Hoewel iedereen een koolhydraatarme manier van eten zonder speciale ingrediënten kan volgen, zijn er bepaalde die nuttig zijn bij het koken en bakken. De meeste zijn te vinden in een gewone supermarkt, sommige zijn te vinden in natuurvoedingswinkels en andere moeten vaak speciaal worden besteld, tenzij je het geluk hebt om in de buurt van een winkel te wonen die de winkel heeft.
- Amandelmeel / amandelmaaltijd:Dit is misschien wel het meest veelzijdige koolhydraatarme meel. Het kan worden gebruikt voor cakes, muffins, snelle broden, koekjes en meer. Een voordeel is dat je het niet al voorbereid hoeft te kopen. Je kunt amandelmeel of amandelmeel maken uit geroosterde amandelen met je keukenmachine. U moet er echter zeker van zijn dat u het niet te veel verwerkt, want het zal in notenboter veranderen. Terwijl je op zichzelf kunt genieten van de notenboter, heb je meer amandelen nodig om een partij amandelmeel te maken.
- Lijnzaad en lijnzaadmaaltijd:Dit zijn vezelrijke, koolhydraatarme alternatieven met een hoge voedingswaarde.
- Kokosmeel:Zeer hoog vezelgehalte, maar u kunt het niet gewoon in een recept ruilen voor notenmeel omdat het andere hoeveelheden van de andere ingrediënten nodig heeft. U moet op zoek gaan naar recepten die dit specificeren of er zelf mee experimenteren.
- Andere notenbloem:Hazelnoot en walnotenbloem zijn suggesties.
- Vitale tarwe Gluten:Dit is slechts het eiwitgedeelte van de tarwe, dus het is weinig koolhydraten. Als je gluten vermijdt, is dit natuurlijk verboden terrein.
- ThickenThin Thickeners:Deze en soortgelijke Expert Foods-producten zoals StarchNOT kunnen nuttig zijn wanneer u sauzen moet verdikken zonder bloem of maizena te gebruiken.
- Vloeibare sucralose / Splenda:Deze bevat nul koolhydraten en kan in bijna alles worden gebruikt in plaats van kunstmatige zoetstof in poedervorm.
- Kunstmatige zoetstoffen van uw keuze
- Erythritol:Deze suikeralcohol heeft bijna geen invloed op de bloedsuikerspiegel. Het werkt heel goed met chocolade. Zorg ervoor dat je het poedervormige type krijgt als je kunt, in plaats van gegranuleerd.
- Goed, ongezoete chocolade (kwaliteit maakt echt een verschil)
- Cacaopoeder
- Ei-eiwit in poedervorm: Deze helpen structuur te geven aan bepaalde gebakken goederen. De oostelijke dure vorm is "Egg White Protein Powder" zoals het merk NOW.
- Gelatine (gewoon)
- Xanthan of Guar Gom:Deze zijn handig voor verdikking en binding.
- Ongezoete sojamelk:Deze bevat minder koolhydraten dan andere melk en is neutraal van smaak.
- Carb Tellers Instant Mashers:Een veelzijdig ingrediënt voor het binden van crabcakes, het maken van latkes en zelfs in gnocchi.
- Textured Vegetable Protein (TVP):Kan worden gebruikt als vervanging voor rijst in stoofschotels, broodkruimels in gehaktbrood en zelfs een warme ontbijtgranen.
- Weiproteïnepoeder
- Extra vierge olijfolie
- Kokosolie
- High Oleic Saffloer of zonnebloemolie: Voor hoogoven koken of bakken waarbij een meer neutrale smaak is vereist dan olijfolie, zijn dit goede keuzes. Deze zijn speciaal gefokt met een hoog gehalte aan enkelvoudig onverzadigd vet en hebben een relatief hoog rookpunt. Saffola is een merk. Je moet er zeker van zijn dat je de hoge oleïnesoorten krijgt, omdat de meeste van deze oliën rijk zijn aan meervoudig onverzadigd vet, wat niet de voorkeur heeft.
