Ei in mijn marshmallow? In mijn cappuccino? Als je met een ei-allergie leeft, weet je dat dat ei op veel plaatsen op de loer ligt, sommige voor de hand liggend en sommige tamelijk obscuur. U moet niet alleen een ingrediëntetiket voor waarschijnlijke ei-ingrediënten kunnen lezen, u moet ook enkele van de meest voorkomende en verrassende voedingsmiddelen die ei bevatten kennen – voor uw eigen bescherming.
Ei-allergie is de op één na meest voorkomende voedselallergie achter melk.
Terwijl de meeste kinderen ei-allergie ontgroeien tegen de tijd dat ze 5 jaar oud zijn, of tegen de tienerjaren, zullen sommige mensen een leven lang last hebben van ei-allergie.
Navigeren door de wereld met een voedselallergie betekent dat je jezelf beschermt tegen schade. Met andere woorden, u moet weten hoe u een ingrediëntetiket moet lezen en wat u moet onthouden wanneer labels niet beschikbaar zijn, zodat u een allergische reactie kunt voorkomen.
Hier is een uitsplitsing van de woorden die u moet weten om ei in uw voedsel te vermijden. Het is duidelijk dat alles met het woord "ei" een nee-nee is. Woorden zoals albumine en het voorvoegsel ovo- of ova- geven aan dat het ei aanwezig is.
- Albumine
- Apovitellin– in de eierdooier
- Gedroogde eieren, gedroogd ei
- Ei, eiwit, eigeel
- Eierwassing
- Eierpunch
- Globuline
- Livetin – in de eierdooier
- Lysozym – vervat in het eiwit
- Ovalbumine vervat in eiwit
- Ovoglobuline
- Ovomucine
- Ovomucoïd-bevat in het eiwit
- Ovotransferrine– aanwezig in het eiwit
- Ovovitelia – gevonden in eigeel
- Ovovitellin – gevonden in eigeel
- Poedervormige eieren
- Silici-albumine
- Simplesse-vetvervanging
- Vitellin – opgenomen in de eierdooier
Voedingsmiddelen die mogelijk ei bevatten note (let op: niet al deze voedingsmiddelen bevatten altijd eieren, maar u moet op hun hoede zijn en de ingrediëntenlijst onderzoeken): Surimi
-kunstkrabvlees dat mogelijk eiwit bevat.Mayonaise
-Typisch gemaakt met eigeel.Meringue, meringue poeder
-Gemaakt met of van losgeklopt eiwit.Gebakken goederen
-Egg wordt gebruikt als bindmiddel, emulgator en / of beluchtingsmiddel in veel gebakken producten. Pas op voor cakes, koekjes, taarten, ovenschotels en andere gebakken items.Eiersubstituten
-Vaak gebruikt om het cholesterol in hele eieren te verminderen, worden vervangende eiwitten gemaakt met eiwitten.Macaroni
– Mag met ei worden gemaakt; controleer het ingrediëntlabel. Typisch, verse pasta is gemaakt met ei en droge pasta is gemaakt zonder ei.Ei noedels
-Het staat allemaal in de naam! Gemaakt met eieren.Marsepein
– Mag eiwit bevatten, vooral zelfgemaakte versies.Marshmallows
– Mag met eiwit worden gemaakt. Pas op voor marshmallow crème en pluis.Nougat
– Mag ei bevatten, omdat eiwitten samen met suiker en noten en / of fruit worden geranseld.Pasta
-Driedeegpasta bevat meestal geen ei, maar kan kruisbesmet zijn met pasta op basis van eieren in een fabriek of productiefaciliteit; gekookte pasta in soepen in blik en andere kant-en-klare gerechten kunnen ei bevatten.Salade dressing
-Sommige saladedressings zoals Caesar zijn meestal gemaakt met ei. Andere romige verbanden kunnen met mayonaise worden gemaakt.Eiwitshakes
-Traditioneel gemaakt met eiwitpoeders, sommige mensen raken weg van eiwitpoeders en gebruiken eiwitpoeder of heel ei in hun recept.Gebakken zoutjes, Chicken Pot Pie, bagels of andere desserts
– Vaak wordt een eierwassing gebruikt om een glanzend uiterlijk op het eindproduct te produceren.Speciale koffiedranken
– Eiwit kan worden gebruikt als een schuimige topping op koffiedranken zoals cappuccino.Bakmixen
(voeg alleen waterschoentypes toe) – Kan gedroogde eieringrediënten bevatten. Vla
– Dit is een dessert gemaakt van hele eieren.French Toast
– Een ontbijtproduct gemaakt door brood in een eimengsel te dippen en op het fornuis te koken of in de oven te bakken.IJs
– Een paar soorten ijs bevatten mogelijk ei, zoals de Franse vanille, toffee browniebeslag, toetskalk, cakebeslag, gezouten karamel of roodfluwelen cake-ijs.Uw beste weddenschap is om te informeren bij de ijssalon of lees het ingrediëntlabel.
Soufflés
-Gemaakt met eierdooiers en lichtgeklopt eiwit.De volgende ingrediënten kunnen op de aanwezigheid van eieren wijzen.
U moet contact opnemen met de fabrikant om zeker te zijn: Kunstmatige smaakstof
Lecithine
Natuurlijke smaakstoffen
Nog een paar dingen om over na te denken:
Het is bijna onmogelijk om de eidooier volledig van een eiwit te scheiden, dus als u het weet zijn allergisch voor één bestanddeel van het ei, maar niet voor het andere, het is beter om het hele ei te vermijden. Kruiscontact is moeilijk te voorkomen in het geval van eieren.
Wees ook voorzichtig met saladebarretjes, Aziatische en andere onbeperkte buffetten, ijssalons en andere voedselomgevingen waar gebruiksvoorwerpen kunnen worden geschakeld tussen items, waardoor mogelijk eierenvrije gerechten worden besmet.
Sommige vaccins bevatten eiproteïne, zoals het Mazelen, Bof en Rodehond (MMR) vaccin. Volgens de American Academy of Pediatrics is het veilig om dit vaccin aan ei-allergische personen te geven.
Het griepvaccin bevat kleine hoeveelheden eieren. Volgens de American Academy of Allergy, Astma & Immunology (AAAAI):
"Studies tonen aan dat griepvaccins veilig kunnen worden toegediend aan ei-allergische personen, verdorren in het kantoor van de primaire zorgverlener of in het kantoor van de allergoloog, afhankelijk van de ernst van de allergische reactie op eieren eten. " De Food Allergy Labelling and Consumer Protection Act (FALCPA) vereist het woord "ei" op een verpakking als er sporen van eieren aanwezig zijn. Controleer elke keer, omdat de productieprocessen van ingrediënten en fabrikanten kunnen veranderen.
Ei-allergische personen moeten ook eieren van eenden, kalkoenen, ganzen en kwartels vermijden, omdat deze bekend zijn als kruisreactief met kippenei.
