Als u ooit een appel hebt gebeten en uw lippen en mond jeuk, tintelingen, steken of zwelling voelde, kunt u een aandoening hebben die bekend staat als het orale allergiesyndroom (OAS).
OAS is het resultaat van een allergische reactie op een bepaald stuifmeel. Elk stuifmeel dat je tegenkomt, is anders en bestaat uit een unieke reeks eiwitten die allergenen worden genoemd. Als u gevoelig bent voor een bepaald allergeen, krijgt u een allergische reactie.
Verrassend genoeg bevatten sommige vruchten een vergelijkbare combinatie van eiwitten, en als je erbij bijt, krijg je ook een reactie (zij het minder en minder lang).
Appels delen vergelijkbare eiwitten als de allergenen die worden aangetroffen in berkenpollen. Deze gedeelde allergische reactie wordt kruisreactiviteit genoemd. Andere soorten fruit, groenten, kruiden en noten hebben een vergelijkbare kruisreactiviteit als pollen, zoals:
- Berken en selderij
- Berk en amandel
- Berk en knoflook
- Cypress en perzik
- Bijvoet en perzik
- Bijvoet en paprika
- Bijvoet en koriander
- Boomgaard gras en tomaat
- Ragweed en meloen
- Ragweed en komkommer
Meer dan 50% van de mensen met berkenpollenallergieën reageert op rauwe appels. Als je echter de appel kookt of verwerkt, zoals bij het maken van appelmoes of taart, worden die eiwitten afgebroken. Wanneer dit gebeurt, wordt de appel niet langer herkend als een allergeen en krijgt u geen allergische reactie.
Hetzelfde geldt voor alle andere vruchten, groenten, kruiden of noten met bekende kruisreactiviteit.
Het maakt niet uit of u voor een biologisch of een niet-biologisch product kiest, er treedt altijd een allergie op.
Symptomen van Oral Allergy Syndrome
Symptomen van OAS zijn meestal beperkt tot een lokale reactie van de mond, lippen of tong. Ze zijn meestal mild, verrassender dan irriterend en duren slechts enkele seconden of minuten totdat de enzymen in speeksel de eiwitten breken.
OAS is geen echte voedselallergie, maar eerder de reactie van het lichaam op iets waarvan het ten onrechte denkt dat het stuifmeel is. Zeer weinig mensen met OAS hebben een echte allergie voor het fruit of de groenten die ze eten. Als ze dat wel zouden doen, zouden ze waarschijnlijk meer uitgesproken symptomen ervaren, waaronder uitslag, buikkrampen, diarree of, in zeer zeldzame gevallen, anafylaxie (een mogelijk levensbedreigende allergische reactie).
Mensen met OAS hebben de neiging om slechter te zijn tijdens het allergieseizoen wanneer hun lichaam al worstelt met pollen in de lucht. Om deze reden, als je anders rauwe groenten en fruit kunt verdragen en dan plotseling een reactie krijgt, kan het zijn dat de pollenaantallen hoog zijn.
Behandeling van symptomen van OAS
Reacties beperkt tot uw mond en lippen kunnen worden behandeld met een vrij verkrijgbare antihistaminica zoals Benadryl (difenhydramine). In de meeste gevallen zult u waarschijnlijk geen medicatie nodig hebben, omdat de symptomen meestal binnen enkele minuten verdwijnen.
Als u een onverwachte voedselallergie ervaart, moet u een paar uur worden gecontroleerd op de kans dat er een ernstigere reactie volgt. Dit geldt vooral als het de eerste keer is dat je een reactie hebt gehad. In het geval van anafylaxie kunt u last krijgen van:
- piepende ademhaling of kortademigheid
- netelroos of zwelling onder de huid
- zwelling van het gezicht
- misselijkheid of braken
- snelle hartslag
- gezwollen tong
- geestelijke verwarring
als een van deze symptomen optreedt, bel dan 911 en ga snel naar de eerste hulp. Anafylaxie wordt altijd als een medisch noodgeval beschouwd en is in de meeste gevallen volledig te behandelen als het snel wordt behandeld. Indien onbehandeld, kan verstikking van de ademhalingswegen (waarbij de luchtpassages dichtbij komen), shock en zelfs de dood voorkomen.
Als u ernstige overgevoeligheid heeft, heeft uw arts waarschijnlijk een epinefrine-auto-injector (EpiPen) in geval van een noodsituatie.
Andere OAS-triggers
Pollen is niet het enige allergeen dat is aangesloten op OAS.
Latexallergieën, die ongeveer 5 procent van de mensen treffen, worden geassocieerd met allergieën voor avocado’s, bananen, kastanjes, kiwi’s en papaja’s.
Als u allergisch bent voor appelcider of ciderazijn, maar niet voor rauwe appels, bent u mogelijk allergisch voor biergist, een bijproduct van fermentatie, in tegenstelling tot OAS.
