Wandelen in een Panera Bread-restaurant kan een goede nachtmerrie voor een koolhydraatarme diëter zijn, en niet zonder reden. Tussen de ontbijtbroodjes, bagels, versgebakken brood en een overvloed aan gebakjes, is het als een mijnenveld van voedsel dat verboden terrein is (bekijk de beste en slechtste gezondheidskeuzes bij Panera Bread). Maar wanhoop niet; als je een koolhydraatbeperkt dieet volgt, hoef je geen lunch over te slaan met je vrienden of familie, alleen omdat ze ervoor kozen om in Panera te eten. Het kost wat extra werk, maar het is mogelijk om een koolhydraatarme maaltijd daar in een snuifje te slingeren.
Panera Bread had vroeger een "verborgen menu" (menu’s die niet noodzakelijk "geheim" zijn, maar de items zijn niet super populair, dus het bedrijf plaatst ze niet op het menukaart) met gezonde koolhydraatarme opties . Helaas heeft Panera al deze opties stopgezet, die uiteindelijk niet aansloegen (misschien als ze niet verborgen waren geweest, hadden ze het misschien beter gedaan dan ze in werkelijkheid deden). Maar als je op weg bent naar Panera, heb je nog een paar koolhydraatbeperkte opties die nog steeds voor je beschikbaar zijn in de salade- en soepmenu’s. En als je niet zo hongerig bent, krijg je een halve boterham (de geroosterde kalkoen en avocado BLT en biefstuk en rucola, beide op zuurdesem, met de minste koolhydraten).
Laagste Carb Salades
Geen verrassing, het bestellen van een salade is de beste keuze als u naar uw koolhydraatinname kijkt. Er staan een dozijn salades op het menu (en sommige veranderen per seizoen), maar hier zijn de vier met het laagste aantal koolhydraten.
- Griekse salade. Snijsla wordt gegooid met tomaten, ingelegde rode ui, feta, kalamata-olijven en Griekse dressing. De totale hoeveelheid koolhydraten in een portie is 13 gram.
- Caesar salade. Deze populaire salade is overheerlijk met zelfgemaakte focaccia-croutons met zwarte peper en is vrij traditioneel met Romain-sla, Parmezaanse kaas en Caesar-dressing. Een hele salade kost 14 gram koolhydraten. Als je een beetje eiwit wilt, heeft de Caesar Salad with Chicken 17 gram koolhydraten in de volledige portie.
- Seizoensgebonden groentesalade. Deze combinatie van rucola, boerenkool, romaine en radicchio, samen met tomaten, komkommers en rode ui worden gegooid met een magere balsamico vinaigrette. Het aantal koolhydraten voor de volledige portie is 20 gram.
Laagste koolhydraatsoep
Soep wordt aangeboden als een kopje, kom of in een broodkom. Vanzelfsprekend is de broodkom uitgesloten, maar bij het kopen van een cupmaat kun je enkele soepen op het menu bekijken. Niet elke soep wordt elke dag geserveerd, dus bekijk het menu online.
- Vetarme vegetarische tuinsoep met pesto. Tuingroenten zoals courgette en gele bonen, met een vleugje gerst, worden gestoofd in een tomatenbouillon en gegarneerd met een klodder nootvrije basilicumpesto voor slechts 11 gram per kop.
- Kiparmoedelsoep met laag vetgehalte. Deze combinatie van eiernoedels, groenten en volledig witvleeskip in een smaakvolle bouillon bevat 13 gram per kop.
- Room van kip en wilde rijstsoep. Een vleugje room geeft deze soep een fluwelen textuur, terwijl de langkorrelige en wilde rijst een beetje bijt. Selderij, uien, wortel en kip brengen kleur en smaak. Er zijn 18 gram koolhydraten in een kopje.
- Broccoli Cheddar Soep. De bouillon van de kaassaus bevat brokken broccoli, wortels en smaakmakers en is 19 gram per kop.
Laagste koolhydratenproducten
Als je niet tegen die zoetekauw kunt vechten, kun je jezelf trakteren op iets zonder je dieet op te blazen. Panera biedt wel een paar kleine bakproducten met een redelijk koolhydraatgehalte. Kies de oranje mini-scone (27 gram), de wilde bosbessemicrosse (21 gram) of de kleine chocoladechipper (13 gram) om aan die hunkering te voldoen.
