Veel lijners zoeken naar laag glycemisch voedsel om honger onder controle te houden, overeten te voorkomen en af te slanken. Sommige onderzoeksstudies suggereren dat een laag glycemisch dieet je kan helpen om af te vallen. Maar niet al het bewijsmateriaal is consistent en sommige populaire opvattingen over laag glycemisch voedsel kunnen verkeerd zijn.
Wat zijn lage glykemische voedingsmiddelen
Veel lijners zijn van mening dat laag glycemisch voedsel die zijn die uw bloedsuiker laten stijgen in een langzaam en gestaag tempo.
Een laag glycemisch dieet is gebaseerd op de overtuiging dat u overeten kunt beteugelen en constante energieniveaus kunt handhaven als u voedingsmiddelen kiest met een glycemische indexwaarde van 55 of lager.
Sample Low Glycemic Foods (GI-waarde van 55 of minder)
- Linzen
- Grapefruit
- Cashewnoten
- Yams
- Hummus
- Apple
- Gerst
- Volle of magere melk
- Sojabonen
Laag glycemisch voedsel kan ook voedingsmiddelen bevatten met een hoge caloriewaarde of vetrijk voedsel cake, maïs chips of een Snickers bar. Verwerkte voedingsmiddelen bevatten vaak een GI-symbool om aan te geven dat ze zijn getest om een lage glycemische waarde te bieden.
Van laag glycemisch voedsel wordt aangenomen dat het beter is voor uw dieet dan hoog glycemisch voedsel zoals brood, witte aardappelen, witte rijst en gezoete frisdranken. Van hoog glycemisch voedsel wordt aangenomen dat het je bloedsuikerspiegel snel doet stollen, gevolgd door een dip die honger kan veroorzaken, verminderde energie en een behoefte om opnieuw te eten.
Kan Low Glycemic Foods me helpen om af te vallen?
Het probleem met het eten van laag glycemisch voedsel voor gewichtsverlies is dat deze voedingsmiddelen misschien niet echt beter zijn voor uw dieet.
Ik heb onlangs met Susan Kleiner PhD, RD, FACN, CNS, FISSN gesproken om enkele van de mythen over laag glycemisch voedsel te verklaren. Dr. Kleiner is de eigenaar van High Performance Nutrition in Mercer Washington, de auteur van verschillende boeken over voeding en heeft voedingsconsultatie gegeven voor professionele sportteams, topsporters en olympische atleten.
Ze zegt dat het uitgangspunt waarop lage glycemische diëten zijn gebaseerd, verkeerd is.
Volgens Kleiner duidt een glycemische indexwaarde niet op de snelheid waarmee voedsel de bloedbaan binnenkomt. "De glykemische index meet de totale bloedsuikerspiegel in de loop van de tijd, je krijgt geen snelheid van absorptie van dat aantal", zegt ze, verwijzend naar verschillende klinische onderzoeken. "Het is misschien een klein verschil in wat we geloven, maar het kleine verschil doet twijfels rijzen over hoe we de informatie gebruiken."
Wat betekent dat kleine verschil voor lijners? Het betekent dat laag glycemisch voedsel mogelijk niet de langzame, stabiele, dieetvriendelijke bloedsuikerspiegel oplevert waarop ze vertrouwen. En hoog glycemisch voedsel kan de bloedsuikerspiegel niet opwekken die overeten kan verleiden.
Daarnaast zegt Kleiner dat voedsel met weinig glycemische eigenschappen niet altijd gezond of goed is voor uw dieet. Ze wijst erop dat ijs een laag glycemisch voedsel is, maar is niet per se een goede keuze als je probeert af te vallen. Zelfs Crisco, zegt ze, is een laag glycemisch voedsel.
En hoe zit het met voedingsmiddelen die het GI-symbool dragen? Kleiner zegt dat lijners sceptisch moeten zijn als ze eten kiezen op basis van het label. "Het GI-symbool geeft mensen een gevoel van veiligheid wanneer er echt geen rechtvaardiging voor is." Ze legt uit dat sommige fabrikanten het GI-symbool gebruiken als marketinggimmick.
"Ze kunnen goedkope vetten toevoegen om een lagere glycemische waarde te krijgen en vervolgens het GI-symbool op de verpakking te gebruiken."
Laag glycemisch voedsel versus gezond voedsel voor gewichtsverlies
Wat is de beste manier om het beste voedsel te kiezen als u niet kunt vertrouwen op de nauwkeurigheid van de glycemische index? Kleiner zegt dat lijners zullen profiteren van het eten van hele voedingsmiddelen die vol zitten met voedingsstoffen. Die voedingsmiddelen kunnen laag glycemisch voedsel zijn, maar niet altijd, en het GI-nummer kan verwarring toevoegen.
"Ik vind het leuk dat mensen nadenken over echt voedsel en niet over abstracte cijfers", zegt ze. Kleiner stelt voor keuzes te maken op basis van voedingswaarde en gezond verstand.
"Het GI-nummer kan soms door lijners worden gebruikt om minder gezond voedsel te eten, zoals ijs in plaats van fruit." Uiteindelijk is het gezondste voedsel voor uw dieet het voedsel dat gezonde voedingsstoffen levert met minder verwerkt vet en lege calorieën. Glycemische index is misschien niet altijd de beste gids om die voedingsmiddelen te vinden.
