Low-carb-recepten gebruiken vaak een vloeibare vorm van sucralose als zoetstof. Waarom een vloeistof? Omdat sucralose, de kunstmatige zoetstof in Splenda, zo ongelooflijk geconcentreerd is (600 keer de zoetheid van suiker) dat het een "drager" nodig heeft om het te verdunnen om nuttig te zijn. Helaas bestaat de drager in poedersuiker Splenda uit dextrose en maltodextrine, mooie woorden voor ‘suiker’ en ‘suiker’. Een pakje Splenda heeft ongeveer één gram koolhydraten en een kopje korrelvormig Splenda heeft 24 gram koolhydraten.
Bovendien hebben sommige van de poedervormige zoetstoffen, met name de bulktypes, een "slechte smaak" die veel mensen verwerpelijk vinden, met name bij het bakken.
Misschien is het beste alternatief voor de poeders gewoon om de pure sucralose op te lossen in water, dat geen koolhydraten bevat. Splenda was laat bij het ontwikkelen van hun eigen vloeibare Splenda Zero zoetstof, en andere bedrijven hadden de sprong op hen. Je kunt zowel Splenda Zero als andere merken online vinden en je kunt ze misschien in je supermarkt vinden.
Problemen met vloeibare sucralose
De krachtige vloeistof is voor de fabrikanten zeer geconcentreerd. Dit heeft twee potentiële problemen. De eerste is dat één druppel vloeistof een theelepel "suikerzoetheid" kan bevatten en dat is niet goed als je minder koffie of thee wilt drinken. De andere is dat de geconcentreerde vloeistof in de loop van de tijd de neiging heeft om kristallen in dispensers te creëren, waardoor ze verstopt raken. Verschillende leveranciers hebben dit op verschillende manieren afgehandeld.
U kunt daarom niet aannemen dat dezelfde hoeveelheid van één product hetzelfde is als een ander product. U moet het etiket en de instructies lezen bij elk merk en elke formulering.
Brands of Liquid Sucralose Zoetstoffen
EZ-Sweetz:Dit bedrijf verkoopt verschillende maten van zijn product, en u kunt de containers afzonderlijk kopen, of de kleinere in verpakkingen van drie of zes.
De kleinere flessen zijn het dubbele van de concentratie van de grotere flessen. EZ-Sweetz is direct beschikbaar op sites zoals Amazon en de website van de fabrikant.
Kopen bij Amazon:
- 3-packs kleine flesjes (elk 450 porties)
- Eén fles van 1,05 oz (400 porties)
- Eén flesje van 2 oz (800 porties)
Sweetzfree:Sweetzfree is een vloeibare zoetstof met volledige sterkte, waarbij elke druppel het suikerequivalent levert van ongeveer 1,5 theelepels. Dit is geweldig voor recepten waarvoor een grotere hoeveelheid zoetstof nodig is. Het kleinere formaat verstopt meestal niet. De dispenser op de grootste maten verstopt niet, maar vallen hebben de neiging om aan de buitenkant te verzamelen, die kristalliseert als ze niet wordt verwijderd. Tweemaal in de loop van het gebruik van de grootste afmeting, moest de recensent een "schil" van gekristalliseerde sucralose uit de applicator verwijderen. Deze "schaal" was echter handig voor het zoeten van een kruik ijsthee. Sweetzfree is er in verschillende maten. De grootste is 4 gram, die de zoetheid van 96 kopjes suiker geeft.
Fiberfit:Fiberfit bevat zowel sucralose als een beetje oplosbare vezel in een container van 4 ounce. Veel minder geconcentreerd, 1 theelepel Fiberfit geeft je 8 theelepels suikerequivalent. Fiberfit biedt ook een zero-carb poeder.
Suikervrije stropen: Sucralose stropen ontwikkeld voor de smaak van koffiesoorten, zoals Da Vinci en Torani, kunnen worden gebruikt als zoetstoffen.
Da Vinci maakt een versie zonder smaak die "eenvoudige siroop" wordt genoemd. Het nadeel is dat dit de minst geconcentreerde manier is om sucralose te krijgen. Het meet ongeveer cup voor cup, en dat is veel vloeistof in de meeste recepten. Koop op Amazon voor Da Vinci suikervrije siropen
Splenda Zero: Splenda Zero wordt geleverd in een fles van 1,68 ounce die dezelfde zoetheid biedt als 100 pakketten Splenda-poeder zonder calorieën. Eén persing is 1/16 theelepel en biedt de zoetheid van een half pakje verpoederde Splenda. Je kunt het online kopen of opzoeken in je supermarkt.
Onthulling: Bij Verywellfit zijn onze deskundige schrijvers toegewijd aan het onderzoeken en schrijven van doordachte en redactioneel onafhankelijke beoordelingen van de beste producten voor uw leven en uw gezin. Als je het leuk vindt wat we doen, kun je ons steunen via de door ons gekozen links, die ons een commissie opleveren.
