Overzicht
Lijnzaad is geweldige volle granen voor koolhydraatarme diëten, omdat bijna alle koolhydraten vezels bevatten, dus zij wonnen ‘ t invloed op uw bloedsuikerspiegel. Ze zitten ook boordevol voedingsstoffen en hebben een milde, nootachtige smaak die wordt verwelkomd om textuur en smaakcomplexiteit toe te voegen aan uw maaltijden die voornamelijk vlees- en groentenmaaltijden zijn. Het is de moeite waard manieren te vinden om ze toe te voegen aan je dagelijkse eetplan.
Hier helpen we u met de beste manieren om lijnzaad aan uw koolhydraatarm dieet toe te voegen.
- Garneer lijnzaad over salades, smeersels, soepen en kazen zoals feta en kwark.
- Geef koolhydraatrijke sauzen een voedingsstimulans door er grondlijnzaad aan toe te voegen
- Voeg toe aan water voor een stevige draai die u wat meer tevreden zal stellen vanwege de toegevoegde vezels
Rassen en hoe u kunt kiezen
Lijnzaad is beschikbaar als hele zaden, gemalen of als lijnzaadolie. Diëtisten stellen voor om vlaszaad te eten in plaats van hele zaden, omdat het een betere spijsvertering en opname van vitamines en mineralen bevordert. Om de beste hele zaden te kiezen, zorg er voor dat ze geen verfachtige geur hebben. Als dat zo is, zijn ze ranzig en voorbij hun bloei. De keerzijde van het kopen van lijnzaadzaad is dat het sneller ranzig kan worden omdat het "vrijgegeven" is uit het hele zaad. Om deze reden kopen sommige mensen hele zaden en vermalen ze thuis. Dit zorgt ervoor dat de meest verse lijnzaad wordt gekocht en ze worden ontgrendeld net voordat ze worden gegeten.
Opslag
Wist u dat u gemalen lijnzaad in de vriezer moet bewaren? Dat klopt, hele zaden kunnen in een koelkast worden bewaard in een luchtdichte container voordat ze thuis worden gemalen. Als je thuis maalt, zorg er dan voor dat je alleen zoveel vermaalt als je per keer nodig hebt. Restanten kunnen worden overgebracht naar de vriezer.
Hetzelfde geldt voor elke voorgemalen lijnzaadmeel; het krijgt de vriesbehandeling. Wat lijnzaadolie betreft, moet het gekoeld en gecontroleerd worden om ervoor te zorgen dat het niet ranzig wordt. Voor meer diepgaande informatie over lijnzaad (zoals recepten en serveertips), moet u zeker Flax Seed: The Low Carb Whole Grain raadplegen.
Koolhydraten en vezeltellingen
| Portiegrootte | Net Koolhydraten | Vezel | Calorieën |
|---|---|---|---|
| 1 eetlepel hele lijnzaad | 0,2 gram effectief (netto) koolhydraat | 3 gram vezels | 55 calorieën |
| 1 eetlepel lijnzaadmeel (gemalen lijnzaad) | 0,1 gram Effectief (netto) koolhydraat | 2 gram vezels | 37 calorieën |
| 1 ounce hele lijnzaad | 0,5 gram effectief (netto) koolhydraat | 8 gram vezels | 150 calorieën |
Glycemische index voor lijnzaad
Zoals bij de meeste noten en zaden is er geen wetenschappelijke studie van de glycemische index van lijnzaad. Dit komt omdat er zo weinig zetmeel of suiker in zit.
Geschatte glykemische belasting
Autoriteiten schatten de glycemische lading van lijnzaad als nul.
Gezondheidsvoordelen
Lijnzaad is een uitstekende bron van vezels, zowel oplosbaar als onoplosbaar. Lijnzaad is ook een goede bron van thiamine, wat een van de voedingsstoffen is die de neiging heeft te dalen in de voeding van mensen die koolhydraten snijden. Ze zijn ook een goede bron van magnesium, mangaan en koper.
De meeste vetzuren in chiazaden zijn omega-3-vetten. Ze hebben ook aangetoond dat ze een hoge antioxidantactiviteit hebben.
