Aardbeien zijn een prachtig zoet, aromatisch, vezelrijk fruit dat vol zit met vitamines en antioxidanten. Volgens het Germplasm Resources Information Network (onderdeel van het Amerikaanse Ministerie van Landbouw) zijn er 103 verschillende soorten en ondersoorten van aardbeiplanten. Het hoogseizoen voor aardbeien is van april tot en met juni, maar over het algemeen kun je het hele jaar door aardbeien krijgen.
En als je op de een of andere manier geen verse aardbeien op je markt kunt vinden, kun je altijd een bevroren aardbei kopen.
Aardbeien zijn een volumineus fruit dat in een groot deel weinig calorieën en koolhydraten bevat. Eén kopje aardbeien bevat slechts 49 calorieën en biedt 3 g hart-gezonde vezels en slechts 12 g koolhydraten. Een kopje aardbeien bevat ook meer dan een dag vitamine C. Als u er enkele aan uw smoothie wilt toevoegen, kunt u de calorieën, vezels en koolhydraten van elke bes tellen:1 grote (1 3 / 8- inch) aardbei:6 calorieën, 0,4 gram vezels, 1,4 gram koolhydraten.
Gezondheidsvoordelen van aardbeien
Aardbeien bevatten weinig calorieën, zijn rijk aan vezels, vitamines en mineralen zoals vitamine C, foliumzuur en kalium en zitten boordevol antioxidanten, zoals anthocyaninen en quercetine. De vezels en kalium in aardbeien ondersteunen de gezondheid van het hart. Hoge inname van kalium is in verband gebracht met minder risico op beroerte.
Foliumzuur is essentieel bij de foetale ontwikkeling en helpt bij het produceren en onderhouden van nieuwe cellen. Adequate hoeveelheden vezels kunnen helpen om het cholesterolgehalte te verlagen en een dieet rijk aan kalium kan helpen bij het voorkomen van hoge bloeddruk en ischemische hartziekten.
| Aardbeien Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Portie 1 cup, helften (152 g) | |
| Per portie | % Dagelijkse waarde * |
| Calorieën49 | |
| Calorieën van Vet 4 | |
| Totaal Vet0,5g | 1% |
| Verzadigd Vet 0g | 0% |
| Meervoudig onverzadigd vet 0,2 g | |
| enkelvoudig onverzadigd vet 0,1 g | |
| cholesterol0 mg | 0% |
| natrium2 mg | 0% |
| kalium232,56 mg | 7% |
| koolhydraten11,7 g | 4% |
| voedingsvezels 3g | 12% |
| Suikers 7,4 g | |
| Eiwit1 g | |
| Vitamine A 0% · Vitamine C 149% | |
| Calcium 2% · IJzer 3% | |
| * Op basis van een dieet met 2000 calorieën | |
Quercetine, een flavonoïde in aardbeien, kan ontstekingen verminderen, die kunnen een onafhankelijke factor zijn bij het verminderen van atherosclerose. Bovendien kan quercetine antikankereffecten hebben.
Onderzoek wijst uit dat voedingsmiddelen die anthocyanines bevatten, bepaalde chronische aandoeningen, waaronder hart- en vaatziekten en bepaalde kankers, kunnen afweren.
Aardbeien hebben ook een hoog polyfenolgehalte, een andere potentiële factor die kan helpen de bloeddruk te verlagen.
Veelgestelde vragen over aardbeien
Moet ik biologische aardbeien kopen?
Aardbeien staan op de "vuile dozijn" -lijst. Hun dunne schil maakt ze kwetsbaar voor residuen van bestrijdingsmiddelen en rangschikt ze als een van de hoogste residuen van bestrijdingsmiddelen. Daarom is het, indien mogelijk, het beste om biologisch te kopen. Als de kosten een probleem zijn, probeer dan aardbeien lokaal te kopen als ze in het seizoen zijn. Overweeg anders om biologische bevroren bessen te kopen. En als geen van deze opties beschikbaar is, koop dan conventionele aardbeien en spoel ze grondig af voor consumptie.
Volgens de Amerikaanse voedingsrichtlijnen voor Amerikanen moeten de meeste mensen hun consumptie van fruit en groenten verdubbelen (zowel biologisch als conventioneel) om het risico op chronische ziekten te verminderen en een gezond gewicht te behouden.
Kan ik de zaden op een aardbei eten?
Ja, de zwarte zaden op de aardbei zijn eetbaar en volkomen veilig om te eten. Haal ze niet uit!
Aardbeien plukken en bewaren
Kies aardbeien die zoet ruiken en een rijke, levendige, rode kleur hebben. Draai het pakket om en inspecteer het op schimmel. Vermijd bessen die beginnen beschimmelen, omdat deze bessen beginnen te bederven. U wilt ook bessen overslaan die papperig zijn omdat ze er nogal mollig uitzien.
Aardbeien moeten twee tot drie dagen in de koelkast blijven. Sla ze ongewassen op en verwijder eventuele beschadigde bessen om schimmelvorming te voorkomen.
U kunt ze eruit halen en op een bord leggen of bakpapier bekleed met papieren handdoeken om vocht te absorberen en bedekken met plastic folie. Spoel vlak voor gebruik.
Gezonde manieren om aardbeien te bereiden
Aardbeien kunnen worden gebruikt om yoghurt, kwark, warme en koude granen te zoeten. Ze kunnen worden gemengd met smoothies, worden gehakt en in salades, bijgerechten of salsa worden geplaatst. Hun zoete smaak en dikke textuur vormen een geweldige aanvulling op gezonde dessertkeuzes. Aardbeien zijn ook heerlijke dippers – dip ze in notenboter of pure chocolade voor een zoet smakende, vezelrijke snack of dessert.
Recepten met aardbeien
- Zuivel-vrije, soja-vrije chocolade gedoopte aardbeien
- Aardbeien bedekte kipsalade
