pas kruiden aan zoals nodig.
6. Serveer de zomerbroodjes met de dipsaus op een bord, of verpak ze in een luchtdichte container voor de lunch.
Variaties en vervangingen van ingrediënten
Serveer deze tofu-zomers met elke gewenste dipsaus! Probeer ze met wat geroosterde hummus van rode bieten of een dip met Griekse yoghurt en komkommer. Een rode bietenhummus zorgt voor meer vezels, vitamine A en kalium, terwijl een Griekse yoghurtdip meer calcium en eiwitten zal bieden.
Spelen met dipsauzen en sauzen zorgt voor een gerecht, zodat u kunt genieten van variaties op uw favoriete maaltijden en zelfs kunt voldoen aan uw humeur en het tijdstip van de dag. Misschien is een lichtere saus of dip beter voor het midden van een hectische werkdag, terwijl een warmere, meer hartige dag perfect is voor een ontspannen einde van de dag maaltijd.
Kook- en serveertips
