Waarom eet je gewone pasta als je kunt genieten van een heerlijk fris alternatief met een fractie van de calorieën en koolhydraten? Hier vindt u alle informatie over het maken, koken en eten van courgette-noedels.
Courgette-noedels 101
Ik begon courgette te gebruiken als pastareseal omdat het perfect in noedels wordt omgezet en zo veel calorieën en koolhydraten bespaart. Eén kopje normale gekookte pasta heeft ongeveer 200 calorieën en 40 gram koolhydraten. Dat is veel voor zo’n klein deel.Vergelijk die statistieken met courgette-noedels: je kunt twee kopjes (ja, twee keer zoveel!) Krijgen voor ongeveer 70 calorieën en 14 gram koolhydraten.Een andere vegetariër die een geweldige pasta-swap maakt?
Spaghettipompoen! Beste deel? Je kunt het in een slow cooker maken.Must-Have-gadgetDe beste manier om noedels te maken van courgette of z’paghetti, zoals ik het graag noem, is met een spiraalvormige groentesnijmachine. Mijn persoonlijke favoriet is de Veggetti, die je voor $ 10 of zo kunt kopen op Amazon en in winkels zoals Bed Bath & Beyond.
Als u geen spiraalvormige groentesnijder hebt, kunt u een gewone dunschiller gebruiken, zoals de soort die u zou gebruiken om wortelen of aardappelen te schillen, maar ik raad u ten zeerste aan om in de tool te investeren. Het is eenvoudig te gebruiken en het levert u de beste resultaten op.
Zet courgette om in noedels
Ben je klaar om een z? Spaghetti te maken? Goed! Het enige wat je nodig hebt is courgette en je spiralisator. Voer de courgette in de handige gadget (er zijn specifieke instructies bij de tool), draai eraan en zie hoe spaghetti-achtige noedels tevoorschijn komen!
Als u een standaard dunschiller gebruikt, schil de courgette dan in superdunne stroken en draai de courgette na elke strook. Welke methode je ook gebruikt, geef je noedels daarna een ruwe hak; ze hebben de neiging behoorlijk lang te zijn!
Hoe ze te koken
Je kunt echt genieten van deze rauwe in gekoelde salades en noodle gerechten, maar hier is hoe ze te koken voor warme gerechten.
Spuit gewoon een koekenpan met anti-aanbak spray; kook en roer de courgettenoedels tot ze lichtjes zacht en heet zijn, ongeveer 3 minuten. Als er overtollige vloeistof is, tap het dan af. Dat is het!
Receptideeën
Z’paghetti met Marinara:
Voeg gewoon je favoriete Marinara-saus toe aan de gekookte noedels: zoek er één met weinig vet met 60 calorieën of minder per portie van 1/2-kopjes. Bestrooi vervolgens met geraspte Parmezaanse kaas. Dit is geweldig met magere gehaktballen!
- Lemon-Butter Z’paghetti:Bak de noedels op met een scheutje citroensap, wat gehakte knoflook en een beetje zout. Gooi dan met wat lichte boter en bestrooi met gehakte basilicum. Geweldig! Ik hou ervan met garnalen.
- Pesto Z’paghetti:Pesto kan veel calorieën bevatten, maar ik heb een romige versie die volkomen schuldvrij is. Mix in een kleine mixer of keukenmachine 1/2 kop lichte ricotta-kaas, 1 eetl. geraspte Parm, 1/4 oz. (ongeveer 2 el.) pijnboompitten, 1/4 kop fijngehakte basilicum, 1 1/2 theel. gehakte knoflook en 1/4 theelepel. elk zout en peper. Voeg 3 eetlepels water toe en mix tot een uniform. Dat geeft je genoeg pestosaus voor twee porties courgette-noedels … Probeer het maar!
- Nog steeds hongerig?Nog steeds hunkeren naar pasta? Meer informatie over koolhydraatarme manieren om te voldoen aan de behoefte van een pasta. Yum!
