Als je je afvraagt of je sojamelk kunt gebruiken op een koolhydraatbeperkt plan, is het antwoord "het hangt ervan af".
De koolhydraten in sojamelk, evenals andere melkalternatieven, zoals amandel- of rijstmelk, kunnen sterk variëren tussen merken en zelfs binnen die merken. Sommige sojamelk is geladen met toegevoegde suikers, andere zijn ongezoet.
Wat zit er in Sojamelk?
Versterkte sojamelk lijkt qua voedingswaarde behoorlijk op die van magere koemelk: het heeft dezelfde hoeveelheid calorieën en eiwitten, beker voor kop (100 calorieën en 8 gram eiwit).
Qua koolhydraten zijn ze ook vergelijkbaar: koemelk heeft 12 gram koolhydraten (van de van nature voorkomende lactose); gezoete sojamelk heeft 8 tot 10 gram koolhydraten (van toegevoegde suikers). Als de sojamelk is verrijkt, krijgt u ook calcium en vitamines (meestal A en D, maar ook vaak B12).
Aan ongezoete sojamelk worden tijdens het verwerken geen zoetstoffen toegevoegd. Als gevolg hiervan heeft het alleen de hoeveelheid koolhydraten die het krijgt van de sojabonen: ongeveer 4 gram per kop. Dit brengt over het algemeen ook het aantal calorieën omlaag (tot 80 calorieën per kopje), terwijl er nog steeds 7 gram eiwit wordt afgeleverd.
Het probleem is dat sojamelk zonder enige zoetstof niet erg goed smaakt. Waarschijnlijk zou gewone melk zonder suiker (lactose in het geval van melk) ook niet zo lekker smaken. Maar neem moed! Er zijn koolhydraatarme oplossingen voor uw probleem.
Andere Low-Carb-melkalternatieven
Amandelmelk, rijstmelk en andere noten- en zaadmelken verschillen nogal qua voedingswaarde van koemelk en sojamelk, omdat ze meestal erg weinig eiwitten bevatten.
Net als bij sojamelk, kunt u ze ofwel gezoet of ongezoet, gewoon of gearomatiseerd vinden. De ongezoete variëteiten van deze melk kunnen heel weinig koolhydraten bevatten. Hier is bijvoorbeeld het aantal calorieën en grammen koolhydraten per kopje van de volgende melk:
- Kokosmelkdrank, ongezoet: 45 calorieën, 2 gram koolhydraten
- Amandelmelk, ongezoet: 35 calorieën, <1 gram = "" van = "" koolhydraten<="" li="">
- Rijstmelk, ongezoet, 70 calorieën, 11 gram koolhydraten
- Hennepmelk, ongezoet, 80 calorieën, 1 gram koolhydraten
Gezonde, koolhydraatarme manieren om sojamelk te gebruiken
- Voor ander gebruik dan "recht omhoog" "Drinken, gebruik ongezoete sojamelk. Dit is handig bij het koken (als vervanging voor melk), shakes en recepten waar andere ingrediënten smaak aan het gerecht toevoegen.
- Als u meer smaak wilt toevoegen zonder extra koolhydraten aan sojamelk, voeg dan een caloriearm of kunstmatig zoetmiddel en / of een beetje crème toe.
- Koop voor het drinken gearomatiseerde ongezoete sojamelk. Sommige bedrijven zoals Westsoy maken ongezoete sojamelk in chocolade, vanille en andere smaken. Je kunt je eigen zoetstof naar eigen smaak toevoegen.
- Maak uw eigen sojamelk rechtstreeks van de sojabonen. U kunt uw kachel gebruiken of u kunt een sojamelkmaker kopen om deze zelf te maken. Dan kunt u het naar eigen smaak op smaak brengen. Je kunt hetzelfde doen met amandelen en andere noten om heerlijke zelfgemaakte nootmelks te maken.
