Getexturiseerde plantaardige eiwitten (TVP) en getexturiseerde soja-eiwitten (TSP), ook bekend als getextureerde groenten- of soja-eiwitten, zijn producten die voornamelijk worden gemaakt van sojameel.
Hoe ziet het eruit op de plank?
TVP en TSP zijn verkrijgbaar in een verscheidenheid aan gearomatiseerde en niet-gearomatiseerde variëteiten en worden droog verkocht, hetzij in korrels (wat het meest voorkomt), grote brokken tot kleine vlokken.
Ze moeten gerehydrateerd worden tijdens het koken.
Wat het smaakt
De smaak is neutraal, dus absorbeert het de smaken van het andere voedsel waarmee het gekookt is, net zoals tofu. Het wordt vaak gebruikt als een vleesvervanger, omdat het veel eiwitten bevat. Het bevat ook een redelijke hoeveelheid vezels en bevat weinig vet en koolhydraten.
Bij koken met weinig koolhydraten kan het worden gebruikt als vervanging voor rijst of ander koolhydraatrijk voedsel in stoofschotels en andere recepten.
Waar kan het worden gekocht?
TVP is vooral te vinden in natuurvoedingswinkels, in de bulkvoedingssectie van veel winkels met natuurlijke voedingsmiddelen en via community co-ops.
Soy Allergy Alert
OPMERKING: Mensen die gevoelig zijn voor soja mogen TVP niet eten.
Ook bekend als
Getextureerd plantaardig eiwit (TVP) en getextureerd soja-eiwit (TSP) zijn ook bekend als getextureerd plantaardig eiwit en getextureerd soja-eiwit.
Voorbeelden en recepten
- Probeer TVP-korrels te gebruiken in plaats van rijst in een braadpan met kippenrijst.
- TVP havermout Recept met een textuur die lijkt op het echte werk!
- Ouderwets vleesbroodrecept met rundvlees en TVP
Hoe kan een vegetariër meer eiwitten verwerken tot een dieet met weinig koolhydraten?
Vegetariërs zoeken altijd naar manieren om voldoende eiwit in hun dieet te krijgen en de gebruikelijke eiwitbronnen waar ze naar toe draaien zijn volle granen. Maar ze komen met een vrij hoge hoeveelheid glucose – geen goede optie voor een koolhydraatarm dieet.
Hier zijn enkele hoog-eiwit- en koolhydraatbeperkte opties:
- Eieren
- Zuivelvoeding (melk, yoghurt, kaas)
- Gehele sojabonen
- Sojamelk
- Soja-eiwitproducten (Tofu, Tempeh, Seitan)
- Proteïnepoeders
- Noten en zaden
