De afgelopen 3 jaar was mijn dieet vrijwel glutenvrij – ik heb strikt alles vermeden met tarwe, gerst of rogge. Bovendien heb ik de afgelopen 2 jaar peulvruchten (bonen, soja en pinda’s) vermeden.
Voordat ik deze voedingsmiddelen uit mijn dieet verwijder, zou ik een directe correlatie waarnemen tussen het eten van voedsel met deze ingrediënten en de ernst van mijn MS-symptomen, vooral vermoeidheid en paresthesie.
Eén incident komt voor de geest als ik de hele dag niets had gegeten, dus ik greep een handvol pinda’s om me te vervoeren tot de lunch. Binnen ongeveer 5 minuten zat ik letterlijk op mijn knieën, mijn hoofd beukte en draaide en mijn voeten voelden alsof ze in brand stonden.
Ik geef het toe. Ik ben een beetje ziek van het hele ding. Ik ben begonnen met het experimenteren met wat voedsel – tofu of een beetje bloem. Tot nu toe, zo goed. Ik weet dat als ik een cupcake eet, ik me vreselijk zal voelen, maar ik vind een beetje sojasaus of een beetje meel van bloem op pan gebakken vis oke.
Nogmaals, ik kan niets vinden over deze correlatie in de medische literatuur. Er zijn boeken geschreven over het vermijden van bepaald voedsel als je MS hebt, vooral als je erachter bent gekomen dat je een gevoeligheid hebt. Er zijn veel forumberichten en blogs van mensen die zeggen dat ze zichzelf hebben "genezen" door specifiek voedsel te vermijden, of op zijn minst volledig geëlimineerde symptomen.
Ik denk dat het logisch is. MS heeft een auto-immuuncomponent (of wordt er tenminste aan gedacht) en een overactief immuunsysteem speelt een rol bij voedselallergieën en overgevoeligheden. Ik heb mezelf nooit laten testen – gewoon voedsel uit mijn dieet halen en gecontroleerd hoe ik me voelde. Ik denk dat dat de volgende stap zou zijn als ik echt wilde zien wat mijn situatie is met bepaald voedsel.
Dus ik breng het naar je toe. Is er iemand die gevoelig is voor een bepaald voedsel waarvan zij op de hoogte zijn? Welke symptomen worden verergerd door deze voedingsmiddelen? Hoe ben je erachter gekomen? Vertel hieronder uw verhaal. Het kan anderen inspireren om voedselgevoeligheden te beschouwen als een symptoom "trigger".
